ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

200g

 

farine raffinée faible

 

50 g

 

levure

 

3g

 

sucre en poudre

 

20g

 

sel

 

3g

 

uf

 

25g

 

eau

 

130g

 

beurre

 

20g

 

 Accessoires saucisse trois vinaigrette bonne quantité de tomate sauce un peu bonne quantité d'ufs d'oignon vert haché

 saucisse approche pain 1 à l'exception du pain de beurre tous les ingrédients dans la cuve et la presse face à 20 minutes, puis ajouter le beurre et en frottant la surface du film 20 minutes, recouvert de fermentation pellicule plastique

2 à 2,5 fois plus grande fermentation

Retirer l'échappement de la pâte 3, est divisé en 6 parties égales et laisser reposer pendant 15 minutes Couverture

4 bandes de frottement

Off 5 paires, deux phases, serrées

6 saucisses tout en deux, la fermentation secondaire

2 à 7 fois plus grande fermentation, brosse oeuf, pressé dans la sauce à salade et de sauce tomate, l'oignon vert saupoudrer, dans le four 170 degrés et cuire 15 minutes

8 cuite au four