(CCTV financier « défenseur des consommateurs ») Guiyang est situé au sud-ouest du Yunnan-Guizhou Plateau, parce que le temps d'été est cool, comme la « capitale d'été » nourriture sur le marché de nuit est très riche ici, en plus d'autres collations populaires, de la nourriture ici, il suffit d'écouter le nom, il est étrange, comme Palm, viande de rotor, belle poupée de soie et ainsi de suite, pourquoi est-il un nom étrange, mais ils ressemblent, ce goûter?
Guiyang City, la province du Guizhou, plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, les températures les plus élevées d'été généralement d'environ 30 degrés Celsius, les habitants aiment utiliser « Shuang Shuang Guiyang » pour décrire la ville. les gens Guiyang qui aiment la vie aiment aussi manger, même si un ou deux heures du matin, les rues, vous pouvez voir les gens se réunissent pour manger.
Shaanxi Road est un célèbre marché de nuit local, sur la voiture de la rue pour se rendre à l'animation, une cuisine gastronomique, éblouissante. Xu Jie est un amoureux de la nourriture vétérans, souvent explorer des magasins dans différentes villes de Guiyang, Guizhou et même trouver de la nourriture.
Chine Raiders nuit ( articles Guiyang ) : Poulet Fragrant Astuces et plus
Xu Jie d'abord avec un journaliste est venu à Shanxi Road, cette grande popularité de snack bar en bordure de route.
les amateurs de cuisine Xu Jie: saucisses de poulet rôti, gésiers de poulet, viande de poitrine de poulet, peau de poulet, et puis il y a le poulet, le poulet est frire.
Le magasin presque toutes les parties de l'oiseau qui a profité d'entre eux, non seulement avait les abats de poulet et de poulet d'habitude, et un peigne peut même être cuit.
Les amateurs de nourriture Xu Jie: le sang de poulet est plus possible, il faut manger, et nous cuit cette façon de le faire, nous mangeons habituellement ce barbecue Guiyang, assurez-vous d'utiliser nos trempettes locales, plat sec est piments.
La pratique de sang de poulet frit est pas vraiment compliqué, juste remuer deux ou trois minutes, en plus de sauce au poivre ordinaire, le poivre et le sel, la seule différence doit être placé dans une poudre de chili magasin spécial, le paprika exactement ce spécial Quelles sont les caractéristiques, ingest, tout ce que je comprends.
les amateurs de cuisine Xu Jie: trop chaud, vous voyez, plein de sueur sur son front. Je pense que cette bouche épicée épicée dérange pas, ce poivre (goût) très doux, je pense que le temps de mettre le poivre rôti et tremper une grande relation, en raison de leur propre volonté, mettre un peu de piment quand rôti, trempé dans cette matière, vous vous sentirez la dernière ligne droite dans le spiciness front.
Sud-Ouest de gens comme la nourriture épicée, Guiyang pas exception. Mais manger des décennies d'épices Xu Jie être encore transpirer ce plat épicé sang de poulet frit.
Wu Haut propriétaire droit: Guizhou Zunyi est le lieu de production de poivre, dont un est le piment épicé de mil, le piment goût parfumé et épicé, et goûter à la première bouchée peut se sentir que vous vous sentirez chaud, mais lentement, manger plus mémorable , vous pensez que cela est très parfumé de poivre.
Produit par les piments épicés Zunyi, Guizhou pour les trempettes pour améliorer les caractéristiques de cette barre de casse-croûte. Réalisé les ingrédients et un goût épicé impressionnant, beaucoup de clients souvent Hupenghuanyou, venez ici tard dans la nuit ensemble.
Guizhou aiment manger du poulet, barbecue, en plus de magasin de barbecue, le poulet de nuit, poulet épicé sont de gens du Guizhou favori.
Guiyang Poulet épicé sur les différentes pratiques et autres lieux, l'utilisation de la propriété lorsque le coq, et les gens Guiyang aiment manger du poivre et d'autres épices Ciba friture.
La transpiration est l'utilisation des caractéristiques de pot de poulet, à l'intérieur du pot a un sandwich creux, évidement en forme de cuvette dans la partie supérieure du couvercle pour mettre de l'eau froide.
Lorsque le moule a été chauffé sur l'eau, de la vapeur augmente, il est refroidi à l'eau froide rencontre le couvercle, se condense de la vapeur d'eau dans l'eau pour le pot, comme pot et lentement formé un poulet. Chaque soupe est faite de gouttes par la condensation de la vapeur d'eau, à faire, il faut une boîte de soupe mijoté lentement six heures.
Chine Raiders nuit ( articles Guiyang ) : Plateau de crabe épicé
Guiyang est situé dans le plateau du Yunnan-Guizhou, pas la mer, manger des fruits de mer il y a des caractéristiques de celui-ci?
Xu Jie recommandé de manger des fruits de mer magasin dans la ruelle à côté de la route dans le Shaanxi. Dans ce magasin, le journaliste a trouvé que les crabes sont les invités font la plupart du plat, il suffit de regarder différent de la vente habituelle à la vapeur. Le fond du plat avec une couche d'huile rouge, la sauce est également très riche, un regard qui est la saveur Lachao.
Lors de cette opération crabe de canal, l'huile a été chauffée à 180 ° C, a été versé dans du poivre et faire frire Ciba. Puis placé sur le crabe frit chaud. Seulement frits à haute température, afin de faire le moulage de crabe. Après l'ajout d'huile marquée, l'huile de sésame, le poivre et autres épices remuer quelques minutes plus tard, une nouvelle et crabe graisse sur le puits.
Le propriétaire a déclaré aux journalistes, afin de permettre à la nourriture de rester crabe frais de sa famille sont du Vietnam ou la Birmanie transportés par avion à Guiyang, la fin de la table des convives à attraper, généralement pas plus de 3 jours.
Bien que tous importés, peut être produit dans ces deux endroits le crabe est légèrement différent.
Shenshuang Yu Propriétaire: crabe Myanmar, la hauteur de la tête sera plus petite, mais la viande est très serré, manger aura un goût doux, très délicat.
propriétaire Shen Shuangyu :( Vietnam) le crabe, le crabe sera plus mince, le crabe sera très complet, mais (Vietnam) ce n'est pas si douce chair de crabe.
chair de crabe fraîche et grasse préférences Guiyang approche Lachao combinant à la fois adaptée aux préférences gustatives de l'alimentation traditionnelle locale, mais aussi tendre et délicieux à manger des fruits de mer.
Chine Nuit Raiders (articles Guiyang): Vous pouvez boire une soupe halogène
Cette cuisine soupe d'halogène, a ouvert plus de vingt ans, le point un peu plus Guiyang presque entendu parler. La zone de stockage est pas grande, il peut être très occupé populaire ici, et quelques-uns ont résisté à un bol de casserole sur chaque table.
ingrédients Casserole sont très simples, Yuba, pomme de terre, racine de lotus, et les algues et ainsi de suite, il semble que le goût est très léger. Pourquoi un tel pot Lucai en mesure d'attirer tant de convives font?
les amateurs de cuisine Xu Jie: Nous soupe, sans halogène, le premier matériau d'halogène, contrairement à d'autres produits locaux, un peu plus de lumière que nous lo, lo enfant plus léger. La seconde est de dire que notre lo, avant la vie économique en raison des difficultés du passé dans la rue, probablement une partie de la pomme de terre, des ingrédients très simples (mis) en elle. Le troisième moyen que notre immersion locale n'est pas la même chose, parce que nous utilisons habituellement ce Guiyang radis locale sucrée ou salée, mettre un peu de trempette, manger Lucai doivent être accompagnés par le plongeon.
magasin Lucai propose une soupe lumière halogène, manger plat allant au four, il peut être directement soupe. Casserole sont des ingrédients communs relativement ordinaires, chargés en poids.
A l'intérieur est un petit bol de certaines caractéristiques locales des ingrédients, ces ingrédients de facturation seul, autour d'un bol de 15 yuans.
Palm Guizhou est plus comme une sorte de nourriture à manger, car il fait partie du pied de poulet de coeur avec des os, morsure caoutchouteuse dans la bouche et un peu croquants, les goûts comme sentiment d'appartenance à la chair et le sang.
Mangez le boeuf et la moelle épinière, assurez-vous de plongeon plonger goût chaud et aigre. Trempettes de poivre, pliées oreilles, en oignon radis douce ou aigre et le radis. trempettes Dip mordent, le coton de la moelle épinière vache ténacité cireuse, il a un goût existant saveur halogène, mais aussi le goût aigre et chaud, plus Zhe Ergen odeur unique, le goût est très riche.
Le rotor de mâche caoutchouteuse manger de la viande sensation dans la bouche après halo bacon mâcher trop, mais parce qu'il est trop halogène, il y a une couche d'un arôme d'halogène.
Zhou Yan est la tête du magasin, cette cuisine soupe halogène est son héritage et son frère des mains de leurs parents vers le bas.
Du bureau initial, un bassin d'halogène, maintenant un magasin qui peut accueillir des centaines de personnes à manger, d'un uf salé épicé, un bol de cerveau de fleurs, et maintenant des dizaines d'ingrédients, beaucoup aiment manger anciens clients de sa famille Lucai de l'école pour aller à manger un mariage, cette cuisine soupe halogène a beaucoup de souvenirs inoubliables Guiyang, l'activité du magasin est également de plus en plus, mais pour les scénarios où les parents risque, Zhou Yan toujours obsédé.
propriétaire Zhou Yan: premier Lucai est un bassin, et ouvrira la voie à l'avant, en couches. Cela est mis en face de la première pomme de terre d'halogène, un halogène une pomme de terre cuite, puis il y a des oeufs et quelques konjac. La chose la plus importante est que les opérations individuelles, le cercle des invités qui ne sont pas ensemble, il ne faut pas oublier les invités mangent quelque chose.
il y a 20 ans, bien que la nourriture est simple, mais un groupe d'étrangers étrangers autour d'une casserole, mais aussi agréable à manger. Lucai convives demande principale, l'halogène bon bons ingrédients dans le bol avec les convives ciseaux. Même se connaissent pas, mais aussi dans un court laps de temps, de partager le goût d'un bol de soupe halogène.
Chine Raiders nuit ( articles Guiyang ) : Délicieux sac en cuir dur poupée soie
Dans Guiyang, il y a un très-cas spéciaux, de son nom, non seulement ne voient pas les ingrédients, et aussi directement liée aux convives de genre, appelées « belle poupée de soie. »
Vendre « belle poupée de soie, » le magasin est situé Erqi Street Road Snack, moins de cinq heures tous les jours, les convives ont commencé Arranger. Reporters constaté que les convives le plat très similaire, a presque un petit plateau, le plateau a cinq rangées de chaque table, un total de 15 petit plat. Plat pour la plupart des ingrédients filamenteuses, ont des oreilles pliées, les carottes, le concombre, la soie de pommes de terre, ainsi que des nouilles froides.
Magasinez pour la plupart des enfants et des femmes à manger ce plat, manger un peu spécial, ne pas utiliser des baguettes, mais sur la surface du sac à la main pour manger.
les amateurs de cuisine Xu Jie: Métaphoriquement parlant, « poupée de soie » est comme la pâte emmailloter un bébé, d'où son nom. Tu veux que je te montre, beaucoup de filles sont particulièrement friands de cette chose, poupée de soie est beaucoup de stress, la première est de voir la pâte, il doit être le deuxième plongeon, soupe aigre.
Reporter: Quelles sont les exigences pâte pour le voir?
Les amateurs de nourriture Xu Jie: Après que la pâte est quand vous emballez, vous y compris ce plongeon surmonté d'aller, elle se vide, et versez la soupe ne sera pas goutte à goutte.
Forfait « poupée de soie », la pâte à la main sur un morceau de pot étuvé. Chaque pièce est nécessaire à une épaisseur uniforme, mais aussi pour assurer l'intégrité de la pâte entière. De plus, afin de ne pas être paquet déchiré « poupée de soie » lorsque la pâte doit avoir une certaine ténacité, par conséquent, de faire une telle pâte fine et volontaire, ont encore l'effort de point suivant.
propriétaire Zhou Jie: D'abord, il y a une farine avec une contrainte de farine riche en gluten, et la surface, et la surface 16 est la farine, le rapport de la farine et de l'eau sont strictement rapport prédéterminé. Ensuite, mettre un peu de sel, le sel après avoir été agité à la main, au moins une demi-heure à deux heures. A cette rotation dans un sens.
Enveloppé « poupée de fil », vous pouvez également ajouter sifflet croquante, arrosés d'huile Litsea, soupe aigre, c'est la « poupée de fil » typique manger.
Dans Guiyang, de manger « poupée de soie » Et en disant, appelé « poupée de soie délicieux paquet en cuir dur », ce qui signifie que, bien que riches ingrédients « poupée de soie », mais d'être conforme aux exigences de la norme, des sacs latéraux après la coulée finale acide la soupe, le fond ne fuit pas, et donc emballer besoin de compétences d'attention salariale.
Les amateurs de nourriture Xu Jie: manger méthode la plus simple est paquet en forme d'entonnoir, est plié, plié à nouveau. Ensuite, j'aime manger les légumes, les nouilles doivent être en train, il suce la soupe.
Ces paquets hors de la poupée de soie, échappant au fond de la situation de la soupe ne semble généralement pas.
Xu Jie amateurs de cuisine: le nombre de peau est exprimée, par exemple, nous sommes 10 peaux est de 18 dollars, la nourriture est pas l'argent, pour voir comment vous emballer, emballer des filles très bien, dit-il vous pouvez ajouter gratuitement.
Il est dû au fait de manger « poupée de soie, » nous devons être patient et méticuleux à faire bon usage de 10 pâte, autant que possible à l'intérieur des ingrédients de l'emballage, donc manger « poupée de soie » quand la dame, mais peut manger plus que les hommes et plus le manque de patience . Donc, cette délicieuse « poupée de soie » pour manger le coût, il est vraiment une technologie en direct, à se soucier de réfléchir quelles compétences l'emploi de paquets farce.
Chine Raiders nuit ( articles Guiyang ) : Caractéristiques visage de l'intestin
surface peut être Wang Intestinal dit dans la vie des gens Guiyang est essentiel, manger trois repas par jour ne suffit pas. Avec des amis et manger un bol de surface intestinale Wang, en plus de l'expérience de la cuisine locale, il y a de l'espoir pour une meilleure implication à long terme de Fang Xingwang.
les amateurs de cuisine Xu Jie: Vous voyez intestin là, il y a le sang-wang, il est appelé surface intestinale Wang. Bol de visage intestinal Wang, en fait, je pense qu'il est bon parce qu'il est encore tout à fait particulier au sujet de nouilles, tout d'abord les nouilles sont faites par laminage à la main, après un bon système de roulement doit être sous-groupe, sous-groupe sur la base du plan de but, la base saveur enlevé, planante alcalin sec, donc, dans le processus de cuisson des nouilles, vous êtes en tumbling, va mettre cette eau froide, à proximité des bars, il est donc plus nouilles croustillantes à manger.
Mettez l'eau froide dans le temps de cuisson, lorsque la surface Sheng cuite est également très particulier. amorce Choux, puis mettre les nouilles, l'intestin et le sang-wang, selon les préférences personnelles après l'autre, ou pour arroser les oignons verts friabilité après cuillérée. Ceux-ci sont à l'ordre de la décharge d'une génération transmise génération à explorer, et que conformément à ceux-ci afin d'obtenir que le goût de la surface Wang intestinale locale.
Chine Nuit Raiders (articles Guiyang): ne pue pas la moitié pue puantes
Le tofu par les gens Guiyang aiment le pays beaucoup de tofu endroits, tofu différence Guiyang Que faut-il faire?
La maison sur aînée un total de trois goût du tofu, sont très mauvais, ça sentait mauvais et pas malodorantes moitié, Xu Jie a commandé trois saveurs de tofu.
Voici un tableau assez spécial, au milieu de la table est creuse, avec une couche de fil de fer barbelé, mettre le charbon suivant tofu grillé sur le fil barbelé, alors que les convives peuvent cuire tout en mangeant. Ici, manger du tofu est également unique.
Mangez le tofu car ici le nom, appelé tofu râpés. Imaginez, si elle est en hiver, autour de ce charbon de table, parfum Mimi manger du tofu, vraiment gentil très chaleureux de plaisir. Et en été, nous dit seulement la sueur.
les amateurs de cuisine Xu Jie: c'est ce que le tofu?
Propriétaire: n'est pas mauvais, c'est le tofu déchiqueté.
les amateurs de cuisine Xu Jie: Vous voyez ce tofu est encore une différence, l'en-tête de bloc plus, une partie de la couleur blanche, ce n'est pas égale à l'odeur, le temps de fermentation plus courte.
Bientôt, le tofu ont été sur ensemble, de gauche à droite, ils ne sont pas mauvais, saveurs puants et malodorante demi. La baisse est de trois, sont très épicé, moyennement épicé et la saveur de l'ail. Tout le monde peut choisir le goût du tofu et des creux selon vos goûts.
En fonction du degré de fermentation et de la chaleur de cuisson, le goût puant est varié, et un peu tendre, un peu rugueux, ainsi que la peau et tendre à l'intérieur. Et puis avec le piquant de trempettes différentes, simple tofu Shredded manger aussi une saveur très riche.
Guiyang Nuit Raiders:
Shaanxi route Guiyang par la population locale boit de couleur barbecue riche
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Concord Road est situé dans le centre-ville de Guiyang collations leur rapide
Wun environnement routier est meilleur et plus diversifiés types d'aliments sont plus des stands
Boai Road, Guiyang propose à la fois ancienne et de style occidental
8 mois 3 jour 19 : 28 CCTV Canal financier CCTV2 « défenseur des consommateurs » diffuser « la Chine nuit Raiders (papiers Guiyang) », le lendemain 10h12 La rediffusion, restez à l'écoute!
