Préparez les ingrédients. N'oubliez pas de peler les tomates

Couper les accompagnements et réserver

Mettez la queue de buf dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre, le vin de cuisson, faites bouillir, puis versez l'eau

Faites frire les tomates dans un wok pour qu'il soit facile de les presser

Faire mijoter ensuite les tomates avec les queues de boeuf. Porter à feu vif. Tourner à feu doux et laisser mijoter lentement. Si le temps le permet, laisser mijoter pendant quatre ou cinq heures

Il est presque temps, il suffit de jeter les pommes de terre les carottes et de cuire environ 30 minutes

Faire revenir le céleri et l'oignon dans le carter d'huile et verser dans la casserole

Remuez, saupoudrez de la bonne quantité de sel et de poivre, puis éteignez le feu

Éteignez, saupoudrez de coriandre et vous pouvez commencer