Wen | Wen cent millions
Source | jeter le filet
Cent mille écrevisses tour du centre des classes Wuhan Railway Europe centrale Wujiashan énumérés cheveux, tout le nord de chemin à travers Manzhouli dans la ligne frontière Mongolie intérieure Chine-Russie, mais aussi au bercail à l'ouest. Ce voyage a duré 15 jours. En passant Ekaterinbourg dans les montagnes de l'Oural Dong Lu, certains d'entre eux restent là-bas, en attendant d'être ramassé par les restaurants et les bars locaux, l'autre partie devra effectuer le voyage de deux jours finale, se dirigeant vers le terminus de Moscou.
Les chiffres montrent un capteur de température du récipient est un train moins 18 degrés Celsius, le même jour et la nuit. Ceux-ci sont bien frire bonne écrevisses, expérience ultra-basse température de moins 196 degrés Celsius environnement gelé rapidement, emballé sous vide pour entrer, a été envoyé à train. Les gens entre nos mains, juste les mettre à feu doux pendant cinq minutes, il sera familier ré-Nouvelles épicé, l'ail ou l'arôme Shi Sanxiang.
écrevisses Li Jian était assis sur le voyage en train. Il est président du nouveau groupe épicé Road, la création d'une écrevisse pour le produit d'explosion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire et des boissons de marque Nobuyoshi 2016 souvenez-vous. Il y a deux ans, quand il a passé 100 millions de yuans pour construire la première base de production de petits homards, écrevisses ne connaissait pas la destination, prolongera de la livraison de Pékin vers les villes russes des milliers de kilomètres aller.
l'esprit Nobuyoshi est montée d'écrevisses 2015 à -2016 dans une armée d'entreprise. tentations chaudes épicées de la vente au détail terminal phare de la vie, crevettes nausée d'huile chanson Ge, des dizaines d'articles populaires, qui sont deux années consécutives dans la vision du marché des capitaux. Avant l'expédition russe, langoustes a balayé la Chine.
Une partie de l'entreprise langouste chaude
Source: CVSource
Au cours des dernières années, les rues de la nourriture populaire pour une vague d'une autre vague, le riz de poulet braisé, facette Chongqing, pot Chaozhou ...... sauf écrevisses toujours forte dans l'industrie alimentaire, et de plus en plus vive. Selon le « rapport de développement de la Chine de l'industrie des écrevisses (2018) » données, 2017 l'industrie de la langouste a soutenu la valeur de 268,5 milliards de yuans, soit une augmentation de 83,15%. Parmi eux, la valeur de la production aquacole écrevisses d'environ 48,5 milliards de yuans, à l'industrie de transformation à valeur de production de l'industrie secondaire d'environ 20 milliards de yuans, principalement à la restauration de la valeur de production de l'industrie tertiaire d'environ 200 milliards de yuans.
plats à emporter « Hero »
temps de jeu Coupe du Monde de la plupart concentrées dans la 20:00-à-02h00, qui coïncidait avec le chinois salle à manger heures d'ouverture tardive nuit. Crawfish est vite devenu de grands fans souper favori. Alibaba côté dit que à partir du 12 Juin, plus de 75 millions d'écrevisses par jour chat, boxes à chevaux, bouche à oreille, faim, quelle plate-forme vendu.
Et pour les écrevisses « grand splash » saut à jeter les bases de cet été, ces dernières années, le développement rapide de mets à emporter frais et fournisseur d'électricité.
Source: consolidation des données publiques
groupe américain, la faim, etc. Quelles plates-formes à emporter, ainsi que le cheval frais boîte verte, excellente frais tous les jours et d'autres fournisseurs d'électricité frais, de sorte que " scénarios de consommation écrevisse se décentralise et diversifiée « Feng Shui Capital associé fondateur Li Feng a dit de voter dans le filet.
Le développement de toute catégorie sont inséparables du soutien des flux de capitaux, flux d'information et de la logistique des trois éléments. Langoustes capital-risque est au pouvoir près de deux ans, mais en termes de flux d'information, à emporter et de la restauration derrière les systèmes ERP, afin de fournir une base pour le support technique pour la chaîne d'approvisionnement au détail de la restauration mise à niveau. Dans la technologie de l'information est de plus en plus populaires cas, du côté de la fin de la production à la consommation, lentement ouvrir le flux d'information, le marché de l'éducation préscolaire a été pratiquement achevé - les consommateurs sont habitués à utiliser des logiciels à emporter repas, le petit homard à la maison pour manger.
Mangez des aliments cuits restaurant à la maison, il est devenu la troisième plus grande scène alimentaire et des boissons à cuisiner à la maison, aller manger dans les restaurants après. Langoustes du restaurant à la famille, le goût épicé à nouveau, ne tient pas compte de l'estomac, dans un délai de quelques heures de cuisson le même goût pour la boisson et fonctionnalités chat, est vite devenu plats à emporter cercle, en particulier le dîner communautaire « réseau rouge » il est également devenu des produits explosifs et frais drainage de la plate-forme de mets à emporter des affaires électroniques.
En plus de l'extrémité C-terminale très bien accueillie par les consommateurs, à emporter aussi ouvrir la voie à la propagation de la face B des écrevisses. En raison de la forte demande pour les écrevisses, mais De l'agriculture à des procédures de production sont complexes et encombrants processus, et donc ne pas beaucoup d'entreprises à emporter ont opté pour la capacité des sources tiers correspondant.
Pour investir dans la carte du ciel crevettes chute investissement Ping Weidong, directeur de l'investissement a conclu que, « Processus vaste et complexe, la perte de goût après réchauffant petit » langoustes, conformément à la tendance « commerce de détail alimentaire » de. L'avenir, il y aura de plus en plus « une grande quantité d'articles individuels, sera fourni par un tiers professionnel. » Comme les crevettes Déchu, Nobuyoshi rappelez-vous cette capacité d'intégrer la chaîne d'approvisionnement en amont, dans les zones agricoles pour commencer à cultiver des ressources de haute qualité, coupe dans le projet prise B mi-marché du point de vue de la chaîne d'approvisionnement, trouveront un espace plus large pour le développement.
Des idées similaires peuvent être copiés dans une catégorie autre que les écrevisses. 2017, marché alimentaire de la Chine près de 4 billions de yuans, le marché est assez grand. Le degré élevé de plats de normalisation, la transformation des aliments de l'Ouest peut être comparé, dans la normalisation de la nourriture chinoise, il y a encore beaucoup de place à l'imagination dans une usine ou une cuisine centrale.
la chaîne d'approvisionnement est le « sept pouces »
Tout le monde aime les écrevisses, mais avant que la technologie de la chaîne du froid est arrivé à maturité, il est pas du tout d'accepter le prix et peut encore manger.
" la chaîne d'approvisionnement est seul dans la seconde moitié. « Trépieds Ventures partenaire fondateur Tang Tao faire jugement un dans la seconde moitié de 2017, alors que Dans le flux de capitaux, flux d'information, composé d'une logistique en boucle fermée, la chaîne d'approvisionnement se trouve être l'industrie des écrevisses, « sept pouces », il est au cur de nombreux projets d'affaires.
L'ennui est un bon moment de l'année, appartient à écrevisses, seulement six mois. Chaque année, au début Avril à fin Octobre est la saison des écrevisses du Sud. Au nord, le temps devra être plus courte, pour mai à Août. Crayfish élevage forte saisonnalité, que plus de cette période sont confrontés à une mauvaise viande écrevisses, de mauvais goût, impropres à la consommation humaine de problème. Il y avait parmi les fondateurs de crevettes Hui magasiner, une fois admis, l'assemblée annuelle Novembre à Mars est la vente d'écrevisses de l'hiver, la proportion des ventes diminuera plus d'un tiers de la saison.
Un autre problème est que vous devez vous assurer que les écrevisses fraîches avant de les frire au wok, sinon il aura un goût aigre, nauséabond. Auparavant, une écrevisse ont souvent de passer par trois ou quatre fois changé de mains, afin de monter la table: Xiatangkou marchands ambulants de réception aux écrevisses base de l'élevage est situé, les grossistes secondaires prennent tôt, choisir le marché de la distribution finale, puis utilisez la chaîne du froid la livraison de la logistique dans tout le pays.
Niveau gamme d'exiger la chaîne d'approvisionnement des écrevisses, coûte évidemment beaucoup d'argent. Après couplé aux écrevisses chaude, les crevettes deviennent source recherchée. la demande annuelle mondiale de 2,2 millions de tonnes d'écrevisses, la capacité d'approvisionnement était seulement 120 millions de tonnes, la moitié seulement. Sous la concurrence, les coûts d'approvisionnement en hausse, sinon plus bas et réduire les coûts de la chaîne d'approvisionnement, venture écrevisses ont abouti à une perte.
Seulement en mesure de générer des profits pour pouvoir former un modèle d'affaires durable, personne de la chaîne industrielle écrevisses ne connaissent pas la vérité. Qui peut faire la chaîne d'approvisionnement pour réduire le coût, la mise à niveau plus élevé d'efficacité, afin de se débarrasser de la saison des écrevisses en proie à des limitations de transport et les pertes seront provenir d'un pas de plus pour devenir le leader de l'industrie.
Maintenant, il semble que continuer à briser la technologie de congélation devrait devenir écrevisses se débarrasser de la limite des dépenses saisonnières, régionales de la solution. Restauration secteur filet rouge écrevisse, de mener une industrialisation de la chaîne d'approvisionnement, l'amélioration à grande échelle du travail.
techniques de congélation couramment utilisées par la congélation lente du marché et congelés en deux types. La congélation lente des exigences plus faibles sur la technologie, mais plus ou moins aura une incidence sur le goût et la qualité des écrevisses. Seuil haut technique gelé, mais il peut assurer écrevisses fraîcheur maximale.
En seulement la dernière en 2017, par rapport à la reconnaissance du marché du capital-risque écrevisses, en utilisant essentiellement une technologie gelée. Les fondateurs de ces projets, cultivent aussi l'industrie alimentaire depuis de nombreuses années, nous avons accumulé une richesse d'expérience et de fortes barrières techniques.
« Li Jian tourné dans le temps de faire une nouvelle épicée Road, veulent juste avoir un goût de poisson pot chaud comme du poisson frais, alors prenez le temps d'étudier la technique du froid à savoir le gel, en mesure de pêcher dans une très courte période de temps gelé à un très faible température ".
Il implique un pic lorsque la capitale suisse tour de pré-A le financement de bonne foi à l'esprit, Li Feng a dit que cette « deuxième verrou frais congelé » technologie qui permet aux poissons de la paroi cellulaire est pas cassé, il n'y aurait pas Tangtangshuishui supplémentaire après décongélation, « goût succulent Q est toujours en cours de lecture. » Aujourd'hui, cette technologie est également appliquée à l'écrevisse esprit de Hsin-liang, pour résoudre le problème des pauvres écrevisses congelés goût universel.
la qualité et la stabilité des crevettes congelées, mais aussi pour assurer le profit, B-côté et l'acceptation du marché des crevettes congelées sont en constante amélioration. Nobuyoshi rappeler les produits du marché, les ventes ont grimpé tout le chemin, 3000-5000 tonnes de capacité annuelle en pénurie. Et dans la plate-forme d'affaires électroniques frais tous les jours excellente écrevisses frais est devenu de matériaux explosifs, 2017 des ventes annuelles de plus de 16 millions.
Les coûts, la qualité du poste, qui est au centre du développement futur de la petite industrie du homard. 268,5 milliards de yuans en valeur de la production des géants de l'industrie, ou devront maîtriser le projet entre les capacités d'intégration de la chaîne d'approvisionnement.
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