#ACA cuit au four patate douce Star Game # lessivage mousse de surface
2020-01-13 08:11:35
remplissage mousse
- boue de pommes de terre cuites à la vapeur douce 180 grammes
- sucre 30 grammes
- Sans sucre yogourt 150 g
surface de douche
- gélatine 10 grammes
- Le sirop de glucose 150 g
- chocolat blanc 90 grammes
- sucre 80 grammes
- Le lait condensé 40 grammes
- eau 40 grammes
accessoires
- eau 110 grammes, combat de boue de la patate douce
- doux goût
- grillé artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
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1 griller un rouleau de gâteau mousseline, l'extrusion d'une billette avec un petit cercle autour de la mousse de gâteau, cercle coupe Bi Musi de pièce légèrement plus petit cercle (pratique du volume de recette de gâteau mousseline il ne sont pas répétés ici) -
2 tandis ébauche de bague avec soin de type mousse est également pressée sur un gâteau, une mousse légèrement plus petit que le cercle de coupe -
eau douce disque décanté 3 vapeur, prise de poids 180 g, a été versé dans l'appareil de cuisson, 30 g de sucre, 110 g d'eau pour frapper une épaisseur de boue en forme de patate douce -
4 argile de pomme de terre maison 150 grammes d'un mélange yaourt sans sucre bien (sélection d'épaisseur comme le yogourt) -
510 à l'avance Kejiliding glacée molle, imperméable fondu, refroidisseur ajouté Incorporer la pâte de pomme de terre douce, dans le congélateur 10 minutes pour éliminer l'épais comme -
Prendre une feuille de fond moule à gâteau 6, en bas et à envelopper l'anneau de mousse de film d'emballage, l'anneau en mousse bon gâteau coupe de la tranche, la pâte est versée dans une mousse douce, dans le congélateur 30 à 40 minutes -
surface lixiviation de production 7: 150 g de sirop de glucose, 40 g d'eau, 80 g de sucre dans le récipient, mélanger jusqu'à ce que le sucre fond poêle à feu ouvert en face de l'incendie -
8 puis 40 g de lait concentré, 90 g remuer le chocolat blanc jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajouter 10 g de gélatine trempée sous agitation uniforme (dans ce cas, la température du sirop est à peu près plus de 30 degrés, approprié pour la lixiviation visage) choc quelques-uns, glisse hors de la bulle divisé en 2 points, avec leurs propres préférences ajouté mix colorant -
9 libération mousse sur le réfrigérateur et placé en ligne grillé, rôti de réseau dans un moule sous un gros point (surface de faciliter le recyclage de lixiviation), le lessivage Mousse de la surface de la lixiviation intermédiaire, après lixiviation mousse immédiatement déplacé les petites plaques dans le congélateur jusqu'à ensemble (en raison de la grille relativement clairsemée grillé, mousse fond très doux, une mousse de longue durée va pénétrer dans la grille de fuite vers le bas) -
Mélangé avec surface de lixiviation recyclé 10 pour devenir orange, verser un modèle de coeur sur I Mousse Gâteau -
La figure 11 Terminé -
La figure 12 Terminé
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