1. Préparer les trotteurs.

2. faire bouillir l'eau, les trotteurs de l'eau bouillie, le vin a été ajouté de l'eau bouillie continuer à cuire pendant 2 minutes, retirer et laver.

3. trotteurs dans la cocotte avec le pot de gingembre pendant trois heures.

4. choisir le gingembre, trotteurs main sans os déchiquetés.

5 dans le récipient pour refroidir complètement.

6. déposé autour du récipient avec une serviette chaude à propos de décapage.