ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

150g

 

Faible farine de gluten

 

50 g

 

ufs

 

1

 

sucre

 

50 g

 

Lait en poudre

 

30g

 

sel

 

3g

 

eau

 

30g

 

beurre

 

40g

 

 Excipients pain de farine 150g eau 50 g de farine 160g faible teneur en sucre 20g de levure 5 g

 Pain rassis dans la pratique 1 des matières premières se mélangent, endroit chaud envoyé à poser après l'expansion, nid d'abeille interne

Méthode 2 Une fois l'huile a été ajoutée dans le matériau principal ingrédient, la pâte à l'étape d'expansion, à un endroit chaud à fermenter pendant environ 2 fois plus grande

3 ont été divisés en quatre parties

4 aliquote de pâte à une ouverture fermée mince gorgée

5 rouleau de haut en bas

6 frotter environ 30-40 cm

7 est monté dans la forme de cinq fleur, dans un moule, mettre la fermentation finale à chaud et humide

8 à environ deux fois la taille de la fermentation

9 dans le four préchauffé à 180 [deg.] C, la couche inférieure, le feu de haut en bas, d'environ 30 minutes, la couche cuite au four de brosse de beurre fondu chaud

10 Vérifiez l'organisation interne, Bang Bang!