« recette faite en référence au dossier de gâteau de Saint-Jacques de CANDEY des enseignants. Merci de partager maître. Dossier gâteau pétoncle, comme une forme de coquille Saint-Jacques à séparer la coquille verticale, insérer une variété de garnitures. Comme je roule amincie, façon de faire un peu ah laid, bien qu'il en est ainsi, ou par la fille de louange, ce que je veux poursuivre ses efforts pour forcer ah! " ingrédients
- farine tout usage 300 grammes
- lait 160 grammes
accessoires
- levure 3 g
- huile de salade Un peu
- lait goût
- vapeur artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
-
Une levure lait mixte, la farine est ajoutée et agitée sans faire bouillir à sec. -
2 et dans une pâte lisse. -
3 fermentation deux fois plus grand. -
4 Retirer la pâte, une libération de la farine, pétrir la pâte à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d'air. -
La pâte uniforme en 5 parties égales, chaque frottement lisse. -
6 prendre un peu de pâte, appuyez sur plat. -
7 rouleau dans une forme ovale. -
8 demi-fois la quantité d'huile à salade après l'application. -
9 est pressée uniformément sur la surface des lignes parallèles avec une règle -
Index et le pouce 10 aux deux extrémités de l'axe central malaxeur, au milieu tandis que la partie convexe de clic. -
11 à faire tous les embryons de gâteau, mettre de la vapeur dit. À la distance de l'espace ouvert. -
12 minutes épreuvage dix, le pot d'eau froide, faire bouillir après l'incendie SAIC, tournez la vapeur pendant dix minutes et servir. Éteignez la chaleur retirée au bout de trois minutes.
Conseils
1, mince système de pain, la forme mince ne semble pas bon. 2, trois minutes, puis éteindre le feu pour ouvrir le couvercle pour empêcher la rétraction du dossier de gâteau. 3, temps de vapeur à titre de référence, la taille en fonction du temps gâteau d'embryon. 4, vapeur d'huile de brosse en acier inoxydable pour libérer. 5, le filtre air de gâteau suffisamment malaxé pour rendre une surface lisse.
