ingrédients

 

farine de pain

 

75g

 

gluten eau

 

75g

 

levure

 

0.5g

 

farine de pain

 

125g

 

Faible farine de gluten

 

50 g

 

levure

 

2 g

 

Lait en poudre

 

10g

 

uf

 

25g

 

pure Milk

 

55g

 

 beurre sel 25g de sucre Accessoires de 3g

 espèces de jambon à pain liquide approche la solution après un matériau de semences sur toute la réfrigération réfrigérateur mixte pendant 16 heures.

2 matériau humide seau breadmaker est versé dans la pâte principale a été fermentée et espèces.

3 à l'exception du beurre et du jambon cru en cuve de la machine à pain selon la séquence de la première farine liquide, et enfin dans la levure. Presse et stands de nouilles commencent à travailler après la fin de la première surface et le beurre en eux, puis un travail de face et de profil.

4 pétrit la pâte de pain à gauche dans le cylindre, une première fermentation. Fermentation à 2 fois la -2.5 fois la taille d'origine (poudre de trempage percer un trou, le trou ne soit pas l'état rétracté immédiatement).

5 Retirer la pâte après que la pâte est divisée en six pâte d'échappement, après sphéronisation recouverte d'une pellicule de plastique se reposer pendant 15 minutes. 6 sera ensuite détendu bonne pâte, la pâte est divisée en 12 petits. (Parce que trop, j'ai oublié de prendre des photos)

6 détendue pâte cylindre en une forme ovale.

7 Mettez la pâte sur le dessus du jambon.

8 de haut en bas roulé lentement.

9 afin de faire tout l'embryon de pain, sur la plaque à pâtisserie et mettre au four pour la fermentation finale, environ 50 minutes plus tard, l'avion envoyé à 2 fois la taille de l'embryon.

Après deux 10 est prêt, brosser l'uf entier, vinaigrette pressé, dans le four, à 180 degrés cuire au four 15 minutes.

11 cuit jusqu'à ce que la surface dorée. Le temps en fonction de leur propre four.