ingrédients: Boeuf 250 g, 800 g de beurre, 200 g de lard, 200 g de graisse de poulet, l'huile de soja 150 g, 250 g chili séché, piment peut être plus ou moins. (Si les habitants ne le font pas comme l'odeur, mettre le beurre peut être réduit à environ 400)
Remarque: Diverses huiles utilisées ci-dessus, afin de poivrons frits et est donc plus, après l'achèvement de l'assaisonnement de la médecine chinoise frit, verser la moitié des poivrons frits, frits dans l'huile de piment ne serait pas mis dans la saumure, puis est allé avec cette spéciale une poivrons frits. Si vous ne voulez pas faire frire le poivre, un halogène ou vous faites plus tard, à cause de l'huile de piment frit précédent, mettre la moitié de celui-ci en proportion moins d'huile est tous les types d'huile mis moins de la moitié. Par exemple: le beurre: 400 grammes, 100 grammes de lard ainsi, la quantité d'huile peut être ajustée en fonction des conditions locales, manger une grande huile peut donner un peu plus, ne mangent pas de gros moins d'huile mettre un peu d'huile, l'huile fatigué de trop de gens. Multipoints moins d'huile peut, peut contenir du lard d'été, diverses huiles sont mieux en hiver, afin de ne pas solidifiée après excellente introduction à faire, mais aussi pour éviter le beurre sont trop fatigués gens.
assaisonnement chinois
Anis 40 g, 20 g de poivre, 15 g de cannelle, clou de girofle 6 g, 20 g fraise, noix de muscade 20 g, Angelica 10 g, 20 g de fenouil, de 10 g de réglisse, de 10 g, 10 g de géraniol, de pêches Liangjianggou 8 g (également appelé pêches de magnolia), le cumin 30 grammes zeste de mandarine 10 grammes, 10 grammes de Kou rouge, Amomum 15 grammes, 10 grammes de Kou blanc, Xiangsha 20 g, 10 g de bois. 4, les assaisonnements: haricots Pi coller 250 grammes, 50 grammes de sauce tomate, de la soupe d'os 30 grammes d'ail, 50 grammes, 80 grammes de gingembre, le cumin 20 g (réglable), 20 g de poivre blanc , poulet 50 grammes, 50 grammes de MSG, 30 grammes de sucre, sel, 400 grammes, 30 grammes de viande US Po Wang. (Utilisé dans les épices d'assaisonnement de la médecine traditionnelle chinoise aller au marché pour acheter, pas à la pharmacie pour acheter.)
Le conseil suivant halogène fait officiellement:
Tout d'abord, l'ébullition de l'huile, puis réduire la température de l'huile, les mensonges de la température dans la sauce ne vont pas en pâte frite, peut se transformer lentement l'emportent des fleurs. (Acquérir une huile de poivre de jet, sinon immédiatement la pâte frite, le poivre léger virage autour de la nappe d'huile, vous pouvez mettre les matériaux dans le pot) premier petit matériel de bombardement, que l'on appelle petite matière particulaire est relativement médecine traditionnelle chinoise petit. Petit matériel sont: poivre, clous de girofle, le fenouil, le cumin, le repos anisé appartiennent. (En raison des petites particules de petit matériel, anisée et frit ensemble, comme anisé bonne friture, petit matériel sur la pâte, et très facile à bol Sheng, le poivre de la farine et d'autres matériaux s'il y a de petites particules, ingest difficile de manger, tel est le but des matériaux sous-taille). Selon les rapports, après un bon petit Huoao, pour éliminer les matières en petite ébullition anisé, petit matériel, nous ne sommes pas. Petit matériel frit pendant environ 30 minutes, la saveur frit à la matière sur, la couleur du matériau vire au brun sur la ligne, ne pas coller les faire frire. (Lorsque le produit frit à remuer de temps à autre, si petits piments matériels ou anis, frits afin d'éviter un matériau uniforme. Quand frites ne peut pas fumer pot, si l'odeur de fumée est un matériau disparu).
Ensuite, l'herbe chinoise assaisonnement anisé, la cannelle, gerbera de fruits, de noix de muscade et comme dans le petit feu pan brassé environ 50 minutes, le temps est également en fonction du matériau à ébullition un petit feu de feu, bien fait si le point de temps est court point feu dot point de longue date. Cependant, le matériau ne doit pas faire bouillir la pâte, les matériaux à venir sont bruns, un peu noir, mais peut sentir le matériau de parfum à sortir de ce temps d'attente pour enlever l'assaisonnement. Si vous voulez le cou Lu Ji, griffe de poulet et décapités, pour les mettre dans l'eau bouillante bouillie, bouillie 8 minutes, environ 6-7 minutes cuites dessus, puis contrôler mettre de l'eau, frit à la taille de l'alimentation en huile continuer poêle à frire, (la taille des matériaux ont été après le poisson). point de cou de poulet frit peut être légèrement bien fait, la cravate de poulet frit avec des baguettes, facile à porter, comme la viande.
Prévue à la fin de la pratique
Ensuite, la coupe de buf en petits morceaux d'une centimètre carré, mettez la casserole d'huile, (la moitié du montant de la formulation à ce sujet, nous pouvons suivre l'huile normale est ajoutée à la matière, peut être mis à tremper sur la ligne, vous pouvez multipoints peut-être moins, cela n'a pas d'importance, les habitants aiment manger gras que vous mettez plus, pas comme vous mettez moins de points.) dans l'ail au gingembre oignon, boeuf, ajouter la pâte de haricots Pixian, bien mélanger, ajouter le sucre, après addition de cumin sel turndown ébullition flamme, le poivre, puis dans le poulet, le glutamate monosodique, la viande et la soupe d'os Wang Po et d'autres épices, sauce tomate et enfin dans le remuer. Vous pouvez Poêler un moment, le conseil d'halogène, également connu comme l'odeur d'urine est fini! (Primer friture processus environ 10 minutes)
Remarque: La viande Bao Wang deux, un nom: la viande aux États-Unis Bao Wang, l'autre est: les Etats-Unis sur la viande Bao Wang, maintenant rebaptisé la viande empereur Bao. Wong soupe Po-os et la viande sont produits à Qingdao, quatre trésors chef cuisinier cartes. Wang Bao viande au magasin pour acheter un additif alimentaire. Lequel acheter peut être.
méthodes de production poivre
Tout d'abord le poivre noir frit, peut aussi être frit à noirci, sans piment, noir Scoop sur la nécessité de le noir épicé de bombardement, mis moins de pétrole est frit, mettre l'huile qui est profondément frit. L'eau add pot, mettez 10 g d'eau par base de kilogrammes, mettre les poivrons frits, ébullition, laisser mijoter pendant 10 minutes, puis éteignez le ragoût de bouchon de chaleur en 20 minutes, retirer et contrôle ce qui a finalement mis de l'eau de chili, mettre surface de la plaque de soupe à un halogène, un feu d'halogène en 40 minutes ou moins, un tel poivre doux et juteux, facile savoureux. mélange de soupe halogène: à faire un bon travail d'un halogène, dans le pot un peu, puis ajouter de l'eau (saumure et le rapport d'eau de 150 halogène: 500 grammes d'eau) la quantité d'eau peut être flexible, la matière Sauvignon peut ajouter de l'eau, d'autre part, ajouter un peu moins d'eau, de la saumure ou un point supplémentaire. Si vous vous sentez la soupe est de couleur claire pour ajouter un peu de couleur de la sauce de soja, leur portée occasionnelle.
Tourner dans les ufs cuits, pelés cou de poulet et le poivre, à tout le monde de faire bouillir l'eau, puis laisser mijoter, cuire chili moins 40 minutes, environ 10 minutes cou de poulet oeuf, longtemps sera trop salée, cette flexibilité propre à ce sujet. Contre la bonne soupe d'halogène, le meilleur petit Huoao plus d'une heure, l'odeur des épices pleinement se dissoudre dans l'eau. Faire bouillir pour un meilleur temps plus long. Pepper bulle soupe est de préférence un halogène en deux heures, les poivrons et autres sont tous doux, et le goût, puis retirez de rechange. Temps de cuisson, si vous utilisez un pot de cuisson électrique rapide avant le visage spéléo, ouvert une fois, remplissez un peu d'eau froide, puis mettez les légumes, les poissons cuits ensemble avec écopes, rempli d'eau bloquant la surface du filtre écoper l'eau sur le point, puis chanté dans le bol, il y a quelques bol de soupe de nouilles, puis rempli un peu de soupe d'halogène, manger piment, les ufs et le cou de poulet, mais aussi de tenir le bol est panneau fini la surface. S'il vous plaît soupe halogène infusé avec pot en acier inoxydable, le reste du pot de soupe d'halogène, non pas sur le sol en contact direct avec le sol, dans le cas du conseil d'administration, afin de ne pas le goût de la soupe d'halogène.
Procédé de surface à la main:
Après que la bouteille livre de décharge de surface 1 cendres gramme, mettre 10 grammes de sel, environ 180 g d'eau chaude, les additifs fondre, à malaxer un tenon d'eau demi-heure en fonction de la surface humide de la quantité appropriée, une bonne surface et à une heure , peut être faite d'étirement de la surface de la colonne. la surface de temps à ajuster en fonction de la température ambiante. Ensuite, couper en surface de face de 15 cm de la colonne, le rouleau d'amidon homogène, placé dans une boîte en mousse avec un Chenmian les clients peuvent manger. Remarque: vous n'avez pas besoin de mettre les machines de pressage et d'autres additifs, que mettre 10 g de sel sur.
