Ingrédients
- Haute farine de gluten 150 g
- sucre en poudre 10 grammes
- sel 1,5 g
- levure 2 g
- ufs 35 grammes
- eau 62 grammes
- beurre 10 grammes
accessoires
- laitue montant droit
- hamburgers montant droit
- ufs montant droit
- tomate montant droit
- pansement montant droit
- autres goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
-
1 tous les matériaux ont été mélangés ensemble à l'exception du beurre, de frotter la membrane peut être retirée, mais ne peut pas étirer la pâte très fine, puis ajouter le beurre a continué à pétrir; -
2 peut être retiré pour frotter le film; -
3 arrondies pâte, base de fermentation -
4 la pâte à 2 fois aussi grande que la poudre d'origine, le haut avec un bout du doigt est inséré, les trous ne sont pas de rebond; -
5 la pâte est divisée en petite taille de 10 grammes d'agent, la sphéronisation, le repos pendant 15 min; -
Enduit d'huile, de démoulage 6 -
7 dans le moule 7 chaque petit sous-agents, la fermentation finale -
2 à 8 fois supérieure à la fermentation, la surface revêtue d'oeuf, Préchauffer le four à 180 degrés, à environ 15 minutes (jusqu'à ce que la couleur de la surface, peuvent être recouverts d'une feuille d'aluminium); -
9 matériau en sandwich prêt. Après hamburger cuit laisser refroidir, avec une coupe de couteau du milieu, de la laitue en feuilles pris en sandwich, steak, tomates tranches, des ufs au plat, au cours de laquelle vous pouvez presser sur une petite vinaigrette.
Conseils
1, Hamburg, lorsque cuit, après observation de la couleur de la surface, peut être recouvert d'une feuille d'aluminium, l'ensemble du processus est de 15 minutes. (Bien sûr, cet ajustement a été basé sur le four propre) 2, pétrir à la main, ajouter un peu d'eau, pas à usage unique, peut être augmentée ou diminuée selon le cas lors du malaxage. 3, le matériau sandwich peut ajuster selon vos goûts, ou à la maison des matériaux existants.
