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Chaogan est un natif de collations Pékin, a déclaré Chao Gan, en fait, rien à voir avec la spéculation, à la relation de l'enfant du foie est pas grande. Il y a plein soutiennent que cette ébullition soupe s'épaissir collation a été appelé un nom, probablement avec des personnes à temps plein dans les coutumes liées au niveau chinois n'est pas élevé, ne peut pas dire ce qui est ce que la cuisson au plat, appelé est devenu Chaogan, comme celui-ci ainsi que les baies rouges frits, ils sont en fait bouillir.
Pékinois manger Chaogan appelé à manger, et appelé « boisson Chaogan », qui sont les derniers du vieux Pékin avec cinq doigts bol calés, tandis que la rotation du bol en Shunzui boire, ne pas utiliser des baguettes, ne cuillère. Mais les habitudes du passé ne aujourd'hui pas forcément possible, de boire la sauce Chaogan est toujours ruisseau, tous les goûts de morsure sont uniformes, mais la qualité de l'amidon de haricot mungo peut être assez aujourd'hui, dans le passé boisson Chaogan, boire après cela, les parois du bol sont nus, mais maintenant, si vous n'êtes pas complètement Dongkuaizi pas bouger cuillère, Gotta reste du bol. Quand les choses faciles à bouger, pas si longtemps les enfants roi.
Bien que la qualité de l'amidon de haricot mungo est maintenant presque moyenne, mais maintenant Chaogan ou authentique, et vous ne regardez pas un bol de panse de porc, mais il est encore assez luxueux. les sels alcalins et les intestins utilisent gommage à plusieurs reprises, puis cuit, aussi puis lavé à l'eau, non pas pour faire ressortir le goût d'un petit orgue.
On dit que les premières années de vieux hiver Pékin, ne foie poêlé pas manger en été, froid en hiver, de peur que les gens ne sont pas sûrs quand le fils d'hydrothérapie du côlon, la chaleur de l'été, bien que les intestins propres, mais la détérioration rapide. Faire cuire Chaogan, probablement des intestins de porc et le rapport du foie était de 3: 1, ail ajouter, sauce miso ail frit, puis ajouter la sauce soja, à son tour, l'ail haché, le sel et d'autres choses, comme faire bouillir s'épaissir, puis éteindre le feu et parsemer ail haché cru.
collations Pékin toujours le cas, ne pas de points surprise, ce qui signifie presque toujours, comme le volume des haricots, peut faire la meilleure taille d'un ongle, comme Lu Zhu, le palais est en fait sortir du repas amélioré, et Chaogan vous Bien que tous les ventres de porc, mais dans le processus de cuisson, pour se joindre à un bol cher soupe aux champignons .
En fait Chaogan délicieux, endroit le plus rafraîchissant a le bol de soupe aux champignons, le foie, les intestins, sera inévitablement très fatigué, même s'il y a beaucoup d'ail, mais se sentent toujours un peu rugueux, pas lisse, mais un bol de champignons Tom ce qui a mis a duré plus longtemps toute la pression. Certaines personnes peuvent demander, combien d'argent un bol de soupe aux champignons, un bol de foie poêlé juste combien d'argent? Soyez la nourriture de rue, mettre la soupe aux champignons, il ne peut pas payer à la maison de l'oncle de la maison de grand-mère?
En fait, la soupe aux champignons, bien que coûteux, mais le snack-bar avec la soupe aux champignons avec drêches de champignons hachés de fait, il en coûte sur le point de déposer un gros morceau, équivaut à recycler, et à l'époque passé de l'économie planifiée, la vente de Chaogan les magasins sont dédiés aux entreprises de services alimentaires dans ce matériau, bien que plus petit que tout le champignon si bon, mais faire Chaogan, le goût est suffisant.
Du petit au grand, mon casse-croûte préféré est le foie frit, non seulement satisfaire leur soif, puis un petit bol, à la différence Luzhu feu comme si plein pied, puis sur les derniers oignons verts petits pains de porc point, il est beau. Dans le passé, généralement le matin pour manger du foie frit, être fondamentalement vieux civils Pékin entre le petit déjeuner le plus cher, mais maintenant les années ont changé, la bouche pour manger le petit déjeuner, qui a également couru bien si tout le chemin, avec cette boisson ". Chaogan « Comme, sont devenus six vieilles choses, ma mémoire, Chaogan a toujours été mon thé l'après-midi favori.
