pot à vapeur
Habituellement, une chaudière de sable d'argile, ce « pan » pan effectivement pas dans le sens ordinaire, il ressemble à un bol ou une casquette, un regard dénoyage projection circulaire centrale sur la cavité inférieure, comme pot la moitié supérieure. Ceci est la chambre à vapeur une bouche ronde, pot cuisson des aliments est sur le pot principal suivant de l'eau bouillante brûlée après la nourriture cuit à la vapeur de chauffage de circulation de la vapeur entre la nourriture dans le pot et de la vapeur par la bouche, il suffit d'ajouter un peu d'eau sur elle.
Au nom des plats - Qi Guoji
Qi Guoji Yunnan est un plat célèbre, car par chaudière cuisson à la vapeur nommé. Dans le sud du Yunnan Qi Guoji dès il y a 2000 ans dans le folklore, la légende veut que manger gouvernement Lin'an (Jianshui County) Ford classe chef invention Yang Lek. principaux ingrédients Qi Guoji sont le poulet, le processus de cuisson est le cuisinier principal, a une culture tonique, le sang, l'effet de la rate amuse-gueule.
poêlon
Casserole en quartz est facile avec le transfert de chaleur, le feldspath, l'argile et d'autres matières premières en un article céramique, la cuisson à haute température, l'aération, l'adsorption, le transfert de chaleur uniforme, lentement, de sorte à chauffer. La casserole traditionnelle est d'avoir aussi grand un bol de soupe, mettre en place un pot. Surtout pour le ragoût, la soupe et la médecine chinoise frit, de la nourriture cocotte ragoût une saveur particulière.
Au nom des plats - casserole de nouilles pont
casserole de nouilles, casserole de nouilles est pas unique au Yunnan, Chongqing, Sichuan, il y a une casserole de nouilles. Sichuan, Chongqing, Yunnan et casserole casserole de nouilles nouilles et il n'y a pas beaucoup de différence, mais dans les ingrédients de la casserole du Yunnan pour le rendre plus facile, la plupart du temps avec de la viande de mousse, pointe de pois, fèves germées, poireaux et cuire les nouilles de riz. Le Yunnan le plus distinctif pont nouilles casserole casserole devrait être, concoctera soupe propre montant désiré dans une petite casserole, faire bouillir éclairé, après des nouilles ébullition couverts par la quantité de viande de porc, pour brûler immédiatement après la naissance éteindre le feu, puis les pois pointe, bien mélanger. Pensez-y sera baver.
marmite
Le plus marmite de luxe en argent avec un battement, pot de cuisson en cuivre pur Yunnan avec un bâtiment général, le pot de cuisson supérieure pour le pot de cuisson, le bas est le poêle à charbon de bois, pot cheminée et portait sur, occupe l'intégralité du pot la partie intermédiaire, à la fois comme une seule entité. Marmite dans le nord appelé hot pot. agneau vieux Pékin, nord-est du pot sont utilisés dans la cuisson en cuivre pot.
Au nom des plats - plats Marmite
plats Marmite plus communs dans le Yunnan, marmite de soupe de poulet couramment le jus utilisé, du jambon et de la soupe de fromage ou de la soupe. Soupe sel d'addition et mettre un peu de MSG, en général, pas plus assaisonné, comme la soupe authentique. Tous les ingrédients dans l'ordre d'une manière ordonnée dans le pot. Mais il y a une différence aussi entre les différents ingrédients locaux, comme marmite Chuxiong généralement comme de mettre les fans et les carottes, marmite de la mer aiment généralement mettre le tofu et le tofu Mariko. Maintenant, la plupart des gens aiment mettre les ingrédients en fonction de votre goût.
pot grande de cuivre
pots circulaires en cuivre, des matériaux en cuivre, battement faits à la main. Le plus étroit de pot que le fond, des pots en cuivre des deux côtés il y a deux style « petites oreilles » est plus simple et adorable.
Au nom des plats - casseroles en cuivre ragoût de pommes de terre avec du riz
ragoût de pommes de terre avec du riz est un aliment de base de Yunnan. Après le jambon, pommes de terre et autres frites avec du riz et ragoût cuit. riz de pommes de terre de production simple, doux goût aux cornichons sauvages du Yunnan plat ou plus appétissant, aucune autre nourriture est la « fête ». somptueuse Bien sûr, le laiton peut être utilisé non seulement du riz rapide, il peut également être utilisé poisson bouilli, poisson pot avec plaque de pommes de terre de pot de riz est percé.
un petit pot de cuivre
Seuls les petits pots en cuivre 20 cm de diamètre, avec le pot, le pot est différent de l'autre, le petit pot de pots en cuivre est en hausse, transformé en creux, dans lequel on insère un bâtonnet pratique, Yunnan généralement utilisé pour cuire des nouilles de riz.
Au nom des plats - nouilles pot
Pot de nouilles est une méthode commune de la principale caractéristique de cuisson nouilles de riz du Yunnan, est l'ajout de pot soupe d'os à l'intérieur sur un feu de charbon de bois à ébullition, ajouter la viande, les oignons verts et les nouilles de riz ébullition. Un bol de nouilles délicieux pot est complet, les gens aiment manger des nouilles Yunnan, Kunming, Yuxi la plupart des gens aiment manger des nouilles en pot.
pot de pierre
Ishinabe, par définition, est un pot en pierre, pot en pierre est sculptée dans la pierre réfractaire de qualité naturelle à partir d'un aspect professionnel, attrayant et diversifié, dur, la chaleur rapidement, l'utilisation non-bâton de cuisine belle et délicieuse cuisine . Et riche en oligo-éléments bénéfiques pour le corps humain.
Au nom des plats - poissons en pierre
poissons en pierre est un plat célèbre dans le Hunan, car avec pot de pierre inhabituelle cuisine plus unique. Mais le poisson pierre vapeur Yunnan Plus particulièrement, avant que le poisson cuit à la vapeur à la vapeur, la première stérilisation à la vapeur, après avoir tué nettoyé tout le wok de poisson, arôme quand pot clients face, couvrir le couvercle du pot chapeau de paille, poisson cuit à la vapeur trois minutes, après quoi la solution ouvrir le chapeau de paille de couvercle peut boire le lait blanc Xian Yutang.
pot en terre cuite
marmite pot en terre cuite de forme et similaire, faite d'un métal différent de la marmite, pot de sol est une argile cuite locale segmentée, une plus grande différence est un sol de récipient de cuisson unique. Légende de la dynastie Yuan, vers une remise de ministre Tengchong de garder au large. Après être venu à la frontière, la frontière tous les jours pour voir les soldats repas sont froids, de sorte que le ministre a dit à des artisans locaux tiré pot d'argile pour la cuisson, pratique et facile, loin de pouvoir manger des repas chauds. Depuis lors, la terre est devenue un des plats de pot Tengchong.
Au nom des plats - plats de pot d'argile
poulet frais et de la soupe bouillie de porc, riche plat fond. Les légumes principalement pris en charge taro, l'igname, radis blanc, carotte, tofu frit, pousses jaunes, bande jaune, viande fraîche, de la peau douzaine de mousse brute fait, et enfin dans le cône, l'oignon vert assorti d'embellissement , parce que l'argile est faite dans le pot, le matériau de pot capable d'absorber la saveur, et de maintenir authentique. Regardez pot délicieux argile et vous avez terminé.
pot de table de cuisine
apparaissent généralement dans la campagne chinoise Tuzao poêle est complet, généralement des produits de fer, est une cuisine traditionnelle, généralement ne contiennent d'autres produits chimiques, pas d'oxydation, en utilisant relativement sûr. De nombreux restaurants utilisent également le poêle comme Tuzao caractéristiques de fonctionnement.
Au nom des plats - pot de soupe au poulet du bois de chauffage Gasa
Xinping comté de nourriture célèbre, la qualité du pot de soupe, un regard charnue, oeil à deux creux, Lance saupoudrez les deux sont excellents pot de soupe. Lance saupoudrez le pot de soupe en utilisant seulement trois lignes de viande bovine, la poitrine graisse, les intestins de vache, les tripes, le visage de la vache, les pieds de vache et les abats. Temps de cuisson premier à utiliser le feu à ébullition, puis feu doux ébullition lente. Ingrédients ajoutés des ingrédients secrets brassées sur au moins quatre heures. Dip besoin de mettre au moins huit sortes de condiments, parfumé de présentation finale, épicé, frais.
poulet bois est une couleur et le goût de la cuisine moderne sud-ouest, tirant sur les méthodes de production et les caractéristiques du hot pot du Sichuan Sichuan, appartient à un plat de viande de poulet à base de Sichuan afin de faire un simple, proche de la nature, caractérisée par le goût épicé. Bois de chauffage pour cuire four légère augmentation du poulet, l'huile Rounenweixiang, mais pas grasse. usage général comme bois de feu ou le feu de charbon de bois friture, très proche de la nature, aimé par beaucoup de gens.
casseroles en cuivre
casseroles en cuivre, strictement parlant, en fait, des pots en cuivre, tout comme la forme du pot pour pelle cuillère à eau, SCOOP beaucoup plus grande que la taille, mais il veut.
Au nom des plats - feu scoop boeuf
hot pot de boeuf de feu, aussi connu comme hot pot boeuf de casseroles en cuivre, casseroles en cuivre parce que pot, le pot utilise poêle ancienne manger du buf, la cuisine, peut être considéré charbon brûlant environnement écologique d'origine comme une sorte de hot pot de boeuf alternative. Dans la production est l'utilisation de boeuf, boeuf coupé comme une feuille trop gras, tendre la peau du buf et savoureux. En plus des légumes de boeuf, fond du pot aussi configure le chou, les pommes de terre, etc., peut bouche agréable. Vous pouvez choisir une marmite à soupe ou épicée selon votre goût, mais aussi ajouter un petit tendon de boeuf, d'abats et d'autres plats principaux. Tang Xian soie dentaire savoureux, arôme tentant.
réservoir watts
Pot, d'argile, strictement parlant, n'est pas considéré comme une sorte de pot. Mais qui a pris naissance dans un snack Yunnan - Réservoirs de nouilles, avec récipient crock ultra-petit comme cuisinier. Les réservoirs deviennent donc aussi un pot.
Au nom des plats - pots de nouilles de riz
nouille 8 cm avec un diamètre d'ouverture élevé d'environ 4 ~ 5 cm réservoir 6 petit pot sans bouchon ~ 7cm contenant le. Pot a été chargé de nouilles, soupe, menthe, tofu (etc.) sur le chauffage au grill, sous forme de poudre mis de chili, le sel et d'autres assaisonnements à cuire à l'occasion. saveur forte, est un des plats épicés classiques de la famille. Avec les réservoirs en plein essor de nouilles, un après l'autre là-bas la poudre de volume Guanguan, pommes de terre et d'autres Guanguan. Tanks saveur unique, peu coûteux, ce qui en fait l'un des aliments préférés du Yunnan. Il a également vendu partout dans le Yunnan.
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