ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

300g

 

levure

 

3g

 

sucre en poudre

 

48g

 

sel

 

5g

 

Lait en poudre

 

12g

 

ufs

 

24g

 

Shimizu

 

168g

 

beurre

 

30g

 

 montant droit Accessoires

 Toast 1 pratique fil tout le matériel dans le canon de pain. (Sauf beurre)

Deux barils de pain dans le grille-pain, le démarrage et le programme de visage (15 minutes), afin d'élargir l'étendue de la pâte.

Grille-pain arrêter 315 minutes, puis ajouter le beurre et pétrir pendant 15 minutes.

Après 4 et la surface, recouverte d'une pellicule de plastique pour la fermentation.

5 fermentation à deux fois plus grande que l'original.

6 Retirez la pâte est ensuite évacué trois aplati couvercle arrondi et laisser reposer pendant 15 minutes.

7 rouleau dans une grande, recouverte de soie dentaire.

8 puis enroulé.

9 trois pâte bon volume, puis tressés en une tresse.

10 dans le cylindre de pain.

11 recouverte d'une pellicule de plastique pour la fermentation secondaire.

12 fermentation à sept plein.

13 couche en brosse de l'oeuf.

14 fonction grill, et cuire pendant environ 45 minutes. Alors que le pain encore verser chaud pour mettre une température à la main, dans le sac frais.