« Fo Kaqia, traduit par la focaccia, un pain de campagne italienne, ont été répertoriés comme l'un des aliments chauds du nouveau millénaire, Fo Kaqia laid honnête épais, ce qui rend simple et ne pas faire attention, vraiment épiderme Jiao Xiang est au cur tendre croustillant, dans le processus de cuisson, la combinaison d'ail, le poivre noir et parfait huile d'olive d'arôme charmant rempli toute la pièce ". ingrédients
- Haute farine de gluten 300 grammes
- sucre 10 grammes
- levure 3 g
- sel Étaler avec une surface
- eau 180-190 grammes
- L'huile d'olive (avec et visage) 10 grammes
- L'huile d'olive (avec une surface de brosse) montant droit
- Ail (tranches) jiban
- poivre noir Étaler avec une surface
- ail goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
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Après 1 'eau, le sucre, la farine à haute gluten, sel, extrait de levure (sel et ouvert) dans le cylindre de la machine à pain, la première sous agitation avec des baguettes versé dans 10 g d'une forme dispersible dans l'huile d'olive. -
2 et commencer un visage de programme, la pâte en une pâte molle lisse et processus de fermentation, la pâte est fermentée à 2-2,5 fois quand un grand (environ 60 minutes) très bien. -
3 pris pâte fermentée aplatie échappement, le repos de sphéronisation pendant 10 minutes, puis 20 - 25 cm avec un rouleau à rouleau dans un moule à tarte de cercle (I mis directement dans le moule et le rouleau de cuisson), avec des ciseaux couper un petit trou dans la pâte. -
4 brosse d'olive, (brosse un peu de matière, d'être absorbé dans l'huile pendant la cuisson sera). -
5 ensuite coupé au niveau du bord des comprimés d'ail de bouchon. -
6 saupoudrer de sel et de poivre noir (poivre noir fraîchement moulu est plus parfumé), une seconde pâte fermentée pendant 20 minutes. -
7 dans le milieu de l'avant du four préchauffé, 175 degrés, 25-30 minutes. -
Cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées surface 8 peut. -
9 découpe ou tranche à servir.
Conseils
1 J'utilise 30 litres four, si votre four est légèrement plus petite baisse d'utilisation du matériel. 2 peut rouler dans la pâte ronde peut être carrée. En plus de 3 l'ail peut aussi ajouter du fromage, du jambon ou vos ingrédients préférés. 4 température de cuisson et le temps dans le four pour fixer son propre tempérament.
