Février 5 dans la soirée, Chen Shan (pseudonyme) Les billets de train à grande vitesse à nouveau à l'arrière.
Elle est le restaurant Mid-Shanghai Bistro un serveur. Il y a deux jours, le restaurant en charge du travail du groupe vous a informé que 10 pour Février sera entièrement ouvert, de sorte que nous essayons de revenir à temps.
Mais même en considérant le restaurant a rouvert ses portes peu de temps et aucune estimation précédente de la popularité, mais aussi en charge d'urgence, vous informer de retour au travail par lots, donc une fois encore Chen Shan pour revenir à l'arrière du billet.
remboursement Chen Shan est la première fois le quatrième jour du premier mois, quand elle est revenue le dos sixième jour à Shanghai billets de train à grande vitesse. Pensez il y a des années pour saisir un morceau des efforts payés de retour des billets, insolent sourire Chen Shan.
Chen Shan derrière deux remboursement successifs, l'industrie de la restauration est l'impact de l'épidémie de la triste réalité.
Réalité: Ce mois-ci essentiellement aucun revenu
Juste au moment où le remboursement Chen Shan à nouveau, son patron M. Chen assis Shota Minami Mao vide Starbucks coffee shop, en parlant de ses difficultés à des journalistes réfléchis.
Chen a dit que dans le secteur de la restauration, la fin de Décembre après la Fête du Printemps chaque année la Saint Valentin, pendant toute la saison, « affaires est bonne, trop occupé pour assister à manger le dîner. »
Nous avons tendance à retenir les employés à faire des heures supplémentaires avec plusieurs fois le salaire. Par contre cette année en prime time Fête du Printemps, j'étais plus d'une douzaine de magasins à travers le pays, y compris à Wuhan, ont fait des préparatifs complets, la préparation des aliments n'investi plus de 100 millions, sont maintenant atteint à la main. "
Chen a dit que le magasin de vêtements ne sont pas les mêmes, ce mois-ci n'a pas vendu la marchandise, vous pouvez continuer à vendre le mois prochain, lorsque la saison peut vente d'escompte,
Les ingrédients qui sont de nouveaux trucs, vient le temps pourri, il a mal, doivent disposer des ordures lorsqu'il est mouillé. "
Au cours de la prévention des épidémies et de contrôle, un certain nombre de petits, bons restaurants route, a décidé de fermer le dine-in, franchise à emporter ainsi maintenir un certain flux de trésorerie.
Cependant, l'intervention d'urgence, en termes de M. Chen n'a pas demandé, parce que M. Chen exploité par la marque, en plus de Mid Bistro, ainsi que la cuisine du Yunnan Cang longs nuages, nombre Yongfeng cuisine Chaozhou, ville Thaïlandais dans une ville étapes près de dix marques dans l'industrie appartiennent à la marque de luxe, lieu d'affaires, principalement dans les centres commerciaux, les supermarchés généralement la principale Dînez emploi.
Ce sont leurs plats plus appropriés pour dine-in, mais ils sont également en cours d'élaboration pour les variétés à emporter, mais cela nécessite un processus.
Chen a dit que les années précédentes, avant et après la Fête du Printemps ce mois-ci, leur chiffre d'affaires total d'environ 500 millions. Maintenant stocke un revenu complètement disparu, cependant, les coûts ne sont pas arrêtés.
Les magasins ont à payer le loyer, les salaires du personnel à effectuer, avant que la nourriture préparée sous aurait pas dit, ainsi que le bris d'équipement. "
M. Chen a dit que Shanghai, les serveurs du restaurant général à payer 4000 yuans par mois, « plus d'une douzaine de magasins partout au pays, plus de 500 employés, un mois de salaire, vous devez venir avec quelques millions de dollars. »
Visage: la santé et la sécurité est le plus important
Si l'épidémie est pas contrôlée dans le temps, l'industrie de la restauration est un événement Remaniement haute probabilité. "
M. Chen a dit que beaucoup plaza commerciale où près de la moitié de tous les magasins d'aliments et de boissons, « Dans les circonstances actuelles, un restaurant ne peut pas être épargné. Plus haut de gamme, plus l'échelle, plus les dommages à la surface. »
Il y a quelques jours, manger Sibelius président Guguo long dans une interview, a dit aussi le magasin courant à 400 Sibelius lignes de base ont été fermées, ne laissant que plus de 100 mets à emporter des affaires, il est prévu de perdre un mois autour de la Fête du Printemps Camp près 7-8000000000 depuis que l'épidémie a conduit à plus de vingt mille travailleurs au chômage, un mois paiera environ 150 millions de yuans salaires.
31 janvier à midi, il était l'heure du déjeuner, lorsque les journalistes interviewent Ajisen Ramen Université nationale Chiao Tung boutique plancher érudite, magasin, en plus du personnel et sporadique viennent en courrier, pas un seul magasin de clients.
Huang Hai gestionnaire avec ledit arrêt à manger afin d'éviter la contamination croisée, les dispositions de la région Food and Drug Administration pour la prévention et le contrôle de l'épidémie fait.
Au cours de la période, une cliente jeta un regard à la porte, ouvrit la porte, le directeur Huang a expliqué à la mer, l'autre a choisi d'enlever. Huang Hai ladite phase, 5 Février, le magasin sera fermé selon les dispositions de l'entreprise, même les plats à emporter est pas fait.
Une fois libre et deux plats à la veille du Nouvel An à manger léger près de l'hôpital clients un traitement spécial respiratoire, est un magasin indépendant. Ces jours-ci mais ont fait emporter, mais le patron Chen Lei a également déclaré que maintenant le chiffre d'affaires quotidien plats à emporter, moins de chiffre d'affaires précédemment dine d'un pour cent.
Chen Lei a déclaré aux journalistes que son loyer mensuel et les biens coûte 5,3 yuans, les salaires et traitements $ 30.000, ainsi que les services publics, le stockage et d'autres matières premières, sera proche de 130000 yuans, et
Fête du Printemps à emporter du revenu avant le 10 Février, je suppose que nous avons fait assez salaire pendant la Fête du Printemps, il. "
En tant que restaurant rouge net de la mode, Mme Wang département marketing magasin Mercedes expérience m'a également confirmé que la société est actuellement dans le pays a trois expérience en magasin, respectivement, à Shanghai, Beijing et Chengdu, mais maintenant ils doivent suspendre des affaires, « la perte certainement, mais les clients et collègues de la santé et de la sécurité est le plus important ».
Réjouissez-vous à: Après le déclenchement de la « été indien »
Selon les experts prédisent, le point d'inflexion épidémique à l'horizon. Une fois que l'épidémie est, l'industrie de la restauration devrait inaugurer un « été indien ». "
Chen a dit, la prévention des épidémies et de contrôle pendant ce temps, ils redoublent « compétences » pour développer de nouveaux plats.
Il est en vue, la nouvelle épidémie de virus de la couronne, de nombreux consommateurs vont changer les habitudes alimentaires. Après l'ajustement, ils accordent plus d'attention au développement de plats de classe de la santé, l'avocat de l'alimentation saine des idées nouvelles.
Dans M. Chen semble, quand la protection de la santé du dîner, sera une source de préoccupation des consommateurs. Ils seront également strictement mises en uvre dans leurs baguettes restaurant, salle à manger l'espace et la mise en page pour faire quelques changements, ce qui suggère que les clients ne sont pas rire à haute voix en mangeant, la salive d'éviter les éclaboussures et ainsi de suite.
M. Chen a dit qu'il et les amis de l'industrie de la restauration pense, après l'atténuation de l'épidémie, l'opinion publique devrait guider les consommateurs comment en toute sécurité le dîner, atténuer les craintes des consommateurs, la seule façon de laisser un chemin de la reprise pour l'industrie de la restauration.
À l'heure actuelle, M. Chen a également noté que Shanghai présentera une politique globale aux entreprises de soutien pour soutenir le développement des entreprises, de réduire la charge des entreprises, il fouillait dans les efforts de toutes les parties, pour traverser le plus rapidement possible.
Percée: « Le coaching d'entreprise » par des difficultés temporaires
Pour les besoins pratiques de prévention et de contrôle des maladies épidémiques, le public a récemment les gens doivent aller à l'extérieur, afin d'éviter la contamination croisée. Dans de nombreux restaurants, il fermé pour en même temps, une nouvelle plate-forme extra fine d'affaires a marqué le début d'une vague de croissance des commandes. Un côté est la pénurie de fournisseurs d'électricité, alors que les professionnels de la restauration ont rien à faire.
Récemment, plat de viande de cheval boîte avec des nuages et deux jeunes entreprises de restauration de restauration atteint la coopération: la partie restaurant du personnel au chômage après l'entrevue, l'examen physique, des contrats de formation et de services de validation ont été installés dans les magasins de boîte à cheval à travers le pays, impliqué dans l'emballage, le tri, étagères et la restauration et d'autres services.
Suivi par le groupe américain a également annoncé un plan similaire.
groupe américain a déclaré que comme un « aliment téléphone mobile panier » des résidents de la communauté, au cours de la Fête du Printemps, le groupe américain pour acheter de la nourriture à Beijing, Shanghai, Shenzhen, Wuhan, quatre lieux les ventes ont augmenté de manière significative, le site de tri, d'emballage personnel et les coureurs plus rares. Afin de mieux servir la communauté, le groupe américain d'acheter des entreprises de restauration alimentaires espoir que la majorité se sont battus ensemble pour lutter contre l'épidémie, cherchent activement du personnel de l'industrie alimentaire et de service de boissons à se joindre, ils arrangeront les besoins en personnel le plus proche basé sur le lieu de travail, offrir une formation professionnelle et le personnel fournir de l'équipement de protection pour protéger la santé et la sécurité du personnel de service.
Reporters appris auprès du groupe américain, ils ont recruté des postes non seulement des achats du personnel de service du site, ainsi que le cavalier de livraison. Mission des États-Unis de coopérer avec l'S'il vous plaît intention des entreprises de restauration à nous contacter avec eux. Cependant, comme la journaliste du temps de presse, le groupe américain n'a pas révélé la restauration de la marque de travailler avec eux.
Restaurant Bistro Shanghai mi propriétaire Chen a dit, il n'y a pas longtemps, il y a une plate-forme d'achats en ligne pour trouver du travail avec lui. « Ce qu'ils veulent dire est, nos employés pour leur donner une liste d'attente pour emprunter un mois, etc. après l'épidémie sous contrôle, ils auraient pas besoin de tant de gens. » M. Chen a dit, l'autre partie à le trouver quand il était trop tard, parce qu'il a été sur le personnel pris d'autres dispositions, comme exigeant que tous les magasins dans des conditions d'exploitation, les employés informent par lots après un autre poste de retour.
Chen Shan serveur, est dans ce contexte, son billet de retour en arrière.
Chen estime que si l'industrie du fournisseur d'électricité actuel peut absorber une partie de la périphérie redondante du personnel de restauration, en effet réduire partiellement les opérateurs de restauration de stress.
