Les fans obsédés par les recettes de boeuf à venir! Donnez-vous quelques pratiques de boeuf de style chinois ~

Le boeuf est l'un des très bon à manger de la viande. Mais dans la plupart cuisine familiale chinoise, ce n'est pas comme le poulet, le porc, les gens deviennent habitués sur la table.

Beaucoup de gens savent que la pratique du boeuf, pas beaucoup, donc aujourd'hui est d'introduire plusieurs Délicieux boeuf maison peu de pratique et des connaissances pertinentes.

grades boeuf sont classés par lieu:

Supplémentaire: échine

A: le cerveau, à l'extérieur de la colonne vertébrale

Deux: Aberdeen plaque de couverture

Trois niveaux: côtes, poitrine

Quelle approche convient pour les pièces de boeuf:

Quatre: la tête du cou, le cerveau babiche: situé près de l'arrière du cou, viande plus tendre, frit et cuit de façon appropriée.

Steak: situé à l'arrière, ce qui équivaut à la quille du porc, et cuite au four pour ragoût. la cuisine peut être os ou désossé.

Filet: viande tendre, congelés après un ou deux jours, puis manger plus tendre.

Fu Brins: l'équivalent de porcs de porc.

Poitrine: plus de viande, mijoté pratiques appropriées ou la farce hachée.

Sinew: jambes de vache, communément utilisé pour brûler la sauce ou de ragoût.

Nutrition de boeuf

1. Le boeuf est riche en protéines, acides aminés, Composition nutritionnelle est plus proche des besoins humains que le porc, peut améliorer la résistance du corps à la maladie.

2. boeuf a Carence, nourrir l'estomac, les os, le flegme du vent, de la salive ne soif Effet, le gaz caché sous convenable, l'essoufflement, la faiblesse, les muscles mous, une anémie, une maladie chronique et éblouissant visage consommation humaine jaune;

Petit boeuf poêlé jaune

matériels

Boeuf (de préférence choisi dans le filet boeuf, le concombre est également OK) 300 grammes de poivre vert 150 g, 150 g poivron rouge, l'ail 2 (environ 10 grammes), de la sauce de soja, 2 cuillères à soupe (30 ml), une cuillère à café d'amidon (environ 5 g), 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (environ 3 g), sauce aux huîtres 2 cuillères à café (10 ml), le sel, le poulet peu d'huile

pratiques

1, faire frire besoins matériels boeuf;

2, pour ramasser le buf de bord, le buf sera coupé en petites tranches, une coupe aussi mince que possible, que sinon coupé, le buf peut être congelé dans le congélateur à durcir, il est facile à trancher. Puis traité avec 1 cuillère à café d'amidon, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce de soja, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 à soupe d'huile et bien mélanger marinée pendant 15 min;

3, le vert et le poivron rouge coupé en petits anneaux, l'ail Peel dans l'extrémité;

4, faire bouillir chaud, ajouter plus de plusieurs huile de cuisson (environ 50 grammes), ajouter la couleur boeuf frit, enlever et de l'huile de vidange;

5, en laissant 2 cuillères à soupe de carter d'huile, faire revenir l'ail d'ajouter, poivrons verts dans l'anneau de faire sauter;

6, dans le bruit de buf ensemble, ajouter de la sauce de soja, sauce aux huîtres, le poulet et la quantité de sel et bien mélanger;

fil de boeuf plat sec

matériels

300g de boeuf australien, poivrons rouges et jaunes chaque trimestre, un quart de gros morceaux de poivron vert, trois piments, huile, sel, 10g de vin de cuisson, pompage mer naturelle 10g, hacher sauce au poivre 2 cuillère à café, un peu de gingembre, MSG 1 g, 1 g piment de la Jamaïque, 5 g d'huile de sésame, 25 g de cresson

pratiques

1. Laver le boeuf coupé en Australie 8 cm de large et 4 cm de soie, les poivrons lavés de chaque trimestre en filaments, le gingembre râpé, piment et coupé en sections.

2, un pot d'huile jusqu'à 170 ° C, faire sauter le boeuf air répété d'eau séchées, placées dans le cresson, le gingembre, le vin, la sauce de soja, le piment, la saveur Duojiao mélanger, puis les poivrons de fil, piments segment, le sel, le glutamate monosodique, l'huile de sésame d'agitation, boîte de plaque de pot.

buf bouilli

matériels

Surlonge 300g, laitue 2, 1 oeuf, 8 chili, le poivre 10, paragraphe 1 oignon, morceaux de gingembre 1, 3 ail, haricot Pi pâte 20g, 15m sauce de soja, le vin de cuisine 15ml, sucre 3g, poulet 2 g, un peu de poivre, de l'eau, 15 ml d'amidon, un peu d'eau

pratiques

1, après la coupe de la longe de boeuf en tranches fines, un bol, avec le vin, le sel, l'oeuf, l'eau, mélanger l'amidon mariné pendant 15 min;

2, de salade, coupé en deux piment, les tranches d'ail et le gingembre, l'oignon coupé en petits morceaux;

3, une petite quantité d'huile dans le pot, chauffer l'huile dans le mou Caichao cru, assaisonnement avec le sel Sheng plus profondément dans le fond de la cuvette;

4, pot et puis versez un peu d'huile, le gingembre ajouter, l'ail et l'oignon, ajouter la pâte de haricots, ajouter de l'eau après un petit feu stir-Chao Chu a marqué, l'ébullition du feu, ajouter la sauce soja, le sucre, le poulet, remuer le sel, ajouter le boeuf mariné, boeuf cuit enlèvera, au-dessus de la laitue;

5, dans le boeuf et saupoudrer un peu de poivre, puis brûler une petite quantité d'huile chaude, et enfin verser le boeuf peut être.

boeuf cumin

matériels

Boeuf, poivrons verts, le gingembre, l'oignon, de cumin en poudre et les grains de cumin, poivre, vin de cuisine, le sel, la sauce de soja, amidon, sauce aux huîtres.

pratiques

1, les poivrons verts lavés et coupés en petits morceaux. boeuf coupé en dés, le gingembre râpé, oignon tranches.

2, - boeuf ajouté au vin, le sel, la sauce de soja, le cumin (deux types de poudre et des granulés), l'amidon, la sauce aux huîtres, une huile végétale, mélangée, durcie pendant environ 30 minutes.

3, un peu d'huile pot chauffé placé, lors de la vente du poisson en alevins de poivre noir, le gingembre et les alevins de décharge d'oignon vert à coke légèrement jaune, dans l'agitation de la viande marinée à la décoloration.

4, lorsque la surface du boeuf Continuer de remuer jusqu'à ce que brun doré, poivrons verts et le cumin en comprimés, le cumin et peu de sésame mélanger uniformément.

Soupe aux tomates de boeuf

matériels

Boeuf 1000g, tomate réservoir soja 425g1, quatre tomates, l'oignon, la tomate sauce 300g, sel 10g

pratiques

1, l'eau volant de boeuf, puis rincer à l'eau chaude

2. Verser une boîte de tomate, le soja boeuf, oignons, tomates en dés, tomate sauce Drizzle

3, ajouter un peu d'eau chaude, un grand Huoao reste ouvert au bout de 10 minutes, tourner une petite ébullition de feu 50 minutes

4. Enfin, ajouter le sel au goût, vous pouvez boire

rôti de buf rouge

matériel

Boeuf, anis étoilé, feuilles de laurier, l'herbe et les fruits, la cannelle, Pixian cresson, l'oignon, le gingembre, l'ail, grammes de sucre, vin de cuisson, la sauce de soja, le poivre, le sel, le piment au goût.

pratiques

1, le buf lavé dans l'eau bouillante, ajouter le vin, faire bouillir et égoutter, les couper en petits morceaux pour les utiliser.

2, pan bonne quantité d'huile, après l'oignon ajouter de la chaleur, le gingembre, l'ail et faire revenir;

3, puis le boeuf frit sec dans l'eau;

4, puis ajouter de la saveur Stir haricots beurre identifiés, en ajoutant le sucre, le vin, le piment, l'anis, la fraise, la cannelle mélanger uniformément.

5. Ajouter le boeuf trempé dans l'eau bouillante, dans la pression de cocotte-minute pendant 20 minutes.

Après refroidissement des pommes de terre cuites et les carottes peuvent être placés. pas autocuiseur devrait, peut être placé dans un pot ragoût normale, à feu doux et cuire lentement jusqu'à ce que le jus épais, l'encens Rousu peut être.

Petite salle de classe: boeuf Cut

Pour la viande bovine découpée contre le grain de la viande. Autrement dit, le couteau et la texture de la viande dans un 90 degrés à la verticale. La viande découpée, les lignes étaient la forme « bien ». (Si la direction de coupe du grain, il est facile de mordre fixe oh)

De plus, la cuisine enfant novice, il est facile de se couper de la viande, découpez semble mieux. Sortie du congélateur au dégel, mais ne pas attendre jusqu'à ce que complètement fondu, laissez la viande et une certaine dureté quand il est préférable de couper.