ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

250g

 

ufs

 

1

 

Lait en poudre

 

1 cuillère à soupe

 

purée

 

50 g

 

eau

 

90g

 

 Sel 1/2 c excipients de beurre sucre 25g 50g 1 cuillère à café de levure

 Pomme de terre BUN approche, un premier pommes de terre cuites à la vapeur, dans le sac de stockage, dans le cylindre d'appui de la boue avec un rouleau à pâtisserie

Après 2 addition de tous les matériaux (à l'exception du beurre) tassé dans une pâte lisse légèrement, puis ajouter le beurre, pétrir membrane jeté

3 bourre, recouvert d'une pellicule plastique de fermentation

Fermentation à 4 fois plus grand que 2 à 3

5 retiré après le gaz d'échappement, est divisée en 9 parties

6 retroussé en petit groupe rond, dans un plat carré de 8 pouces, fermenté à nouveau

7 après une bonne fermentation, brosse oeuf

8 dans le four préchauffé, moyen, 180 degrés, 15 minutes et trempés techniques