Pour Chaozhou, l'impression est la plupart du temps des tapas authentiques et de cet endroit sortir de nombreux entrepreneurs comme Li Ka-shing, Ma. « Aide Chaoshan » sens des affaires a été largement diffusé long, Wang dans la dynastie des Song du Sud dans le « chant du rafting la rivière Han » a écrit :. « Afflux de personnes a toujours été violents combats, Fengcheng plus tôt cette ambitieuse exposition » l'expression de l'esprit de la lutte dure louange ChaoShanRen .

Guangdong Chaozhou, Shantou, Jieyang et trois Fengshun Meizhou City, connu collectivement comme la zone Chaozhou-Shantou. Chen Jianfeng est né à Puning Ville, Jieyang Ville, la province du Guangdong Tan Village. Ceci est une famille de quatre générations de Chaozhou, Chen Jianfeng est le fils aîné, il avait trois soeurs et un frère, «J'ai deux fils, mon fils aîné est aussi la maison du Soleil », a déclaré Chen Jianfeng. père Chen Jianfeng, il était très jeune quand il a commencé à sortir, et sa mère, comme beaucoup de femmes, comme la famille de Chaozhou à la maison pour prendre soin de sa vie familiale.

Chen père de Jianfeng, Chen Zhengming, maison aînée de quatre enfants, a commencé l'entreprise après ses études secondaires, et plus tard, il a acquis les entreprises textiles dans le Hubei, Hubei seul à ses propres sociétés d'exploitation initiale et, par la suite, sa famille déménage à Hubei. Chen Jianfeng Rappelez-vous dans le lycée quand son propre père et du Hubei et du Guangdong, après avoir obtenu son diplôme, la famille déménage à Hubei.

Chen Jianfeng remise des diplômes dans l'entreprise fondée par son père - même pas, il a obtenu son diplôme a commencé un stage à la compagnie de son père, il a commencé à pratiquer du département des ventes de la branche, a commencé son « successeur » de la route, maintenant il a été directeur général du groupe, responsable de toutes les branches de la direction. Aujourd'hui, le frère de Chen Jianfeng et soeur travaillent également à la couche de base de l'entreprise. Dans ce rôle de couleurs vives et pleine de la famille traditionnelle chinoise, mais aussi la continuation de la fête culturelle Chaoshan unique.

Comme un gâteau d'hommage

Alors qu'en parce que la cause de Chen aujourd'hui installés dans le pays, mais ils conservent encore les coutumes Chaoshan, selon la culture personnalisée dans le dîner de décorations de saison importante Chaoshan, parce que la grand-mère Chen Jianfeng encore Chaozhou, saison si importante de l'année avant et après, la famille reviendra visiter sa grand-mère Chaoshan.

La différence est que, avec le Nord, et même dans l'ensemble de l'esprit des gens du Guangdong Chaozhou, la plus importante fête de l'année, en plus de la Fête du Printemps, ainsi que le solstice d'hiver. Selon eux, aussi connu comme le solstice d'hiver est trop petites années. « Étiquette Han Chi » se lit comme suit: « avant et après le solstice d'hiver, plus corps statique sous-abri, le roi doit faire, pas d'audience, Ji Chen puis choisir la voie facile. » En fait, le solstice d'hiver dans la Chine ancienne est un jour férié très important, la dynastie Han Yiba le solstice d'hiver comme fête nationale, et de nombreux sud de la Chine conservaient encore la coutume du « solstice d'hiver aussi grand comme une année ».

Habituellement, ces deux festivals, la grand-mère Chen Jianfeng et la mère choisiraient d'acheter des gâteaux de viande, gâteaux, gâteaux rouges, des petits pains frits et autres légumes sur les marchés, ainsi que le porc, le poulet, les poumons, le foie, les intestins, le sang comme les plats de dîner, etc., le plus important est que ces plats sont un hommage rituel, et Chen Jianfeng Chen Jianfeng et son père et son frère et sa sur va acheter de l'or jaune et de couleur rouge, ce qui signifie Fukki collations prospères comme les vacances du Nouvel An.

« Gâteau » prend le temps de faire, et non pas un aliment de base quotidien de la famille, le plus souvent que dans la nouvelle année adoreront hommage spécialement conçu. Pour Chaoshan, la fête de vacances est non seulement une réunion de famille, mais aussi une cérémonie commémorative. Jour du solstice d'hiver apportera toute la famille gâteaux Chen Hung, gâteaux frits bol aux ancêtres de culte graves. gâteau rouge avec un hommage rituel, après le rituel est terminé, il sera rouge gâteau à la maison pour manger le dîner quand le dîner gauche. En raison de la grave nécessité pour la montée de fatigue à long terme, des gâteaux et le bol frit est utilisé pour l'énergie de supplément sur la route. gâteau Bowl, également connu sous le nom Wangao, est produit par le riz et d'autres ingrédients alimentaires, parce que la nourriture est placée dans le bol, c'était ce nom, gâteaux bol et sucré et salé divisé deux saveurs, gâteau sucré après bol de riz pâte mélangée cuit à la vapeur du sucre, gâteau de sel aspirée boue de riz cuit à la vapeur bol une fois gélifié, les ingrédients sont très répandus sur le dessus, puis cuits à la vapeur, et mangé avec une sauce à la crème.

Sur le gâteau tant d'importance, du gâteau comme ChaoShanRen hommage rituel principaux ingrédients dans les aliments, gâteau rouge qui symbolise les mains des gens de bonne volonté. Ce sont en fait les origines historiques des ancêtres Chaoshan émigré de la Plaine centrale, des plaines centrales parce que les gens mangent non seulement les pâtes, les pâtes aussi comme un hommage rituel, donc après s'être installé dans les Chaozhou adorent aussi les pâtes comme un hommage. Cependant, étant donné que le Sud produit pas de blé, puis utilisez-le gâteau ChaoShanRen au lieu de - habituellement la farine de riz, la farine, la farine de manioc et d'autres aliments transformés, sont appelés gâteaux, dans laquelle la farine de riz cuit à la vapeur est appelée après une feuille coupée en bandes Kway Teow.

Aujourd'hui, le gâteau est devenu un terme générique pour un gâteau Chaoshan typique pour satisfaire leurs collations craving. Solstice d'hiver soupe boules douces

Chaoshan important que la saison du solstice d'hiver, le jour du dîner est très grand, Chaozhou dîner chaque ménage aura environ 15 plats, vous pouvez manger pendant trois jours, parce que les gens maintenant d'attention à une alimentation saine, à l'extravagance et le gaspillage éviter, maintenant à la maison transformé en une fête de six cours, généralement le jour après le repas peut être. Au solstice d'hiver, fête quand Chen, recettes en général aura un porc une fois, gâteau rouge, gâteau rose, gâteaux boeuf, de la bouillie de casserole de fruits de mer, ligne de riz frit, clair tirés, imposteurs, soupe de balles douces et d'autres plats, principalement en raison de la journée lien mangeait la soupe et pilule douce le jour de gâteau rouge culte, de sorte que les plats de poulet et de poisson sont laissés dans le lendemain pour manger.

Parmi eux, la pilule douce a une soupe signification plus profonde, boulettes de riz approche similaire, mais il n'y a pas la farce, la couleur est divisée en blanc et rouge, pour Chaoshan, la pilule douce soupe boisson signifierait un an de plus, et le gâteau rose en forme boulettes de pâte en forme de peigne, gâteau rouge après le culte est mentionné dans le texte pour apporter de la nourriture arrière, ce qui représente tout le bien sens.

casserole de fruits de mer porridge plats Chaoshan sont également dîner typique est un repas. La pratique des crevettes, du poisson frit côté, champignons soie, ail frit, le riz, le riz glutineux, l'oignon et d'autres ingrédients dans le pot à feu doux pendant 45 minutes à 1,5 heure, sous agitation douce en permanence intermédiaire dans le pot avec une cuillère, à Prevent crêpière, en raison du stress de la cuisson de la bouillie de casserole de fruits de mer, cuire environ 60 fois doivent donc adapter à la nouvelle cocotte.

Selon la culture traditionnelle de Chaozhou, avant le dîner a commencé, la famille qui ont besoin d'adorer leurs ancêtres. Gracieusement dans la table pour les brûleurs d'encens, bougies et hommage, chaque membre de la famille doit aller au culte Gongzhuo Qian. Après le culte, le dîner avant le début officiel.

Fête du Printemps trois jours de fête

La fête de Nouvel An différent avec le solstice d'hiver que Chen aurait même mis une fête de trois jours. le dîner du réveillon du Nouvel An dans la soirée - ce dîner, le premier jour et le deuxième jour de la fête à partir de 14:00. Comme il a déjà l'étiquette, le dîner de la famille a commencé, ont encore besoin d'adorer, d'adorer leurs ancêtres, un autre Pentagone adorent Dieu (dieux de grains enseignent la race, aussi connu comme Seigneur de grain). Nouvelle recette pour le souper de l'année est non seulement les recettes du solstice d'hiver, et des balles boeuf Shantou, tofu Puning, Hong jus de gâteau Yang, sables mouvants rouleaux de riz, boeuf représentait gâteaux longues et autres casse-croûte, plat ancestral (cornichons, radis séché), ainsi que la carpe à la vapeur , poulet poché et fruits de mer riches comprennent des années soixante frites, crevettes séchées radis, les crevettes cuites de sel, les huîtres cuites au four, calmars frits, les haricots et ainsi de suite.

Parce que les pilules sont des plats sucrés représentatifs de l'importance du solstice d'hiver, de sorte que la fête du Nouvel An chinois n'est pas pilule douce. Et dans lequel le radis (radis blanc après mariné) est l'un des richesses Chaoshan. Accrochez la nouvelle ville Jiedong au milieu de Jieyang séché radis le plus célèbre est appelé bébé, car il conduit à la nouvelle ville Hang, entreprise, histoire de l'exportation dans toute l'Asie du Sud-Est a plus de 140 ans.

Après le thé, dîner cartomancienne

Que ce soit dans la fête du solstice d'hiver ou après le dîner du réveillon du Nouvel An, le kung-fu famille Chen va boire du thé ensemble. Kung Fu thé originaire de la dynastie des Song, est répandue. Chaozhou presque tous les ménages avec un plateau thé kung fu, thé pour compacter le principal, pas le thé du thé de temps, mais utilisez la soupière, soupière en raison de la capacité limitée, de sorte que le nombre de matches de coupe d'un minimum de quatre, jusqu'à six, la plupart du thé est ou Tieguanyin Longjing, Biluochun, thé est également particulièrement payer l'attention sur la nécessité de désinfecter tasse, thé lavage (sauf Longjing), et ainsi de suite.

Les visiteurs de bienvenue au nom du thé dans le sens antihoraire, thé dans le sens horaire pour le compte d'un visiteur, parce que l'hospitalité Chaoshan, pas dire facilement le visiteur le mot, si vous rencontrez des gens ne comprennent pas cette pratique, aurait été le thé, Chaoshan communément appelé le « thé halo ». En regardant en arrière à la culture Chaoshan, peut se sentir l'attitude Chaoshan envers la vie, ce qui reflète les caractéristiques de leur régime alimentaire et la fête de la culture, au bord de l'océan Chaozhou, donc sera beaucoup de nourriture avec des matières premières de fruits de mer, dit le proverbe, « reflète l'environnement quotidien, par mer manger mer « , des plats authentiques en circulation signifie aussi qu'ils prêtent attention aux choses sur la terre, pratique et pragmatique, fête culturelle du sacrifice, mais représente aussi leur gratitude aux ancêtres et l'esprit du patrimoine italien des ancêtres.

Source: Journal of Family Business