récemment,
Xiao Bian est un cercle d'amis boutique en ligne rouge Super Maximisé.
Puis regarder de plus près,
Le magasin a effectivement alarmé CCTV! ! !
Ensuite, la vidéo se regarda,
Il est avéré que le magasin appelé fête Xuzhou.
Le magasin a ouvert peu de temps,
Mais à cause de ses plats bon goût, vendre un bon ami,
Rapide a été favorable pour les dîners.
Et cette boutique fichier suivant,
Yen valeur ultra-élevé.
Ensuite, la vidéo mentionne également un mot:
6D.
Et ainsi de suite,
6D est ce que l'enfer?
A l'origine, selon l'affichage de l'information officielle fête Xuzhou:
la gestion 6D, est actuellement le plus scientifique, plus standardisé, plus propre, la méthode de gestion optimisée est de créer et maintenir un bon environnement de travail, les ressources et optimiser les améliorer l'utilisation, de réduire les coûts, augmenter les profits avant-garde de la gestion. Le site est basé sur le modèle de gestion scientifique pour réaliser des affaires astucieuses sagesse pratique, les employés, les clients de trois surplus.
6D comprennent: Finition, responsabilité, formation en place, le lieu d'exécution, le lieu d'exécution, lieu sûr. « Pour » la première lettre du mot « D » sera simplement renvoyé la gestion du site 6D.
Ensuite, utilisez look gestion Houchu 6D comme ça?
Donner à chacun de voir un ensemble de graphiques:
première fête cuisine chinoise 6D · Xuzhou Mood for Love
réel [6D] Plan du site
Glance grande cuisine propre et bien rangé
Réfrigérateur à l'intérieur et à l'extérieur d'un bien rangé, mettre un terme aux problèmes de sécurité alimentaire, tout en augmentant la productivité.
Cuisine détail de sécurité ne doit pas être ignoré.
Entre transformation des légumes, un panier d'identité, avec un réservoir qui fuit, pour empêcher la reproduction des bactéries.
Des outils pour trouver une « maison » propre, propre et claire.
armoire outil dispose également d'une fonction de désinfection UV, épuisés après une journée vont nettoyer les outils mis en place.
Trouvez ce qu'ils veulent dans un immense entrepôt, vraiment il est un mal de tête.
Cependant, la table de récupération de la lettre, le numéro correspondant sur les étagères,
Il nous permet de trouver plus rapidement et avec précision ce dont ils ont besoin.
stockage sûr des effets personnels des employés
Classification régionale de la santé individuelle et le canal de sécurité, avec la méthode code couleur, un coup d'oeil.
Alors que la norme de fonctionnement tous les jours, mais effectue également une inspection et de supervision.
Une variété de postes, liste de contrôle de l'équipement,
Peuvent trouver leurs propres insuffisances, à corriger,
Superviser et se discipliner pour se conformer aux normes.
Navettage 5 minutes 6D, vérifiez toujours, se surveiller.
Fondateur de cet hôtel appelé Guo Minghua, déjà ancrée dans la restauration depuis 16 ans et a fait un certain nombre de grandes planification des opérations commerciales de restauration.
Afin d'améliorer la qualité des plats, faire la normalisation des plats, il a réussi à apprendre les cinq membres permanents sur la base du droit, selon l'expérience de la gestion de l'hôtel et la situation réelle de la première 6D chinoise gérer la cuisine créée.
Après l'utilisation de la gestion 6D de fête · Humeur pour Xuzhou hôtel Amour ouvert dans tout le pays à la visite d'apprendre de leurs pairs font.
Ensuite, l'utilisation de la gestion 6D Quels sont les avantages de celui-ci?
Guo Minghua:
Tout d'abord, réduire les coûts
Après la mise en uvre de matériaux avancés grâce à un ensemble de normes et de contrôler la quantité de matériauthèque de méthodes pour faire en sorte que le stock ne dépasse pas 1-1,5 jours, contrôler efficacement les coûts, améliorer le contrôle matériel, amélioration de la rentabilité, la réduction des coûts de 3-5 points.
En second lieu, il pourrait améliorer l'efficacité
Marqué sur les processus de fonctionnement de l'appareil, et de maintenir la luminosité visuelle, la gestion des couleurs, même si la position de rotation du personnel, fonctionnement précis de remplacement temporaire, en réduisant les coûts de temps et d'améliorer l'efficacité.
Le troisième est d'améliorer le niveau de santé
Par exemple, tout au long de la zone de restauration de la division de la santé de la plage de responsabilité, de sorte que le front office, dans tous les coins de la cuisine peut être tout à fait régulière, propre qualitative dans tout le bien organisé, propre et lumineux, afin de donner à ses clients un sentiment de confiance, d'améliorer la lourdeur et la gestion désordonnée améliorer l'efficacité de la gestion, les éléments ne peuvent pas manquer, et obtenir un des fruits de mer ne passera pas 10 minutes chaque nettoyage ne sera pas laver les troubles à l'huile, l'appareil ne sera pas réparé fréquemment.
Quatrièmement, améliorer les relations interpersonnelles
Chaque tâche a un personnel dévoué responsable de, afin d'éviter une définition peu claire, la situation de prévarication mutuelle se produit, les relations de travail harmonieuses.
Cinquièmement, nous pouvons améliorer la qualité du personnel
Les employés par exécutées correctement à plusieurs reprises fonctionnent complètement pour former un bon code de conduite, élaborer des procédures de parler, l'amour habitudes et de bonnes habitudes apporté de la vie propre et responsable. Sixième, améliorer la sécurité et la sécurité. Grâce à une série de pré-tri et les employés, afin qu'ils savent qu'il ya des risques de sécurité grâce à une gestion normalisée et les contraintes, les risques de levage au travail, la sécurité du travail.
Cuisine hygiène utilisation gestion des couleurs Quels sont les avantages? égouts régional de la santé est de savoir comment nettoyer?
Guo Minghua:
Nous avons d'abord prendre la responsabilité en place, qui est une division claire du travail, celui-région possède un endroit sec, faire en direct, sec et dans quelle mesure, qui a saisi le gouverneur GÉRER tous être clairement définis, de manière à faciliter la mise en uvre de l'atterrissage.
Nous avons nos propres normes d'hygiène, les égouts sanitaires nettoyage de la zone deux fois par jour, divisé 13: 30-14: 00 et 20: 30-21: 00 deux périodes de temps.
Pour chaque nettoyage en deux étapes, d'abord pour enlever la saleté, rincer à l'eau, le deuxième est à utiliser pour lutter contre la pollution de l'huile laine d'acier et savon à vaisselle, restaurer la couleur d'origine, puis rincer.
La proximité de la cuisine à un « Tableaux de consommation » Qu'est-ce que cela signifie?
Guo Minghua:
Nous avons mis 15% des économies de gaz total utilisé pour faire la performance, les gens de récompense pour les différents postes de responsabilité.
Par exemple, nous dans la cuisson à la vapeur, mise au point à la vapeur autant que possible, la boîte à pleine vapeur, réduire l'utilisation de la boîte à vapeur afin de réduire davantage le gaz des déchets.
Lorsque vous suspendez la soupe, réglez le feu, le rapport des matières premières et de traitement de quantité précise d'eau, la concentration de la soupe peut être atteint. La minuterie puis éteindre le feu, éviter le chauffage prolongé avant, ce qui réduit le taux de rendement des plats, mais aussi un gaz de déchets.
En cas de non cuisson, éteignez la vanne, laissant le feu, ce qui réduit le gaz des déchets, mais aussi de protéger la sécurité de la cuisine.
Ensuite, suivi la caméra de journaliste, et visiter la première barre de cuisine 6D du pays.
Cliquez ici pour regarder la vidéo
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Source: gestionnaire Oriental restaurant de cuisine | Numéro public: canyinjingliren
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