Aujourd'hui, la Chine Hôtel Association a publié le « statut de l'industrie de la restauration chinoise pour survivre dans le nouveau rapport en cas d'épidémie de la Couronne Mars » (ci-après « Rapport »). « Rapport » que l'industrie alimentaire et des boissons pour retourner au travail à reprendre le taux de production a augmenté de manière significative, mais les ventes ont repris les sociétés anonymes sur le chiffre d'affaires Jiucheng a chuté de plus de 50%, 94,61% de moins que les prix alimentaires l'an dernier la moitié du trafic.
« Rapport » montre que le questionnaire entreprise repas typique L'enquête a recueilli 204, impliquant nombre total de magasins à 5451, le format de l'enquête impliquant le dîner chinois, collations / repas légers, plats à emporter, repas de groupe, mariage / clubs, vieux, pot, casse-croûte, Le Japon attend, repas de style occidental et d'autres formats.
Les tarifs des repas exécuter type de distribution
L'enquête, le nombre de magasins ouverts magasins en 5451-4243, ce qui représente 77,84 pour cent, montrant que le rendement de l'industrie pour travailler le rendement complexe a augmenté de façon spectaculaire. À l'heure actuelle, les échantillons prix des repas fournissent dine en aussi haut que 88,26% d'augmentation de 54,6 points de pourcentage supérieur à la fin de Février, mets à emporter, emporter sans contact à la carte, offres entreprises de transformation des aliments a augmenté à des niveaux variables, soit une augmentation de 18,19 par rapport à la fin de Février, respectivement points de pourcentage, 7,14 points de pourcentage et 2,27 points de pourcentage.
Prix repas profil Prix client jusqu'à
« Rapport » montre que les prix alimentaires échantillon, le pourcentage de la comptabilité de la circulation pour le trafic an dernier, la moyenne était de 19,63%, l'augmentation de 8,48 points de pourcentage supérieur à la fin de Février, le trafic a chuté de plus de 50 pour cent par rapport l'année dernière, les prix alimentaires représente encore jusqu'à 94,61%. Il est à noter que la grande majorité des entreprises dans les repas des échantillons sur le prix n'a pas récupéré au même niveau que l'an dernier, mais la baisse des prix à la clientèle considérablement réduit. Prix à la clientèle a chuté de plus de 60 pour cent des prix des denrées alimentaires ont représenté 31,86 pour cent, en baisse de 38,14 points de pourcentage supérieur à la fin de Février.
Les tarifs des repas sont sous pression pour trier le tableau
Les données statistiques de l'Association du déjeuner, les prix repas actuels processus de retour au travail est confronté à de multiples pressions, ce qui réduit considérablement le chiffre d'affaires (ce qui représente 90,69%), la pression des coûts de main-d'uvre (représentant 80,88%) et de stocker la pression de location (représentant 77,45% ) est toujours dans le top trois, suivi par le fournisseur, les comptes créditeurs les coûts des matières premières ont fortement augmenté et à emporter frais de service et d'autres plates-formes tierces.
La recherche montre qu'il ya actuellement 45,1% des prix repas n'a jamais profité des concessions de loyer, principalement dans trois aspects: Tout d'abord, la plupart du petit magasin en bordure de route et les propriétaires de magasins communautaires et les propriétaires individuels réduction du loyer n'a pas réussi à parvenir à un accord avec les prix des repas des locataires, en deuxième lieu, chaîne de marque a signé un contrat de location au nom du bureau de la tête, le gouvernement ne peut pas profiter des politiques préférentielles pour les petites et moyennes entreprises, en troisième lieu, les logements du personnel ne peut pas louer soulagement.
En outre, l'enquête a montré que seulement 3,92 pour cent des prix des denrées alimentaires représentent ont réalisé une expansion à contre-courant, 59,8% du nombre de magasins que les prix des produits alimentaires actuels maintiennent le statu quo, il y a 36,28% des prix repas ont fermé une partie vers le bas ou tous les magasins.
les entreprises de distribution alimentaire représentait considérée comme la plus difficile période
Déjeuner Association a fait remarquer qu'actuellement, les entreprises de l'échantillon se fondent principalement sur la nourriture pour fournir des repas et plats à emporter Eglise comme le principal mode de fonctionnement, mais le niveau moyen actuel du trafic est inférieur à deux pour cent un an plus tôt, ce qui des revenus rares dine passagers limités. En même temps, les dépenses moyennes mensuelles fixes lorsque l'échantillon prix des repas ne sont pas retournés au travail pour la 2.592.000 yuans, la médiane de 600000 $, le retour au travail après un mois les coûts d'exploitation moyenne de 4,64 millions de yuans, avec une médiane de 110 millions. Après la reprise des prix des denrées alimentaires ratio moyen des coûts fixes et les charges d'exploitation à 2.11 lorsqu'ils ne sont pas le retour au travail, le rapport maximum de 12, un ratio minimum de 0,03, un rapport de la médiane 1,71. Les tarifs des repas retour au travail ne sont plus pris dans le dilemme de la ville, 70,59 pour cent des prix des repas échantillons représente le temps le plus difficile de l'entreprise de l'année d'Avril à Mai.
En plus de refléter les problèmes déjeuner Association a également « rapport » dans les entreprises de restauration de revenir activement aux stratégies de travail et de l'innovation dans la production de complexes sont résumés. Cela inclut des baguettes Gongbiao utilisation et la promotion, plats à emporter entreprises alimentaires à activement élargir les réseaux et accroître le développement et la vente de produits semi-finis, « aucun contact » distribution « aucun contact » pour faire du shopping de mentionner d'autres services pour promouvoir de nouveaux modèles, ainsi que les chiffres d'affaires de la restauration mise à niveau et la formation du personnel en ligne, le style de gestion innovante, et ainsi de suite.
