Le boeuf est une viande très savoureuse, riche en beaucoup de protéines, vitamines, oligo-éléments, acides aminés et d'autres nutriments, mangent souvent le corps forte croissance. Les vacances d'été jouent tous les jours, l'effort physique, de sorte que les enfants font du buf pour manger le meilleur. Mais la plupart des gens ne sont pas disposés à même le ragoût de buf, ragoût de boeuf d'une part est très gênant, pendant plusieurs heures la viande est pas mal, avec une cocotte-minute ne marche pas de travail, d'autre part n'est pas propre ragoût de boeuf parfumé n'a pas bon goût.
Xiao Bian aussi ragoût de buf, et beaucoup de gens de la même situation, avec cinq heures de boeuf cuisinière est pas mal, je pensais que c'était un boeuf faux. Plus tard, quand un cuisinier et discuter avec anciens camarades de classe, il a dit méthode je ne va pas, j'ai appris l'expérience de buf et les compétences de lui. Le chef a dit, le ragoût de buf est vraiment pas beaucoup de peine, il suffit d'ajouter 2 g sans une cocotte-minute, l'arôme de la viande ragoût peut être la pourriture molle, Xiao Bian aujourd'hui pour partager cette technique ensemble.
[Ragoût de boeuf]
Matériel: boeuf 800g, le gingembre, le piment, le poivre, le sucre, la sauce soja, le vin de cuisine, le sel, le poivre, l'huile de cuisson.
Epices: 2 g séché zeste de mandarine, d'anis 2 g étoile, feuilles de laurier 2 g, 1 g de graines de carvi, herbe de citron 1 g, 1,5 g Xiangsha, cumin 1 g, 1 g de cannelle, cardamome 2 g, 1 g de fraises.
[Comment] Ragoût
La première étape, le buf frais dans l'eau tremper 3 heures, l'eau a été ajoutée et puis égouttée tremper continue pendant trois heures, six heures après le trempage, laver le ragoût de buf peut être coupé en morceaux. Le temps chaud d'été, quand vous pouvez tremper le boeuf dans le réfrigérateur, des températures extérieures élevées, le buf goûteront.
La deuxième étape, le zeste de mandarine séchée 2 g, anis 2 g étoiles,, 1G graines de carvi de feuilles de laurier, 1 g herbe citron, 1,5 g Xiangsha, cumin 1 g, 1 g de cannelle, cardamome 2 g, 1 g fraise, le gingembre dans un bol , ajouter de l'eau à tremper quelques minutes, puis rincer à nouveau des épices, des sacs d'épices avec eux.
Une troisième étape, le pot, le pot lorsque la quantité d'huile comestible, le feu chaud, de l'huile chaude comme 80%, le buf, le gingembre Mélanger rapidement versée dans le pot, faire frire environ 2 minutes, verser le vin Continuer à mélanger une minute, puis le boeuf Sheng dehors.
La quatrième étape, puis wok propre, casserole chauffer le sucre dans le pot, à feu doux et cuire le sucre, la couleur, la couleur après le sucre frit, ajouter un peu d'eau, boeuf, sac d'épices jeté dans le pot avec le feu pour faire bouillir , ajouter le sel, le poivre, mélanger la sauce de soja, et laisser mijoter pendant une heure. Le temps est écoulé, éteignez le feu, mais ne soulevez pas le couvercle, laissez le ragoût de buf deux heures dans le pot sera en mesure de manger.
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[Conseils]
Lorsque ragoût de boeuf, il suffit d'ajouter 2 g, il est la peau d'orange. Citrus appartient à la fortement alcaline, fortement alcaline quelque chose de boeuf frappé, la viande ne sera plus serré, se détacher, le buf sera en mesure d'absorber beaucoup de chaleur, vous pouvez rapidement CUIT fait bouillir. En même temps, ajouter le zeste d'orange peut retirer le sujet au goût populaire de boeuf, l'absorption d'huile, il faut donc ajouter le zeste d'orange séchée ragoût de boeuf sera plus parfumée.
Après ragoût de boeuf à la maison, il est recommandé d'isolation d'utilisation est très bonne casserole, casserole, ragoût de boeuf loin du feu, la température est encore une casserole haute, il peut continuer à laisser mijoter, le ragoût de boeuf plus pourri.
La méthode originale avant le ragoût de boeuf Xiao Bian tort, aussi longtemps que ajouter un peu de peau d'orange, même ne pas une cocotte-minute, la viande délicieux ragoût pourriture molle. Bien que le Citrus permet Dunlan saveur aussi boeuf rapide, mais ajouter trop à mourir, ou de buf deviendra amer.
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