Les arachides crues sont lavées avec de la boue et du sable. Mettre de côté.

Mettez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez de l'anis étoilé, de la cannelle, du laurier, du poivre, du gingembre, du piment séché, faites bouillir l'eau, ajustez le feu moyen et petit et faites cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les arachides, la sauce soja et le sel. Vous pouvez utiliser une cuillère pour goûter la saumure salée, juste un peu salée. Après ébullition, couvrir la casserole et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.

Hors de la casserole, les arachides braisées aux cinq parfums sont très bien ~