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poisson parfum
Hôtel Xie Yibin Xingwen Rollins a fait six
Ce plat spécial du goût, l'arôme complexe, est Yibin Xingwen Xie six restaurants des plats de signature, non seulement le poivron rouge épicé et parfum racine de l'oreille, le vinaigre aigre parfumé, les germes de haricot moelleux, la menthe est délicieux et donc .
1. La règle d'abattage carpe filet, enlevant la ligne Anabaena, et la surface de la fleur de couteau à poisson Ji après addition de sel, le vin, le gingembre et l'oignon vert, décapée savoureux. Une autre oreille pour durcir le filet, coupé en sections, bassin de sel de sodium, le code goût de vinaigre balsamique, tampon dans le disque (voir la Figure 1, Figure 2).
2. jusqu'à ce que le hot pot Liucheng dans la salade, mariné sous un bon poisson entier lorsque les alevins de poissons Croustillant à l'extérieur et tendre, placé dans la partie racine de l'oreille du disque (voir.. La figure 3, 4).
3. pot dans le filet réalisé marqué pan, les choux Yibin dans la racine de l'oreille section terminale, les arachides hachées, le gingembre, l'ail et le poivre rouge saveur de soja, transférés au sel, MSG, poulet, sucre, poivre , nouilles de poivre, de cumin en poudre, mettre un peu plus tard le vinaigre, l'huile de sésame et l'oignon vert faire sauter, pot verser dans le poisson plat, stimulé le fond de la plaque de vinaigre parfumé, saupoudrez quelques feuilles de menthe bien (voir la figure).
Description: Faire huile rouge maison, huile végétale est versée dans le pot jusqu'à ce que le Bacheng chaud, éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à ce que leurs creux douze chaud, ajouter au début des épices traitées (anis étoilé, feuilles de laurier, le kaempférol, la cannelle sept huit sortes), faire bouillir pendant environ 5 minutes au parfum, après avoir joué au résidu matériel pour ouvrir un petit feu, ajouter le poivron rouge, faire bouillir pendant environ 4 minutes, puis descendre la chaleur.
saveur de poulet
Plats: Xie six Yibin Xingwen Hôtel
spécialité Xingwen poulet noir d'os, des chefs locaux peut le faire cuire dans une route Wuji banquet riche et coloré. Ce plat est le noir désossé, coupé en morceaux après avoir ajouté des pousses de bambou fraîches, sauce au poivre rôti, faire frire de poivre en fleurs.
1. Traitement net noir désossée, coupe Jingrou prendre une note, un bol d'oeuf ajouter satisfait, la farine, le sel et d'autres goût saisir le code uniforme (voir.. La figure 1, la figure 2).
2. Ensuite, la casserole dans un large glissement brut chaud, pour retirer le support de vidange d'huile (voir fig. 3).
3. Un autre traitement préliminaire des pousses de bambou, d'abord dans la saumure, égouttées pour éliminer, puis vers le bas dans le pot d'ébullition et de l'eau bouillie, les égoutter et se relever.
4. L'huile chaude a été versée dans le pot, mettre le gingembre, le poivre vert et la saveur de soja ail, les lanières de poitrine de poulet, pousses de bambou et poivrons verts remuez sections, brûlant transféré sauce au poivre, le sel, le glutamate monosodique et le poulet bien mélanger, puis bonne assiette de pot (voir figure 4-6).
[Vidéo] saveur de la production de poulet
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blanc brûlant croustillants
piscine d'eau anneau Xingwen ferme production Zhao Anhua
1. La règle bloc de porc de porc net, en une Poêler chaude couleur dorée, et égoutter pour enlever et, côté bol de tranche donnée.
2. pot dans le carter d'huile, sous la règle du filet parfumé Sel Caichao, wok propre Sheng dans le bol de viande. Puis le bol dans le bateau à vapeur et de la vapeur pendant environ 2 heures, sortie.
3. Après avoir pris la pâte de cari feuille blanche brûlant accroché vers le bas dans une casserole jusqu'à ce que la friture chaude Liucheng, croustillantes profondes, pour retirer et égoutter, mettre dans le disque. Puis évaporé bol brûlant avec Caibai sel retiré, sous la sauteuse, versé dans un plat brûlant peut intermédiaire blanc.
Description: production alimentaire auto-sel, avec des légumes locaux, après le soleil séché, des pots satisfaits ajouter le vin blanc, poivre, anis étoilé, kaempférol, uniforme saisir de sel, attaché dans une petite poignée, puis mettre dans un grand pot de décapés vingt-trois mois, il aura. Un grand nombre de ces sels usage alimentaire, peut être utilisé pour remuer le sec, froid, et ainsi gâcher le bouillon.
riz noir citrouille
Xie a fait six hôtels Hu Jiawei
La citrouille pelée, changer le couteau dans environ 8 cm de long, 0,5 tranches épaisses cm. Un autre pot de riz noir dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes, pour éliminer la vidange.
Après les conserves, le lard, le mélange de sucre brun avec du riz noir cuit, plaqué or, espacés Guapian vapeur cage bol cuit 45 minutes préparé, peut être retiré.
Konjac cuir Pickle
Xie a fait six hôtels Rollins
1. les cheveux de la peau konjac avec l'eau chaude, pour retirer et égoutter et changer le couteau dans les pastilles, dans l'eau à un pot faire bouillir l'eau, l'eau de vidange raflé pied.
2. pot d'évacuation d'huile thermique, la section d'entrée conserves au vinaigre, le gingembre, l'ail saute, placé au-dessus du volet d'agitation de l'eau bouillante konjac, transféré au sel, le glutamate monosodique et le poulet, l'ail dans le pot avant le jour bien mélanger, transférer à une plaque.
riz oeuf cuit en pierre
Xie a fait six hôtels Rollins
1. Prenez 5 oeufs battus à frapper dans le bol, ajouter l'amidon, l'eau et le riz en pierre, support d'agitation.
2. Chauffer un peu d'huile à salade a été ajouté au pot, à l'écoute des oeufs dans la poêle, faire sauter rapidement à un pot de pâte épaisse de l'incendie, et la crêpe avec une spatule autour de la feuille intermédiaire, pris ensemble, en après avoir secoué le pot renversé plusieurs fois, environ 3 centimètres couteau dans le diamant. Alors rejoignez l'huile végétale comestible, oeufs bloc transfert feu frire croustillante à l'extérieur et tendre, transfert à une pelle plaque pendule de type dehors, un peu ornement, vous pouvez.
mètres en pierre
Description: La pierre est une sorte de riz sauvage Xingwen comté croissance rurale, souvent dans l'alimentation du printemps.
gâteau de porc Miao
Xie a fait six hôtels Hu Jiawei
1. farine de riz gluant avec de l'eau et pétrir la pâte. Petit morceau de pâte dans la paume, puis appuyez sur l'arrondi à plat. la viande de farce Savory a ensuite été placé au centre de celui-ci, et est maintenant fabriqué par moulage, dans le tissu de bac à vapeur rembourré gracieusement.
2. Déplacer le bateau à vapeur gâteau de porc dans le bateau à vapeur, à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu'à cuisson, sortir très bien.
Remarque: Pour retirer le processus de cuisson à la vapeur couvercle deux ou trois fois pour disperser le gaz. Lorsque la vapeur avec étirement, gâteau de porc facilement déformé.
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