ingrédients
Haute farine de gluten
140 g
lait
80 grammes
beurre
15 grammes
Le sucre blanc cristallisé
20 grammes
Accessoires 1 oeuf 1 g de sel 1 g de levure un hot-dog 4 salade de laitue pansement quantité appropriée de blanc de sésame
Les ingrédients du pain de hot-dog approche 1: farine de blé tendre Arowana (farine de froment riche en gluten) 140 g, 80 g de lait, 20 g de sucre, 15 g de beurre et 10 g d'oeuf, sel, 1 g, 1 g de levure sèche. ingrédients de décoration de surface: uf entier, sésame blanc, des ingrédients de remplissage de hot-dog: une laitue, saucisse de boeuf, des hot-dogs 4, salade vinaigrette. quantité Cuisson: Long empereur four, 170 degrés, au milieu, vers le bas le feu, 15 minutes.
2 farine riche en gluten, de lait, le sucre, l'oeuf, le sel, la levure sèche a été versé dans une machine de malaxage à cuire le gluten de la farine dans le beurre ramolli, pétrir à l'étage à haute vitesse pour l'expansion de la farine.
3 à une pâte lisse, fermentation à température ambiante à 2 fois plus grande, la première fermentation est terminée.
4 fermenter la pâte, extrusion de la pâte dans l'air, la pâte est divisée en quatre petites, arrondies, fermenté pendant 20 minutes
5 pâte fermentée aplatie par un axe de roulement pour rouler mince ovale.
6 ovale roulé la pâte de dessus, lorsque les nouilles à être en contact étroit, à proximité remplissage, après un bon volume, arrêté. Ceci est un bon rouleau chien de pain chaud tous les quatre embryons.
papier tampon de gel de silice cuvette 7, dans le four, mettre un four chauffé, four Empereur pression longue clé de fermentation, à 45 minutes, en fonction de la température de fermentation d'environ 38 degrés.
2 à 8 temps de grande accompagner la fermentation, la couche de surface enlevée de l'uf entier la figure, saupoudrer de graines de sésame blanc.
four préchauffé four sortie 9 de l'eau, 170 degrés, le feu de haut en bas, pendant 15 minutes dans le milieu.
10 douce au four à pain et délicieux, laissez refroidir un peu, d'une coupe verticale au milieu, ne coupe pas.
11 laitue put, vinaigrette aux coupures, puis dans les saucisses de buf grillé chaud des hot-dogs, des hot-dogs face à une salade bondé vinaigrette, le pain est fait. Dans laquelle les hot-dogs, cuire au four à 180 degrés pendant 10 minutes.
