Lavez les oranges avec du sel, coupez-les (essayez d'être aussi mince que possible, je les coupe trop épaisses et le rouleau arrière est un peu craquelé), ajoutez du sucre (pas le sucre dans les ingrédients, et ajoutez-le moi-même, selon votre goût, vous pouvez en mettre plus) Arrosez, faites cuire jusqu'à ce que les tranches d'orange soient transparentes, le reste du sirop d'orange soit refroidi et pesez 60g pour l'utilisation

Il y a 4 jaunes d'oeufs, l'un d'eux est cassé et le blanc d'oeuf entre dans la couche de congélation du réfrigérateur

Ajouter le sirop d'orange au jaune d'oeuf et bien mélanger

Ajouter l'huile végétale et remuer pour émulsionner

Ajoutez la poudre faible, remuez le zigzag uniformément, la pâte d'oeuf est prête, vous pouvez préchauffer le four à 170 degrés pendant 5 minutes.

Protéine capillaire, haute vitesse, vitesse moyenne, basse vitesse, grand crochet apparaît

Ajouter 1/3 de pâte de blanc d'oeuf à la pâte de jaune d'oeuf

Après avoir bien remué, versez la pâte de protéines et continuez à remuer uniformément

Trancher les oranges sur du papier absorbant pour absorber l'humidité et les placer dans une plaque à pâtisserie

170 degrés 25 minutes, déchirer le papier huilé à chaud

J'ai oublié de salir la crème , mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit et sortez-la le lendemain.