maïs ruche

ingrédients: Les conserves de maïs 200 g, 2 oeufs, 50 g d'amidon, poudre de crème, 5 grammes, 35 grammes de sucre, 5 grammes de chocolat.

méthode:

1. Le maïs est rincé avec de l'eau à nouveau, drain se tenir;

2. frapper les ufs dans le bol, l'amidon est ajouté après la pause, la poudre de crème et de l'eau, un peu dans une pâte fine, puis dans les grains de maïs de mélange;

3. Prenez un wok, le feu a chaud, versez Zhisi chaleur brûlante huile de salade Cheng, décanté 1000 ml (inactif), le bol de la portée de la main gauche remplie de pâte (environ 35 cm de l'huile) , sur le côté droit de la cuvette, quatre doigts légèrement écartés, dans un cercle lentement à la suspension le long de la surface de la soupe a été versé dans de l'huile, ce qui rend un cercle, jusqu'à ce que le pot est élargi en forme de « nids d'abeilles »;

4. La température et versez précédent verser la poêle, de sorte que le flotteur « cellulaire » quand faire frire imbibés jusqu'à coloration dorée et croustillante remove après le contrôle absolu dans le plat, saupoudrer de sucre et de chocolat, Serve.

pont côtes

ingrédients: Les porcs dans une rangée (sous forme d'une nervure 4), de petites pommes de terre 250 grammes, 10 grammes d'oignon.

Déploiement de matériel: Un matériau (6 g d'oignon, 4 g vieux gingembre, de coriandre 5 g, 10 g de l'article persil, des nervures 10 g de beurre, 10 grammes de vin de cuisine, vin rosé 5 g, 1 g maltol). matériau B (anis 20 g, kaempférol 20 grammes, 10 grammes de sel). 5 grammes de sel, MSG 3 g, 3 g de sucre, 100 g de Laoganma tempeh, gâteaux Bean 75 grammes, 25 grammes d'huile de poivre, l'huile de sésame 20 g, 100 g d'huile rouge de cresson, cumin 10 grammes, 10 grammes de poivre rouge, la poudre de graine de coriandre 10 g, 500 g d'huile à salade.

pratique:

1, les lignes sont coupées d'un bord de l'os de porc (maintenu), puis plongée dans l'eau, on l'a lavé avec un arôme de froid marinade de code, mariné pendant 2 heures poisson hors marinade, retirer bittern 15 minutes;

2, la salade auges brûlant carter d'huile douze chaude, vers le bas dans les côtes de porc frits à halo environ 3-5 minutes, puis retirez la saumure dans le pot tremper pendant 20-30 minutes, puis retirez puis frit pendant trois minutes, mis de côté;

3, de petites pommes de terre lavées, la matière à la vapeur B ont été ajoutés ensemble, puis à plat des pousses pelées, température de l'huile dans la surface élevée des pommes de terre dorées frire brunes, de Lek verser de l'huile dans le fond des récipients, ajouter les nervures;

4, le carter d'huile bas à gauche, marquée sous le cresson, le sel, le glutamate monosodique, le poivre, le cumin, Laoganma tempeh mélanger l'encens, puis vers le bas dans les pommes de terre à frire, puis vers le bas dans l'huile de poivre, l'huile de sésame, sucre, graines de coriandre poudre, grains jetés dans l'oignon vert vif,, mélanger uniformément, verser les nervures servent.

[production] gâteaux aux haricots

ingrédients: 150 g de sésame décortiquées, arachides grillées (décortiquées) 250 g, cuite au four tempeh monticule de monticule (supermarché en vente) 1 kg, 50 grammes de poulet, un peu de chapelure.

production: Le bruit de sucre dans le pain, ajouter le sésame, les arachides, le tempeh sol ensemble, puis additionnés et le poulet homogénéisée, pot Zhuangpen, avec choix.

tofu Abalone Chiba

ingrédients: Paysage en boîte tofu 2 cartouche.

ingrédients: Crevettes, avec O, céleri, haricots verts, au total de l'oreille jaune de 250 grammes.

assaisonnement: Ormeau soupe 1000 g, 150 g huître sauce, sauce d'assaisonnement 50 grammes, Bing Tangshui 30 grammes, 10 grammes de MSG, 10 g de poudre de poulet.

production:

1, crevettes, coupé en dés avec O, le bien peu de sel, le glutamate monosodique, poudre humide marinée, céleri, haricots verts, petits dés oreille jaune;

2, la forme de tofu paysage tranche, la disposition d'un plat annulaire, avec une chaleur de milieu dans le four pour le corps de lentille;

3, pot brûlant de l'huile, le gingembre ajouté jusqu'à ce que le riz parfumé, crevettes ajouter, avec O, céleri, haricots verts, l'oreille jaune comme la classe D, transférés au sel, le glutamate monosodique, sucre, sauce aux huîtres, remuer jusqu'à sec parfumé, avec de l'amidon humide accrocher la sauce mince, le point huile de sésame, haricot monté dans le milieu;

4, afin de préparer une sauce mince assaisonnement crochet ormeau, verser le tofu servir.

encens à base de plantes de qualité supérieure vache gluant

production:

1, 1 kg de riz trempés 2 heures avec de l'eau froide, l'eau de vidange, on a ajouté 100 g d'extrait de boeuf, la poudre boeuf 2 g Maggi mélanger;

2, bézoard Guatiao viande Kocse en morceaux 500, dans la cocotte-minute, versé dans le buf spécial avait pas de saumure blanche, chauffage au feu de gaz orienté, en appuyant Gaixiao Shulan, dispersés hors du feu gaz naturel, supprimer découpées en bandes de 8 cm d'épaisseur;

3, de la viande enveloppée grain de riz, enveloppé avec des feuilles de bambou, après le regroupement et la vapeur dans la boîte à vapeur pendant 20 minutes, retirer la plaque, des feuilles de menthe avec 2 grammes, 20 grammes de chaux garniture.

[Saumure blanche spéciale]

2 kg de porc haché en morceaux, rincer pendant 1 heure, placé dans l'eau bouillante de 10 kg des cuves en acier inoxydable, faire bouillir au feu, au coup par coup Huoao jusqu'à une humidité résiduelle de 6 kg quand on le verse paquet d'épices (géraniol 20, 100 g de poivre, de fenouil, de l'anis, la cannelle, la cardamome 20 grammes, fraise Paisui 3, 10 grammes de clou de girofle) et 100 grammes de sel, un grand feu de 30 minutes, retirer et servir paquet d'épices.

fromage Bing

ingrédients: Ice Cream 2.

ingrédients: papier Wafer 5.

ingrédients: 3 oeufs, miettes de pain de 150 grammes.

production:

1, la coupe de la crème glacée;

2, avec la plaquette collée enveloppé utiliser uniquement oeuf réel;

3, le rouleau d'oeuf enveloppé dans la chapelure;

4, le logement 6 dans la friture chaude jusqu'à ce qu'ils soient;

5, pointillé servent.

poulet sac de ventre Hakka

ingrédients: estomac de porc frais (environ 1250 g), un noir femelle (environ 800 grammes).

charge : Ginger 50 grammes, 15 grammes de poivre, oignon 5 grammes, un ginseng frais, Wolfberry 3 grammes, longane 3, 10 grammes d'ail, l'anis étoilé 3.

assaisonnement: 5 grammes de sel, bicarbonate de soude 2 g, 5 g de glutamate monosodique, 10 g de vin Shaoxing, l'huile d'arachide, l'huile de sésame.

Dips: Rong huile l'oignon 1 petit bol, l'huile d'ail 1 petit bol de sauce chili, poivre roi de sauce de soja sonne un petit bol, la coriandre 1 petit bol.

huile de gingembre Rong Weidie: Après l'oignon émincés Rong, mettre un petit bol, ajouter le sel, le glutamate monosodique et le poulet, bien mélanger et verser la bonne quantité d'huile d'arachide chaude et servir.

huile d'ail Chili Weidie: La fin du poivron rouge, l'ail et la sauce au piment dans un petit bol, ajouter MSG et bien mélanger. L'huile d'arachide dans la casserole auges douze mois, l'ail se faire frire jusqu'à coloration dorée crisp, et mélanger soigneusement versé dans mix le bassin.

anneau de poivre de soja roi Weidie: Renuersée un petit poivron rouge coupé chacun dans un cercle Caroline du bol ajouter roi de sauce de soja, l'huile MSG et de sésame et mélanger Servir bien.

production:

1, estomac de porc frais maintenant prélavage avec de l'eau à plusieurs reprises, puis se frottait la farine et du vinaigre pour enlever les odeurs et le mucus de l'estomac de porc, puis nettoyer soigneusement traitée propre;

2, black-traitement propre, marmite mettre un peu chaud, retirer et laver à l'eau froide et égoutter les Xuemo;

3, le poulet noir d'os va dans l'oignon de printemps, le gingembre, l'anis à l'ail et l'étoile, puis la doublure toute l'estomac de porc farcie;

4, poêle allumé sous l'huile d'arachide, frire avec du poivre, puis versez le bouillon, sac de poulet dans le vin de l'estomac Gachot, le sel, le glutamate monosodique, le ginseng frais, goji, faire bouillir longane;

5, dans une grande cuisinière rempli casserole, couvrez et sur le petit feu arrière brûlant pendant une heure à la coriandre, le gingembre huile Rong, huile d'ail, la sauce chili, roi anneau de poivre de sauce de soja, un bol de saveur de l'huile de sésame et servir.