« » école « ce dessert devrait être son origine dans les pays étrangers, la plupart du temps en utilisant le beurre + farine + fruits dans diverses garnitures. Cette tarte aux pommes, peut être décrit comme un simple, bon facile fonctionnement en dehors cireuse Kaori, pommes gastronomiques authentiques, sans agent de conservation, fabriqué à la main, vous pouvez vraiment essayer Oh! " ingrédients
- beurre 133g
- oeuf entier 10g
- eau froide 30ml
- morceaux de pomme 280g
- L'amidon de maïs 1 tsp
- Le jus de citron 1 cuillère à soupe
- cannelle moulue 1 tsp
accessoires
- Faible farine de gluten 170g
- sel 1/4 c
- farine d'amande 45g
- compote de pommes 80g
- Shimizu montant droit
- raisins secs 18g
- doux goût
- cuisson artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
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1 premier à faire la pâte à tarte. Le beurre et la farine de pâte tampon reposant main Zhuanie en une huile, une poudre de particules fondues était grande particulaire -
2, puis le sel, le froid, l'oeuf entier mixte -
mélange d'huile a été versé dans 3 poudre, agglomérée main Zhuanie -
4 et frotté doucement dans la farine et le liquide est sensiblement condensé, enveloppé dans une pellicule de plastique et placé dans un réfrigérateur, le réfrigérateur 60 minutes -
5 Dans le processus de tarte au réfrigérateur peut être fait d'Apple coulé. Un sirop de sucre bouilli, jusqu'à ce que de grandes bulles à partir de -
6 puis ajouter le beurre et cuire jusqu'à ce que l'ouverture de la boîte -
7 vers le bas dans les morceaux de pommes et purée de pommes -
8 petit feu cuire lentement jusqu'à ce que les pommes et cuire jusqu'à ce qu'il ya un sentiment de transparence -
l'eau de l'amidon de maïs 9 dans l'eau, dans le pot et remuer -
10 pommes cuites selon l'état légèrement épais -
11 cannelle ajouté, les raisins, le jus de citron et bien mélanger, on laisse refroidir autre - Ce 12 sous la pâte réfrigérée, pâte tampon saupoudrez un peu de poudre de libération élevée, rouler la pâte en un cercle légèrement plus grand que moule à tarte
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13 la pâte dans le moule à tarte, serrant la main à quatre semaines avec moule à tarte ajustement serré, - 14 avec un rouleau à pâtisserie rouler l'excédent
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15 avec une fourchette insérée dans le fond de la pie sur les rangées de trous, plots huilé papier, - 16 dans un riz ou de haricots, dans le four, au milieu, à 180 ° Cuire 15 minutes
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Pour produire des gâteaux aux amandes grains cuits au four à tarte 17 fois. Mélangeant tous les gâteaux aux amandes en poudre granulée matériau à main Zhuanie, la fusion de l'huile, de gros morceaux de forme particulaire - Apple farce charge 18 marque, dans la mesure du possible de préparer, puis saupoudré uniformément sur la surface des particules d'amande gâteaux
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Dans le four 19, un milieu de cuisson à 180 ° pendant 25 minutes, à la surface à jaunâtre
Conseils
1, la pâte est pétrie la pâte ainsi que l'eau de base obtenu par malaxage de la farine, la pâte dans la production, lors de ne pas frotter excessivement ajoute le matériau liquide, de manière à produire un renforcement de la pâte. 2, tous sans ordonnance à l'avance de beurre sur pour adoucir. Retirer du réfrigérateur à diriger, sans trace de pression des doigts. Lorsque la température est supérieure à 20 °, le besoin du beurre, la farine, l'eau, puis placé dans le réfrigérateur l'opération de refroidissement, collera au beurre ramolli ou bloc. 3, la meilleure sélection de pomme verte croquante ou une pomme Fuji. fraîcheur Apple déterminer sa teneur en eau ne sont pas des pommes fraîches cuites à ramollit pas besoin d'ajouter la quantité appropriée d'eau. 4, après la cuisson, ne décapage et ont ensuite décapage précipitez pas, attendre de placer la fraîcheur, le goût de laisser refroidir est plus nette.
