Nouvel An chinois, la plupart aiment manger des pâtes frites est un accouplement. Couplé à l'extérieur et tendre croustillant frit, à la fois le parfum de racine de lotus, mélangé à l'intérieur de la viande et à l'extérieur de la peau est très nette, à l'intérieur de remplissage et très frais, morsure, le goût très riche. Au cours de la nouvelle année chinoise chaque fois que nous vapes un grand nombre de couplage, peut aussi manger un Cuchao frit mis, plus délicieux.
Mais beaucoup de gens le couplage goût croustillant frit est pas, mais goûte dur un peu sec, c'est pourquoi? Frit couplant la plus importante étape est Guahu, cette pâte une bonne mise au point, on peut dire le couplage à un grand succès. L'air est une pâte de problème de la farine ou de l'amidon, il est très critique. Aujourd'hui, nous allons parler, le couplage frit, de la farine ou de l'amidon? Beaucoup de gens mal, pas étonnant que le sec et difficile de ne pas savoureux. Ensuite, mettre les petites séries frites accouplées méthodes et les techniques sont partagées avec tout le monde, avec un regard.
[Fry] accouplement
Ingrédients: racine de lotus, viande, champignons secs, les ufs, l'oignon, le gingembre, sauce aux huîtres, la sauce soja, la sauce soja, sel, amidon, farine. approche étape:
1, à l'avance avec des cloques champignons séchés, la viande hachée dans un grand bol, couper échalotte oignon vert ajouté au bol, les champignons hachés également ajoutés à la viande, puis en ajoutant une quantité appropriée de sauce de soja, la sauce de soja, sauce aux huîtres, et sel d'agitation, puis mélanger avec la bonne quantité de l'amidon, peut également être ajouté quatre-épices et le poivre selon leur goût, le long d'une direction d'agitation énergique avec des baguettes.
2, racine de lotus lavé, épluché, coupé dans le dossier racine de lotus, puis mettre la bonne quantité de dossier racine de lotus farcies de viande, sont tous fait.
Et la proportion de la farine, l'amidon, l'amidon de patate douce, la farine et 3, puis nous commençons la pâte à air, les deux frapper les oeufs dans un bol, ajoutez un peu de bruit de sel, puis ajouter lentement la quantité appropriée de 2: 1 est le plus approprié, puis on a agité avec des baguettes dans une pâte fine consistance appropriée, remuer avec un fouet pour soulever la pâte, les lignes ne vont pas disparaître immédiatement, donc là-dessus.
4, le pot dans la quantité d'huile, brûlure d'huile lorsque la chaleur 56 dans le petit feu, racine de lotus dossier pendage uniforme un peu d'amidon sec, puis raccrochez la pâte à frire, frit petit feu dans la poêle, premier couplage après avoir frire poisson hors, après que la température de l'huile de rose à Qicheng chaud, vers le bas dans les alevins de chaleur moyen de couplage jusqu'à ce que la couleur d'or complexe, vous pouvez supprimer.
Conseils:
air de couplage de pâte frite, si seulement la farine, frit sur le goût de couplage sera relativement sec et dur, il y aura des résultats nets de l'extérieur et tendre. Exemple comparatif 1 est modulée, le couplage d'un tel goût sera plus croustillant frit: 2 de la farine et de l'amidon.
Les conseils couplés frits vous apprendre? La prochaine fois que vous pouvez essayer cette méthode, oh. Si vous aimez petite série d'articles, je me souviens de préoccupation, commenter, partager et des points comme oh, le nombre mis à jour quotidiennement des repas et des informations pertinentes pour tout le monde à partager!
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