ingrédients

 

beurre

 

45g

 

eau

 

90g

 

sucre

 

10g

 

Faible farine de gluten

 

60g

 

ufs

 

2

 

 Le sucre en poudre de beurre 20g de farine Accessoires 38g pincée de sel

 1 ananas feuilletée prêt à pratiquer tous les matériaux: Puffs: 45 g de beurre, 90 g d'eau, 10 grammes d'un peu de sel, de sucre, 60 g de farine, 2 oeufs Garniture: 30 g de beurre, 20 g de sucre, 38 g de farine

ananas première production 2: Ajouter le sucre et mélanger le degré de beurre ramolli à piquer avec un doigt

3, on a ajouté, sous agitation, de la farine dans la pâte, réfrigérer veille

feuilletée de production 4: beurre + eau + sel + sucre ébullition

5 après le feu, versez la farine à faible gluten unique et remuer jusqu'à ce qu'aucune poudre sèche à verser la poudre cette action doit être rapide

6 pour ouvrir à basse température sous agitation constante, jusqu'à ce que un film apparaît pot, faire attention de ne pas brûler le fond

Après sept oeufs et mélanger 3 fois remuer dans la pâte à frire, attention! Les ufs ne doit pas nécessairement mettre tout fini, selon le dernier état de mettre de côté une partie de la décision de se joindre à la pâte (je viens d'ajouter 2 fois)

8 bouffées de pâte doit être fait pour provoquer n'a pas été dégoulinant triangle inversé, trop mince ou trop épais va affecter l'expansion de souffle

9, etc. Une fois la pâte est froide, plat supérieur a été chargé poussé sac de tuyauterie, à l'espace de réserve entre deux bouffées, parce que bouffantes se dilate

10 puis retiré avant de faire la peau d'ananas, un petit morceau de frottage plat rond par le couvercle sur la pâte feuilletée

11 Cuire au four: supérieure et inférieure mode feu, au milieu, et cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes et essayer de ne pas ouvrir la porte du milieu

Après 12 bouffées de refroidissement au four, vous pouvez manger