poissons bouillis:
poissons bouillis est une couleur, la saveur et le goût des plats traditionnels de produits locaux hareng cru, la sauce au piment. Ou appartiennent à des plats du Sichuan, Chongqing. Comme Chongqing Specialités connue à l'échelle nationale, son origine dans le développement privé Yubei dans les restaurants Yubei Restaurants
porc cuit deux fois
Sichuan porc cuit deux fois sont les plats traditionnels. Origine dans les zones rurales du Sichuan. Les temps anciens connus comme pot frit, Sichuan la plupart des familles peuvent faire. caractéristiques de porc deux fois cuites sont: un goût unique, la couleur rouge vif, la graisse, mais pas grasse, entrée parfumée. La poêle que l'on appelle, la cuisine est une fois de plus le sens.
2, Ma Po Tofu
Mapo Tofu a été fondée en Tongzhi de la dynastie Qing, fondée par Chengdu Wanfu Bridge "Chen Xinsheng Fanpu" patron Chen Liu. Parce qu'il ya quelques pockmarks sur son visage, il est connu sous le nom de tofu.
Mapo apparence Tofu de rouge foncé de couleur vive, contraste rouge et vert, tout en forme de haricot est pas mal, les goûts ont chanvre, épicé, chaud, tendre, croquante, parfumée, une saveur fraîche, etc., mettant en évidence les caractéristiques « épicées » Sichuan.
3. Shuizhuroupian
Shuizhuroupian est un endroit pour créer de nouveaux plats, originaire de Zigong, report au sud-ouest, est le fameux plats du Sichuan. Elle est née dans les années 1930, les chefs Zigong Fan Jian (1887 à -1982), l'innovation de la saveur de premier plan Shuizhuroupian. Parce que sans viande à tirer l'huile et faire bouillir le nom Shuizhuroupian.
viande Shuizhuroupian épicé, tendre et facile à mâcher. Mangez frais légumes tendres, soupe rouge brillant, épicé Sauvignon, le plus approprié du riz, l'un des plats cuisinés maison. Fonction est « Ma, épicé, frais, parfumé. »
4, Kung Pao poulet
Poulet Kung Pao est une caractéristique célèbre des plats traditionnels. Shandong, Sichuan, Guizhou plats sont inclus, les matières premières, la pratique fait une différence. origine poulet sauce et les plats de la cuisine du Shandong dans et Guizhou Hu plat de poulet épicé au sujet, après que le gouverneur de la dynastie Qing du Shandong, du Sichuan gouverneur Ding Baozhen modifié pour faire avancer, former un nouveau plats - poulet kung pao, et la propagation jusqu'à présent, ce plat est également résumé à Pékin une cuisine royale. Après Kung Pao poulet est également répandu à l'étranger.
5. Xuewang
Xuewang, originaire de Chongqing, populaire à Chongqing et la région sud-ouest, est un des plats traditionnels bien connus, faites avec le canard comme ingrédient principal, Xuewang compétences culinaires pour cuisiner principalement appartiennent à goût saveur épicée. Xuewang dans les spécialités de Chongqing, ce plat est chaud maintenant occupé la vie est de manger du sang, d'abats et de matériaux à base de tripes, puis nommé Xuewang. Il a été inclus dans le comité des normes nationales « système standard de cuisson des aliments Yu. »
6, du côlon crêpière
bouillon Griddle est un plat traditionnel, plus populaire dans le Hunan, Hubei, Jiangxi, Sichuan, région de Chongqing. Broth pleine de caoutchouteuse, couleur fraîche, la couleur rouge vif, la pourriture molle de texture, le goût délicieux, à long arrière-goût. Goût tout à fait la tentation, pas vieux n'est pas tendre, épicé et parfumé, super fun, sans aucun doute un riz tueur
7, les pommes de terre fil chaud et aigre
soie patate chaude et aigre peut être décrit comme mignon et une cuisine à la maison, bien que le prix ne coûte pas cher, mais délicieuse saveur chaude et aigre que tout le monde est le favori. Que ce soit la table familiale, un hôtel ou un restaurant peut presque voir son ombre, bien que la soie patate chaude et aigre est un des plats communs, mais il peut faire un bon travail n'est pas facile, comment pouvons-nous garder les pommes de terre cuites et la soie nette est la clé, cette et la sélection des pommes de terre, le temps de traitement de la soie de pommes de terre à saisir sont étroitement liées à la chaleur de la friture.
8, l'aubergine hachée
Ce plat est l'aubergine et le porc comme les principaux ingrédients de spécialités traditionnelles, originaire de la dynastie des Han de l'Ouest, il est une cuisine maison. Riche en éléments nutritifs, la couleur, la saveur et le goût, et facile à utiliser.
9, le Docteur
le médecin est l'un des plats traditionnels populaires en Chine, Jiangxi, Chongqing, Sichuan, sud du Shaanxi, du Henan ouest, Anhui, Hubei, Hunan, du Zhejiang, du Fujian, du Guangdong et d'autres endroits. Ingrédients de la peau de porc en poudre et d'autres assaisonnements Garmisch produites.
Fenzhengrou matériau principal Zhengrou Nites Jiangxi célèbre, poudre de viande de vapeur traditionnelle en pierre, l'artisanat traditionnel, délicieux parfum.
