Cacao en mousseline de soie (2 ufs, 6 pouces) avant, deux côtés de rechange tous

rupture Rupen des morceaux de chocolat noir

chocolat noir eau frémissante pour faire fondre

Lait de mélange de la poudre de gélatine, jus de citron et le sucre et mélangez bien (petites particules, puis fermenter l'eau et agiter jusqu'à fusion complète). 6 et 7 passe dans la crème en forme de pâte épaisse lumière apte à l'écoulement. Le lait était mélange de crème légère, mélanger rapidement

Sombre pâte de chocolat dans la pâte de l'étape 4, le mélange de remplacement

anneau 6 pouces gâteau de surélévation, l'anneau de coussin de base de mousse de 6 pouces à l'extérieur d'un cercle de papier sulfurisé feuille de fixation de paquet. Le fond d'une tranche de gâteau embryon

Verser la pâte demi-mousse, légèrement Calibrage (ou à peu près léger balancement inertie pâte de formation de mousse) 20 min en mousse réfrigérée pâte solidifiée

Et puis dans le deuxième embryon gâteau feuille, et enfin dans la pâte mousse restante a été solidifiée dans refroidisseur

Une couronne dentée externe avec un séchoir à air chaud pour souffler peu, de sorte que la libération

pour décorer