« favori de ma fille, dit-elle Congxiang et du pain fil est un match parfait. » ingrédients
- Haute farine de gluten 80 grammes
- beurre 20 grammes
- ufs 1
- sucre 30 grammes
- sel 1/2 c
- Lait en poudre 7 g
- lait 20 grammes
plantée
- Shimizu 80 grammes
- Haute farine de gluten 100 grammes
- Faible farine de gluten 40 grammes
- levure 3 g
accessoires
- pansement montant droit
- Graines de sésame montant droit
- ciboulette ciselée montant droit
- Congxiang goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
Un gluten élevée farine 100 g, 40 g de farine, 80 g d'eau, extrait 3 g de levure, et planté dans la pâte, la fermentation au réfrigérateur pendant 17 heures. -
2 fermentée plantés en petits morceaux. -
37 g de lait, 30 g de sucre, 20 grammes de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1 oeuf, et dans la cuve intérieure grille-pain. -
4 Enfin, 80 g de farine. -
Exécuter un « côté et le » 5 programme pendant 20 minutes. -
620 g de beurre ramolli à l'avance, coupé en petits morceaux dans le grille-pain dans le canon. -
7 exécuter une procédure "pâte", 1 heure 30 minutes. -
8 fermenté pâte, déjà deux fois plus grand. -
9 frottage ronde échappement, le film de couverture d'assurance, se reposer pendant 15 minutes. -
10 un rouleau à pâtisserie huilé, rouler la pâte en une feuille de pâte de taille panoramique. -
Etaler la feuille de pâte 11 recouverte d'un papier sulfurisé, puis transféré dans une feuille casserole et la pâte de cuisson. (Force d'appui au moyen de papier huilé est facilement déplacé vers le passage à vide) -
Pan dans le four 12, un four avec un bol d'eau, la fermentation de la feuille de pâte à deux fois aussi grande que lorsque la fermentation est terminée, le gaz d'échappement avec un enfant de voyantes de fourche. -
13 pinceau une couche d'ufs entiers, les graines de sésame et saupoudrer de ciboulette hachée. -
14180 degrés four pendant 15 minutes. Je suis bon pour la couleur de la peau, mais aussi changé le rôti pendant 2 minutes. -
Après le four 15 sec à la température de palme. Note à l'humidité de traitement de film sec. -
La direction du canal 16 coups d'un rouleau avec un couteau tranchant, afin de faciliter les enfants bouclés. -
17 uniformément pansement revêtu. -
18 saupoudrer de soie épaisse. -
19 papier huilé rouler lentement, la mise en deux heures. Ensuite, vous pouvez profiter de la coupe. -
20 aux deux extrémités coupées de nouveau pansement salade frottis, soie teinté plus délicieux.
Conseils
1, après le deuxième service, utiliser une petite fourche fort enfant échappement, ou cuit au four la pâte à partir du tambour. 2, après l'attention de salaire au four de la chaleur à l'humidité, l'eau se sont enfuis quand Hou le volume sensible à la fissuration. 3, avant le tirage des rouleaux enfant avec un enfant de canal de couteau, est un procédé pour faciliter les enfants bouclés.
