Texte / Guide de la mer (fruits de mer-guide) Chen Lei
40 ans de réforme et d'ouverture, des consommateurs à manger de manger des changements énormes subi
L'industrie de la restauration de la Chine a 4 billions de marché, des ingrédients frais selon la proportion de 40% à calculer, est le plus grand marché de 1,6 billion de dollars. Dans le secteur de la restauration à l'échelle, la normalisation et le processus de modernisation, la dépendance sur la construction intégration de la chaîne d'approvisionnement continue d'augmenter. La pêche est frais dans la tête lourde, le développement de l'aquaculture chaîne d'approvisionnement frais est devenu une industrie à chaud, les changements de la fin de la production du côté de l'offre pour répondre aux besoins de plus en plus urgent. Dans ce contexte, la Chine et la transformation des produits aquatiques Marketing Association chaîne d'approvisionnement frais Branch sont entrées en être.
18 décembre Chine Produits aquatiques Traitement et de l'Association Fresh Marketing Supply Direction de frais de la chaîne Réunion inaugurale 2018 Supply Chain Summit à Beijing Great Wall Sheraton Hôtel Pékin grand rideau. L'événement est organisé par l'Association chinoise des produits aquatiques Transformation et commercialisation, Hangzhou saison verte e-commerce Co., Ltd a entrepris.
Zhang Yuxiang, président de l'Association chinoise de commercialisation agricole, le ministère de l'Agriculture et de la Chine rurale Centre national de vulgarisation de la pêche Li Kexin, le Ministère de l'agriculture et de la pêche rurale d'administration de la pêche Xulé juin président de l'Association chinoise des produits aquatiques transformation et de commercialisation Cui, le Conseil norvégien de la mer de Chine et de Hong Kong directeur Bo Weiya vert Hangzhou e-commerce Co., Ltd PDG nom Zhang Ji et d'autres invités ont assisté à l'événement.
Début de la réunion, le secrétaire général adjoint de China Cuisine Association Liu Lanying, la pêche, la technologie de traitement de la pêche et du marché Autorité au ministère de l'Agriculture et rural Xulé discours juin pour la réunion. Le président chinois a décidé l'Association des produits aquatiques Transformation et commercialisation établi Choi et lire le chapitre et nommé président du club: le rendez-vous de la saison verte Hangzhou e-commerce Co., Ltd PDG Zhang a appelé la branche de la chaîne d'approvisionnement frais premier président.
China Cuisine Association Vice-Secrétaire général Liu Lanying
Président de l'Association chinoise des produits aquatiques Transformation et commercialisation et Cui
Du point de vue de la chaîne de l'industrie, au moyen de la chaîne d'approvisionnement, de promouvoir le développement rapide des produits aquatiques frais
Hangzhou vert e-commerce Co., Ltd PDG Zhang Ji nom
Chine Produits aquatiques Traitement et Marketing Association chaîne d'approvisionnement frais, président de la branche de nom Zhang, il a dit: Après mis en place la branche, le modèle d'innovation en premier lieu la chaîne d'approvisionnement frais, combinant les caractéristiques entre l'industrie et les membres de la valeur interne de l'association avec eux. Construire une plate-forme pour un bon service, nous espérons créer de la valeur pour les clients avec un service.
monogramme
,
Sous les auspices de la Chine des produits aquatiques Transformation et commercialisation assistant Association Di Gang, les délégués ont voté par les candidats du Conseil de Direction, les règles de travail de la Direction générale et les conventions industrie projet de loi d'autorégulation, et a annoncé le logo du club. Après la réunion inaugurale de la chaîne d'approvisionnement en frais de branche, la chaîne d'approvisionnement 2018 Fresh Summit a officiellement lancé, des représentants des industries de la pêche sont liées à la situation actuelle a prononcé un discours.
Président de l'Association chinoise des produits aquatiques transformation et la commercialisation, Cui et « Comment regarder les produits aquatiques frais industrie »: sur le marché asiatique, des produits vivants, frais aquatiques représentent une part importante du marché. 2018, les produits aquatiques totales de la Chine a été 64,45 millions de tonnes, dont 75% provenait de l'aquaculture, 25% proviennent de la pêche. Ces dernières années, les importations de produits aquatiques pour accélérer, ralentissement des exportations, la part des importations de produits vivants, frais et réfrigérés améliorent. Le homard vivant Boston, crabe royal, geoduck, saumon frais, le thon deviennent des gens sur les habitués de la table.
Une partie d'un nombre croissant de grandes entreprises désireuses de se joindre à la chaîne d'approvisionnement frais, l'élaboration de normes, la promotion du développement industriel. Par exemple, les importations de crevettes congelées continuent d'augmenter, mais dans les produits de crevettes fraîches, crevettes chinois a un avantage absolu. Ces crevettes de crevettes domestiques et importées a commencé une différenciation concurrentielle.
classement du marché des produits aquatiques, les grandes chaînes de distribution ont représenté 60% du marché des produits frais est le principal canal, le canal alimentaire environ 20%, les supermarchés ont représenté environ 10% des nouveaux fournisseurs d'électricité au détail ont représenté environ 5%. Chez les espèces marines d'aquaculture de poissons, turbot, grand courbine jaune, le mérou, loup de mer, la production annuelle de Pomfret d'or de plus de 100.000 tonnes chacun, ces poissons dans les présente du marché différentes formes, frais et vivent principalement dans congelé est principalement sous la forme de produits, à l'intégration de la chaîne d'approvisionnement causé quelques difficultés.
Changer le produit à adapter aux besoins changeants des consommateurs. Maintenant, les consommateurs en fonction de choix aquatique est: priorité habituelle, les préférences gustatives, de la dynamique de la nutrition / santé. Comme la société change, la proportion des femmes en matière d'emploi de plus en plus, moins de possibilités pour la cuisine, la demande d'aliments préparés et des produits semi-finis ont continué à améliorer, proportion croissante de points à emporter simples, et les possibilités de plus en plus manger à l'extérieur plus. Un enquête montre que le revenu est élevé, plus la consommation de produits aquatiques, alors que la consommation des produits aquatiques est beaucoup plus grande que la partie est de la région de l'Ouest, et ce habitudes de vie personnelles.
,
,,
Vice-président de l'Association China Chain Store & Franchise Chudong
Vice-président de l'Association China Chain Store & Franchise Chudong font « les praticiens sont aussi des consommateurs, » le thème du rapport des praticiens de l'industrie et le point de vue du consommateur, analyse la relation entre l'acheteur et le vendeur sur le marché.
Retail Merchants Securities analyste Wang Lingxiao
Retail Merchants Securities analyste Wang Lingxiao « l'agriculture, la chaîne du froid, la face B d'un regard en trois dimensions billions révolution industrielle frais »: Origine Chine axée sur les produits frais, mais les ventes sont dispersées, les liaisons de transport de la chaîne du froid aux problèmes d'intégration industrie échelle . La vitesse d'écoulement des produits aquatiques de la chaîne du froid de plus de 40%. En amont, les produits frais périssables, le stockage et le transport ne sont pas une forte production saisonnière, le coefficient d'élasticité de la consommation de petites, les besoins en infrastructure sont plus élevés. Le côté de la demande continue de croître, aussi appelée l'extrémité amont du développement de produits frais à grande échelle et de spécialisation. Pour le cours moyen, la chaîne du froid est le marché de la distribution des aliments frais « sang », mais notre logistique frais de la chaîne du froid alimentaire dans l'utilisation du transport en commun est peu élevé, ce qui entraîne la perte de nourriture dans la vitesse de circulation est trop élevé. « Chaînon manquant » est un point de douleur importante du transport de la chaîne du froid, comment trouver un point d'équilibre est de veiller à ce qu'une difficulté majeure entre la qualité des produits et les coûts. Pour en aval, le marché des agriculteurs, le marché de l'offre alimentaire est relativement fragmentée, les entreprises de restauration demandent plus de haute qualité, la chaîne d'approvisionnement alimentaire intensive et complète. les entreprises d'approvisionnement alimentaire peuvent fournir le service pour couvrir les flux d'information, de la logistique et de flux de produits dans trois directions des canaux de l'Internet aux ordres virés, de jouer le rôle d'un groupe d'entreprises, la perte de contrôle est très faible, et adresse chaîne d'approvisionnement intérieure, l'approvisionnement, la distribution de la question de l'aide.
National Nutrition et cuisine technicien supérieur Zhanrui Chen
National Nutrition et cuisine technicien supérieur Zhanrui Chen « de nouvelle offre de marchés publics »: Da Guocai est un repas de groupe, la sécurité et la santé est le plus important. processus d'appel d'offres: Invitation pour les visites sur place, cours légal de la conformité, l'intégration de crowdfunding actions de coopération. À l'heure actuelle, les repas de groupe tendre pour point de vue rationnel et objectif au développement. Autrefois, les gens avec l'estomac pour manger, la nourriture et des vêtements adéquats, et la bouche pour manger, pour résoudre le goût, d'autre part manger avec vos yeux, attention à l'esthétique, il est maintenant avec l'esprit de manger, sont plus préoccupés par la santé et la nutrition. Maintenant, l'ensemble des repas de groupe et d'améliorer la gestion du marketing, les supermarchés, le dîner, associé, modèle festival alimentaire émergents, en fin de compte la situation gagnant-gagnant pour le développement de la chaîne d'approvisionnement des repas de groupe.
Après la part des invités, un dialogue au sommet de la nouvelle chaîne d'approvisionnement, le thème du dialogue est « à partager et construire une situation gagnant-gagnant. » La session de dialogue de Hangzhou commerce électronique Limited COO Li Feng Ji chaise verte.
Président de l'Association chinoise des produits aquatiques transformation et de commercialisation Cui: la chaîne d'approvisionnement frais ne sont pas une industrie peut faire un bon travail, nous avons besoin de la coopération transfrontalière, les avantages d'intégration, de sorte que nous pouvons faire un bon travail de la chaîne d'approvisionnement frais.
Vice-président de l'Association China Chain Store & Franchise Chudong: la consommation fraîche aquatique représentait environ 10% du supermarché, la proportion est toujours à la hausse. Maintenant, les résidents doivent consommer des directions aquatiques performances de mise à niveau.
Un excellent, directeur général de Shanghai Bailian Supply Chain Management Co., Ltd Jiang Xiaofei: la chaîne d'approvisionnement d'architecture fraîche est très longue, les exigences pour les entreprises de services est très élevé, une entreprise ne peut pas faire. Nous avons des ressources communes de coopération au sein de l'association, de sorte que la communication et l'information au sein de l'accessibilité de la succursale.
Division de l'investissement Directeur Jingdong frais Meng Xianglong a dit: les canaux de fournisseur d'électricité, les entreprises frais Jingdong est également confronté à des coûts élevés de difficultés logistiques de la chaîne du froid, en particulier, trop peu de produits frais en direct, les coûts logistiques représentent une part du coût global.
activité aquatique sur la même période est réglée pour discuter de la zone d'exposition, l'exposition intégrée et conférence, tout en écoutant les invités a rapporté le partage, les participants peuvent discuter avec les entreprises. Pékin pêche, Hubei et Fujian Hong, Hainan Cheung Thai, Qingdao acheter réseau, Dalian, Fu Valley et 30 autres entreprises à participer à l'émission en direct approché, les centaines de produits apparence colorée. Dans l'après-midi, les participants vont collectivement Jingdong 7Fresh (Yizhuang), visitez le frais nouveau développement de la chaîne logistique de vente au détail, et comme site d'accueil.
