Comme dit le proverbe, aucune règle, aucune norme de gestion des dossiers d'affaires, gestion des cas un hall d'accueil, une gestion de la cuisine est également vrai. Que ce soit dans le département de la cuisine, ou une unité de cuisine occidentale, dim sum, la règle est tout. L'origine du chef de cuisine de Hong Kong, a une grande réputation dans l'industrie, la plupart d'entre eux avec l'auto-discipline, le travail dur dur, le travail connu avec diligence.
Ceci est absolument inséparable de la cuisine a établi un principales règles de gestion de Hong Kong, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles les secrets de la cuisine de Hong Kong de succès. Ici, le réseau de cuisine rouge pour introduire une gestion rigoureuse 100 Hong Kong exemple Houchu, il n'y a pas d'exigences strictes, il n'y a pas de bonne production.
[Unité de cuisine 50 dans les exemples strictes]
1, ne peut pas porter des bijoux au travail.
2. est interdit de fumer dans l'hôtel.
3, le temps de travail ne peuvent pas porter leurs uniformes, des combinaisons portant.
4, aliments crus et cuits doivent être placés séparément.
5, n'a pas le droit d'utiliser la pourriture des matières premières.
6, ne sont pas autorisés à se blottir le dumping poubelle.
7, ne sont pas admis aux graffitis.
8, ne sont pas autorisés à avoir les cheveux longs, la barbe.
9, se baignent, les ongles, se laver les mains fréquemment, coupe de cheveux.
10, la tenue des vêtements propres et propre.
11, ne sont pas autorisés à cracher.
12, ne maudissez pas, combat, ne jouez pas.
13, avant les repas et après être allé aux toilettes.
14, en gardant le sol propre et hygiénique.
15, les contenants d'aliments pour garder propre.
16, de ne pas faire les mouches, pas de moustiques, pas de souris, pas de cafards.
17, attention à la sécurité lors de la cuisson pour éviter les brûlures.
18, attention à la sécurité lors de l'utilisation raboteuse.
19, quand un couteau à l'utilisation, pour ne pas paraître mal le phénomène de la main.
20, tout le monde doit apprendre à utiliser l'équipement de lutte contre l'incendie.
21, ne vous aveugle matériel de réparation non, faute compétente rapport, est géré par le département d'ingénierie, afin d'accidents d'éviter.
22, attention à la bonne utilisation du gaz, après l'utilisation de tourner facilement hors tension.
23, utiliser correctement différents appareils.
24, dans le cas de la vapeur ne se ferme pas, ne prennent pas de nourriture à l'intérieur atteint dans la vapeur pour éviter de se brûler.
25, avec un couteau au travail ne sont pas autorisés à jouer, afin de ne pas blesser.
26, au travail ne sont pas autorisés à utiliser un rouleau à pâtisserie, outils à main tels que des cuillères jouent.
27, le réfrigérateur doit être nettoyé régulièrement assisté.
28, ne sont pas autorisés débris jonchent partout.
29, au travail, vous devez vérifier l'interrupteur d'alimentation, ne pas débrancher la prise.
30, assurez-vous d'éteindre les lumières et le robinet.
31, à nettoyer la table.
32, ne sont pas autorisés à manger des collations au travail.
33, ne sont pas autorisés à briser quoi que ce soit l'hôtel.
34, ne sont pas autorisés à voler de la nourriture.
35, ne sont pas autorisés à quitter leur emploi juste.
36, ne sont pas autorisés à être en retard, partir plus tôt, l'absentéisme ne sont pas autorisés.
37, la matière de déchets acceptés.
38, ont battu les Pays-Bas ne sont pas autorisés à rester sur scène et accroupie sur le sol.
39, Ne pas laver ses effets personnels dans l'hôtel.
40, ne doit pas contredire le patron.
41, de voir quelqu'un être poli.
42, ne pas aller au restaurant, le soin de chef au restaurant circonstances, au nom de l'image de l'entreprise d'être uniformes soignées.
43, les clients ne peuvent pas utiliser la vaisselle.
44, l'heure des repas, sans retard excessif.
45, sur les toilettes ou le besoin de travailler de congé, souhaite signaler aux autorités compétentes.
46, pas bavardé au travail.
47, pas le salon privé.
48, pas le téléphone.
49, ne sont pas autorisés à utiliser le téléphone au travail.
50, avant que le travail ne peut pas boire, fumer, mâcher du bétel.
[50] Yan mode de réalisation unité de cuisine occidentale
1, veillez à ne pas l'interrupteur interrupteur d'alimentation avec les mains mouillées.
2, assurez-vous d'obtenir quelque chose de chaud à porter des gants résistant à la chaleur.
3, notez que pour obtenir quelque chose dans le four lorsque les manchons de bras, ne roulent pas trop haut, pour ne pas brûler le bras.
4, lorsque le fonctionnement de la machine en appuyant sur, faites attention à ne pas être écrasé par la machine de pression de la main.
5, jouant le pain, pas atteint dans le canon.
6, quand un couteau à l'utilisation, afin de ne pas blesser la main.
7, ne sont pas autorisés à jouer avec un couteau, afin de ne pas blesser.
8, l'utilisation sûre du gaz.
9, en gardant le sol propre et sec, non grasse, pour éviter de glisser des chutes.
10, tout le monde devra faire l'utilisation du matériel de lutte contre l'incendie.
11, la réparation de l'équipement, le besoin de commencer seul, ne pas aveuglément auto-réparation, pour les accidents d'éviter.
12, doit être vérifié après le travail, éteignez l'équipement utilisé, la puissance et débrancher le cordon d'alimentation utilisé.
13, les travaux doivent être vérifiés avant chaque appareil peut fonctionner normalement utiliser.
14. Ne pas respirer la fumée nager dans le lieu de travail, en cas d'incendie.
15, après l'utilisation de tourner facilement le gaz.
16, de maîtriser la bonne utilisation des différents dispositifs.
17, lutte contre l'incendie doit être vérifié régulièrement.
18, tourner facilement le robinet après utilisation.
19, gaz de temps en temps pour vérifier les fuites.
20, un yeux de feu de cuisinière à gaz pour les garder ouverts.
21, ferma la porte après le travail.
22, lors de l'utilisation flaker attention de ne pas blesser la main.
23, en utilisant une machine à scie à os doit prêter attention, afin de ne pas blesser la main.
24, postes de travail de bureau pour maintenir la santé.
25, dans des récipients alimentaires pleine floraison doivent être propres.
26, d'être anti-quatre victimes.
27, les produits crus et cuits séparés.
28, aliments crus et cuits ne doivent pas être stockées dans la même bibliothèque ou d'un réfrigérateur.
29, le stockage des aliments attention à l'humidité, la moisissure, la corrosion, la poussière.
30, pas autorisés à utiliser la nourriture avariée a expiré.
31, le réfrigérateur doit être nettoyé régulièrement.
32, pas jeter des ordures débris partout.
33, se laver les mains.
34, les ongles Qin.
35, se baignent.
36, coupe de cheveux Qin.
37, le rasage Qin.
38, pour garder des uniformes propres.
39, ne sont pas autorisés à cracher.
40, de se laver les mains après avoir utilisé les toilettes.
41, en gardant le sol propre et sec.
42, une variété de dispositifs reste propre.
43, ne sont pas autorisés à porter des bijoux au travail.
44, pour garder le nettoyage de la piscine.
45. Interdiction de fumer dans les lieux de travail.
46, le temps de travail ne peut pas porter leur uniforme.
47, pour garder le vent des bouches sans obstacle.
48, pour maintenir la perméabilité et le nettoyage des égouts.
49, les produits cuits doivent manipuler avec un outil spécial, pas un pic à la main directe.
50, s'ils sont gâtés nourriture, doivent être détruits immédiatement.
51, refuser de tomber dans le détritus spécifié, pas Huddle-conseils mouche, tandis que le classement.
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