Aujourd'hui, le début de l'hiver!
Comme le dit le dicton, « faire l'hiver au début de l'hiver, remplir la bouche vide », le moment d'entrer dans l'hiver, les gens ont « l'hiver en hiver » Sisu. Les anciens croyaient que tourner les jours froids, pour compléter l'alimentation du corps. Pour suivre le régime alimentaire de retour allaité à la santé: « l'automne et l'hiver Yin », « yang presque pas d'interférence », « pour remplir la température vide, le froid de la personne, » le vieux dicton, avec les quatre saisons des changements climatiques et d'ajuster leur régime alimentaire.
Donc, aujourd'hui, le plus approprié dans le chat manger!
Un fichiers récents « saveurs du monde » programme spécial alimentaire d'incendie, dans lequel l'un des Chaoshan lo recherchés par les clients.
A Nanjing, quand il vient à lo, je dois mentionner le Kuni. Lucai pour les Liuhe, tout comme le quartier gracieuse vieux. Habituellement magasin Guaiqu Lucai, acheter un peu de riz ou présente la nourriture et du vin, il est très rare.
1, Li Ding se rappeler ZhuTouRou
« Li Ding Ji » ZhuTouRou de stricte conformité avec l'ancien choix des matériaux, le traitement, le raffinage par M. Li Xun qui a fait Simon Luk, a été plus de 30 ans d'histoire, le goût authentique, les produits sont exportés vers Hong Kong, Macao, Singapour et la région.
Mention « l'esprit Li Ding » dans la zone Liuhe ZhuTouRou sont des noms familiers, les produits doivent manger Kuni, ZhuTouRou est presque certainement le plat.
Li Ding est ZhuTouRou souvenez-gras et le maigre « forme naturelle. » Il est gras et le maigre, est le plus merveilleux morceau de « viande de noix » sur la joue, est l'essence même de la viande. Juste à droite ZhuTouRou, l'épaisseur corticale, les enfants assez de ténacité, les amateurs de viande, et il est plus facile de manger une bonne mâche substance addictive. graisse de la viande et non grasse, le goût rafraîchissant, est des plats de dîner essentiels.
Li Ding se rappeler Kuni ZhuTouRou est si délicieux, il y a beaucoup de raisons.
Tout d'abord, il sera très élégant sélection, les types de sol du porc doit choisir « cochon marche » Kuni montagnes du nord, les montagnes et les plaines de recherche de nourriture des porcs, viande pure.
En second lieu, le processus de cuisson ZhuTouRou est très grande, le tout avec porc artificielle plumer, après rinçage et vidange, l'arôme de poisson, saturé de vieux saumure, puis dans le pot, soupe à ajouter, cuit au feu serré pin Simmer , remuer et faire bouillir, laisser mijoter pourris, quarante-cinq heures après la casserole, couper le disque que vous pouvez manger.
Kuni ZhuTouRou pas braisé, ragoût cuit à la vapeur à la vapeur presque toute l'huile sur, goût léger, tous les âges.
Selon propriétaire du magasin Maître Li a présenté leur maison tous les jours pour acheter ZhuTouRou une longue lignée de gens, les affaires sont bonnes peut être classé soixante-dix à quatre-vingts personnes, jour de vendre vingt ou trente jours de porc à plus de commandes, clients divers endroits. « Mangez quelque chose ne doit pas être vague, notre famille ZhuTouRou propre, bon goût, donc beaucoup de clients réguliers au fil des ans, nous savons tous qui n'a pas besoin de publicité. » Maître Li a dit la viande de bord latéral.
Adresse: Changjiang Road, en face des Six à South Gate
2, souvenez-vous ZhuTouRou
Dit la nourriture dans la ruelle, qui était pas déraisonnable.
Je me souviens il y a une histoire de quarante ou cinquante ans, se trouve dans une petite ruelle Qin Yuan Road, bien que le magasin est petit, mais il a beaucoup de gens faire la queue, il est d'être le « se vendre », c'est, beaucoup de gens disent, est dirigé à l'ancienne allée acheter.
Je me souviens goût ZhuTouRou vraiment bon, il est très caractéristique est la viande maigre, cireuse de chair et parfumée, avec les mots du patron, est « trois générations mangent, » le ZhuTouRou. En effet, ici, vous pouvez souvent voir les personnes âgées avec des enfants viennent acheter Lucai, tartinade sur une telle génération de génération ......
Lieu: Qin Yuan Road 15
3, Wang Kee halogène boutique d'oie
Wang Kee façade boutique d'oie halogène dans une salle de la rivière Yangtze sur la route, pas la façade, mais les clients ont afflué à aller encore plus tard, probablement vendu.
Wang Liuhe enregistré dans la mémoire des gens est que vous devez acheter une oie à sa maison. Leurs oies domestiques sont la peau grande et parfumée, foie gras, ailes d'oie aussi était délicieux.
Selon le patron a présenté son oie de famille est douce, parce que sans additifs et l'assaisonnement sont utilisés dans la sauce verte traditionnelle, oie oie sauvage est rempli, et lorsque les soins sont main pincées, Donc, la nourriture est absolument propre et sûr.
Wang se souviennent encore un magasin halal, sont donc le leader a personnellement choisi chaque oie, doit être garanti d'être en vie avant de pouvoir manger. Pour cette raison, la viande d'oie est si délicieux. Et ils ont même souvent le centre-ville de Yangzhou et d'autres endroits qui viennent en voiture, juste pour goûter celui-ci.
Adresse: No. 111 Changjiang Road
4, Yeshan petite oie Jilao
Yeshan mentionné, doivent mentionner l'oie Yeshan vieux, dans le depuis longtemps, même la fréquence d'oie manger est une mesure de niveau de vie un peson d'une personne.
les gens de soutien du sol côté, bien que la règle Ermite de tous les coins, mais la prémisse de maintenir un papilles spécial à la maison, les habitudes alimentaires affectent progressivement les uns des autres, la pénétration, l'assimilation. les gens aiment manger Nanjing canard, Nanjing osmanthus canard cent miles répartis plus tard à la ville, les gens de la ville de cuisine combine le goût fort des nordistes et sudistes à la fois un goût léger, formant finalement un plat de signature de la mine: Yeshan ancienne oie.
Kuni Cette petite oie Jilao est déplacé près d'un juste magasin, bien que le temps est court, la renommée n'est pas petit. Selon le propriétaire, leur lo sont faits à la main. Goose est expédié à la maison plus, les gens ont une attention particulière.
Le patron a admis que le plus difficile dans lequel un processus est plumer, des gens très qualifiés le plus rapide heure seulement peut gérer deux si complètement prendre soin des oies aussi souvent laissé beaucoup de poils. Mais « à peu est pas forcément bon, bon look est pas forcément bon, » dans de nombreux cas, est le symbole de la « main-lo » Ce poils résiduels, est un symbole de sécurité et de santé.
Et sont plus particulièrement à propos de l'oie. Selon le propriétaire, pas directement avec l'oie rôti, mais avec un peu de « Mars », laisser mijoter à feu doux. Ce n'est pas difficile à comprendre, la mère de Yang Jiang avait un « feu lent » pour faire de la confiture d'orange, tout à coup un éclair: « Oui, avec nos connaissances scientifiques rudimentaires, mais aussi de connaître les noms « feu lent », bien que le texte, la puissance forte que bien fait. » De même, le texte peut être rôti sur l'oie de pourri et de congé, mais pas d'huile grasse.
C'est précisément parce Yeshan de garder la vieille oie « En tant que l'encens d'oie garçon » .
Adresse: 127 Changjiang Road
5, Lu Cai boutique Hong-Yan
Restaurant Hong-Yan Kuni est vieux, les principales spécialités locales Kuni, Huaiyang, lac frais, des collations Liuhe, Kuni en vedette Lucai et ainsi de suite.
Hong-Yan Lu boutique Cai à côté du restaurant, appelé « cuisine Kuni, Tong Yi un must, » il y a canard, ZhuTouRou, vieille oie, pieds de porc, les pieds de poulet, de poisson et d'autres Lucai, recette secrète de l'ancienne saumure, plus l'exécution fine, le goût de chaque Lucai ont appelé un must, où les ventes du plus grand, le canard le plus distinctif et le poisson est à l'intérieur de l'extérieur croustillant et tendre, les gens manger plein d'éloges.
Adresse: 39 Yan'an Road
Source: purple Mountain
