L'amour est grande bouche pour manger de la viande,
Regardez l'huile de charbon de bois son Zizi rôti.
Le gras, alors quoi?
Un peu hors, Chunchi Jian est plein de viande.
Depuis des millénaires, les humains mangent de la viande vers le bas assez d'une variété d'arts martiaux, en plus de pratiquer les compétences de cuisine, la chose la plus importante est de savoir comment stocker.
À l'ère de pas de réfrigérateur, salée et séchée est le traitement le plus commun - arriver à être en mesure de faire des saucisses.
Orient et d'Occident, méthode traditionnelle de faire des saucisses comme du bacon, du jambon une version améliorée:
Après le tri de la viande, hachée, des épices mariné ajoutés, on le verse dans un boîtier mince (film transparent de cette couche) dans un article devient « Rougun », et finalement séché ensemble.
19ème siècle, Francfort, Allemagne, et la viande pauvre mélangée à la farine d'avoine versé dans le boîtier, inventé une sorte de « saucisse ».
De plus, l'Europe du Sud fait avec du sang animal mélangé avec de la viande ou des saucisses de foie, les résidents le long de la côte de l'Asie du Sud-Est avec la viande crue quand ...... tous les goûts variés, essentiellement chaque pays a ses propres saucisses de spécialité.
saucisse chinoise
saucisse de style cantonais
cantonaise courte saucisse allongée, parfois dans le remplissage ovale appelée « date de la viande. » Il est trop gros rapport est d'environ 1: 3, le sucre et le vin sont les deux plus importants pansements, si bon saucisson sec sent souvent une touche de vin, le goût de goûts.
Outre le sucre et le vin, des saucisses de style cantonais ajoutera la sauce aux huîtres, la sauce de poisson et d'autres épices couramment utilisés dans la cuisine cantonaise, et le goût n'ont pas un peu de saveur.
saucisse Sichuan
saucisse Sichuan goût a toujours suivi une politique de Sichuan épicée de style - ajouter généralement beaucoup d'épices, le poivre et le piment, de sorte que certaines personnes appellent « trois saucisses de poivre. »
Après la saucisse du Sichuan séché à l'air, fumée passerait par, donc manger là-bas était une saveur barbecue.
saucisse Taiwan
Rue vendant le plus « saucisse », le matériau le plus authentique devrait être saucisse Taiwan. Taiwan appartiennent saucisse cuite à saucisse, court corps, goût sucré, sa caractéristique la plus notable est le goût entre les intestins crus et cuits et l'intestin - délicat et élastique.
En effet, l'émulsion de viande avant le remplissage, rouleau de frottement de passer par jusqu'à 8 heures, de sorte qu'une partie de la protéine filialisée, augmente l'élasticité de la saucisse.
saucisse de style occidental
saucisse allemande
saucisse allemande et de la bière, comme son bien connu, il y a plus de 1500 sortes, chaque ville a produit plusieurs recette de saucisse unique:
saucisse de bière de Munich, saucisse de foie Farah Francfort, Berlin pimenté la saucisse ...... pour chaque saucisse, l'allemand a également maintenu un style strict, un certain pourcentage de chaque ingrédient et la viande grasse qui a ajouté pour indiquer en détail.
salami italien
Salami est né en Italie, en italien signifie « viandes salées ». Il était à l'origine un agriculteur local pour être en mesure de stockage à long terme de la viande et de l'invention, mais est devenu une saucisse de haute qualité, populaire dans toute l'Europe du Sud.
Salami teneur en matières grasses est très élevé, même après fumé séché à l'air, mais en Europe du Sud, il est souvent consommé cru - coupé en tranches fines en tant qu'ancien chef d'un plat repas.
saucisse russe
originaire des saucisses en Lituanie, a été populaire en Russie à proximité, car après une longue période cuit fumé il y a une saveur fumée très forte. Il est appelé en russe « à Dawes, » parce que la peau est fumée intestinale est devenu un rouge profond, alors que le peuple chinois comme « saucisse ».
haute teneur en amidon de saucisse, donc manger jusqu'à élasticité forte. Le début du 20ème siècle, passé dans le Heilongjiang Qiqihar et Harbin région, est devenu une spécialité bien connue Harbin.
La table est pleine de viande savoureuse,
De plus quelques bouteilles de vin,
Fancy manger,
Pensez heureux de rencontrer.
Ou, pour pointer des saucisses croustillantes.
maïs sucré mordre Accidentellement,
Comme délicieux ciel.
- FIN -
Les données et les images de
« Histoire naturelle » de 2014 et le réseau
Wen Shuaixiaogua
