Non chaque plat doit contenir une haute technologie, à plusieurs reprises, dans une base de plats originaux, faire quelques ajustements mineurs, les clients peuvent faire des éloges sans fin. Comme ces quelques plats moins, chefs passer juste un petit esprit, eu accès à un éloge public.
Riz tofu Mariko
ingrédients:
Riz 50 grammes, 20 grammes germes de soja, le tofu boîte Nord 1, 50 grammes de boue de poissons.
assaisonnement:
15 g soupe d'os de porc, de poulet en poudre 5 g, 20 g d'amidon, 5 g de poivre, 20 g de saindoux.
production:
1, le riz lavé, cuit à la vapeur sur la marmite d'os de porc a été ajouté.
2, le tofu sur l'eau éliminer la saveur de haricot, l'humidité sèche, purée.
3, le tofu, les germes de soja broyés poisson ajoutée à l'argile et de la boue, et ensuite transféré au mélange de condiments restant, les groupes en boule.
4, le riz parfumé enveloppé, de la vapeur pendant 5-6 minutes sur une plaque.
Abri de brûlure de la bière poivre noir
ingrédients:
500 g de queue de boeuf frais.
Accessoires:
100 g d'oignon sec, coriandre 50 grammes, 100 grammes de gingembre, 50 grammes d'oignons verts, bière 300 grammes.
assaisonnement:
Lee Kum Kee sauce au poivre noir 75 g, Kum Kee Hong pur huile de sésame 3 g, sauce teriyaki secrète Kum Kee 300 ml.
production:
1, l'ail, le gingembre, les échalotes, les oignons verts coupés en gros grains, les légumes avec support d'encens frit.
2, lavage caudé bovin, ajouter 1 partie Kum Kee sauce teriyaki eau excessive, et 5 parties de bière épices frites.
3, mis le feu cocotte minute pendant 20 minutes, laisser reposer de refroidir.
4, mettre le pot au feu, pot, gingembre ajouter, l'ail, les oignons verts, échalotes, Lee Kum Kee sauce au poivre noir, cuit queue de buf et placé un petit feu cuit uniformément.
5, poivre noir concassé jeté Drizzle Lee Kum Kee Hong huile pure de sésame peut être.
poivre côtelette de rôti taro
ingrédients:
Surlonge 350 g, 150 g taro.
Accessoires:
Duojiao 25 grammes, un peu de feuilles de menthe.
assaisonnement:
Zhuhou sauce 20 grammes, 20 grammes Fortuna sauce aux huîtres, la sauce teriyaki Lee Kum Kee 10 g, 100 ml d'huile pour salade, 10 grammes de sucre.
production:
1, faux-filet coupes, l'oignon haché washed fait bouillir, puis sous de côté le pot 10 minutes, retirer et.
2, haché Duojiao; couteaux de changement taro, Kiosque bouillante pot.
3, la casserole ajouté Duojiao sauce Zhuhou, ajouter un peu de soupe bouillie teriyaki parfumée remuer la sauce, faux-filet de l'original, le faux-filet, taro, la couverture et le ragoût pendant 5 minutes.
4 pour ouvrir le couvercle, mélanger la sauce ajoutée huître Fortuna, peut effectuer un panoramique plaque.
Cuits courgettes Moules crabe
ingrédients:
2 repéré environ 400 grammes, 300 grammes de courgettes.
ingrédients:
Ginger 20 grammes, 20 grammes moules.
assaisonnement:
15 g de poudre de poulet, le sucre, 5 grammes, 8 grammes de sel, le poivre, le bouillon 2 grammes 600 grammes.
production:
1, les courgettes en morceaux de côté Peel et ensemble.
2, l'abattage de crabe, de côté washed haché.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire frire le crabe versé.
4, pot pour rester un peu d'huile, le gingembre ajouter, moules sautés, puis le prochain bouillon et cuire pendant 5 minutes.
Après 5, puis en crabe Shaozhu, sous la courgette, le poivron, transféré à la poudre de poulet, le sel, le sucre et cuire 8 minutes.
Les haricots verts remuer sec calmars
ingrédients:
haricots verts 300 grammes, 300 grammes de calmars frais.
Accessoires:
20 grammes de Sichuan, 30 g d'ail, 10 g de piment séché, poivre 10 g mil, oignons séchés 15 g.
assaisonnement:
sauce fruits de mer 15 grammes, 20 grammes Fortuna sauce aux huîtres, le goût de la sauce de soja 15 grammes très frais, Lee Kum Kee Hong sauce 15 grammes, un peu d'huile de sésame, le sucre, le vin de riz.
production:
1, le mélange d'assaisonnement, bien mélanger une sauce.
2, lavage calmars, le changement a pris le couteau, légèrement salée.
3, l'huile haricots verts, après le retrait de la surface de l'eau stand volant de graisse.
4, wok calmars, supprimer et mettre de côté après les alevins brunis.
5, faire revenir l'ail, les échalotes, frutescens, mélanger le parfum dans l'ingrédient principal, a été ajouté une bonne sauce prérégler les ingrédients de la sauce uniformément fixées à la surface d'enveloppe, et enfin dans les germes de soja remuer rapidement uniformément Sichuan , vous pouvez effectuer un panoramique.
sauce de canard braisé bière pousses de bambou
ingrédients:
Canard 700 grammes, et est prêt pousses de bambou 150 grammes.
Accessoires:
Une bouteille de bière, 30 g de gingembre, le poivre 20, un petit oignon, orange un petit morceau, un bouton blanc 2, Angelica 2, 10 grammes de piment séché.
assaisonnement:
30 g de sauce de porc, sauce de porc 30 grammes, 15 grammes de goût de la sauce de soja très frais.
production:
1, se distinguent les couteaux de changement du bambou.
2, les morceaux lavés canard coupé, le socle de vidange de l'eau de vol.
3, la casserole dans le carter d'huile, ajouter l'oignon, le gingembre jusqu'à ce que parfumé, les sautés de canard morceaux dans la peau dorée, les morceaux de bambou, sauce côtes ajouter, le moment de la sauce de porc sautés.
4, dans la bière, les médicaments, SAIC versé dans une cocotte-minute pendant 12 minutes après la pression à Sulan dans le pot, le goût de la sauce de soja ajouter très frais, la casserole.
crabe piment ail
ingrédients:
Un crabe.
Accessoires:
80 g d'oignon de granulation à sec, 60 g d'ail, 10 g d'oignon.
assaisonnement:
Lee Kum Kee sauce chili l'ail 35 grammes, 15 grammes Fortuna sauce aux huîtres, 10 g cuits à la vapeur sauce de soja de poisson, 3 grammes de poivre.
production:
1, le crabe washed pelées, coupées en morceaux.
2, les oignons secs, changement de couteau d'ail.
3, le bâton de crabe peu d'amidon, Zhashu dans la casserole.
4, les granulés coupés séchés oignon, faire revenir l'ail.
5, le crabe des sautés, des quantités mineures de soupe de cuisson, la sauce chili ajouté Lee Kum Kee l'ail, l'huître Fortuna, la sauce de soja cuits à la vapeur de poisson, la sauce est épaisse pour remuer la casserole.
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Source: Chef Lee Kum Kee Hui | Numéro public: lkk_chushihui
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