Produits de la mer dans la mise en page « supermarché + repas », un produit d'étoile, derrière la nécessité d'une chaîne d'approvisionnement internationale plus forte.
Wen | chambre Yu
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EXAMEN de base:
Très frais Atelier 1. Pourquoi choisir la première étape de Wuhan?
2. Pourquoi prendre la forme de magasins très frais de magasin atelier?
3. Quel est l'avenir de la nouvelle concurrence a porté?
Après la transformation des magasins de supermarchés à vendre de plus en plus de produits frais, et, récemment, un géant rejoint tranquillement les rangs. De « Atelier très frais » de Carrefour a récemment ouvert. Par rapport à de nombreux magasins de réseau rouge, très frais Atelier d'abord pour éviter les villes de premier rang très compétitifs, se sont installés le premier magasin à Wuhan Hanyang dix litres magasinent, En outre, beaucoup de « supermarché + salle à manger » nouveau magasin est différent, très frais atelier sous la forme de magasins de magasins, mais pas sous la forme de stands.
« Très frais Mania » est l'une des nombreuses actions récentes de Carrefour Chine. En plus de l'introduction de Tencent Yonghui partenaire stratégique, il n'y a pas longtemps, Carrefour vient d'annoncer qu'elle couvrira l'activité de fournisseur d'électricité de la ville a augmenté à nouveau 18 villes. Derrière beaucoup d'action, Carrefour semble aussi montrer la détermination de continuer à changer. Donc, pour le moment chaud « Restaurant + supermarché » Carrefour et quelles sont les différentes idées?
« Référence interne au détail Boss » APP récente interview avec Liu Liqun Directeur des Achats Carrefour zone centrale de la Chine, explique « Mania très frais » derrière la logique.
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La première station à Wuhan
À l'heure actuelle, Carrefour a neuf magasins à Wuhan, la Chine est le quatrième boutiques multimarques Carrefour dans la ville. Carrefour « très frais Atelier » Wuhan est les premiers supermarchés, Carrefour est le premier supermarchés en Chine.
Très frais Atelier est situé à Wuhan Hanyang dix litres d'espace boutique frais, avec une superficie totale d'environ 200 pieds carrés, ce qui permet de faire 20% de la salle à manger, SKU d'environ 100. Selon l'introduction Liu Liqun, Très frais Atelier a plusieurs caractéristiques principales:
Tout d'abord, le choix des matériaux, les produits principalement les fruits de mer, couvrant toutes les catégories. Du homard, crevettes Phi, aux crabes, coquillages, puis les inclure tous.
D'autre part, la chaîne de service au client. En aidant choix, l'abattage, la transformation et la consommation sur place. Le goût peut choisir la vapeur à l'ail, même les gens Wuhan sont habitués à utiliser le poivre frit.
En troisième lieu, le prix des civils. 400 grammes de prix du homard est de 98 yuans (lors de l'événement d'ouverture). Comparaison de prix de fruits de mer marché peut, ouverte et transparente, à vous soucier d'une variété de comportements difficiles, tels que le pesage, la pratique locale de crabe des marchés de fruits de mer est de réunir dit la corde.
Carrefour dit que seule la forme et le contenu des magasins de fruits de mer, le détaillant a maintenant beaucoup à faire, y compris à Wuhan, il y a aussi des locaux. Mais peut fournir la chaîne à service complet de la consommation de fruits de mer sur le marché de Wuhan, Carrefour est le premier.
Très frais Atelier n'utilise pas la forme commune de stands, parce que Carrefour n'a pas fait re-planification de l'aménagement du magasin est très frais Atelier, tester l'attitude prudente de l'eau est très claire. Cependant, très frais dans le supermarché à côté d'un dîner dans la zone et un autre atelier, une collection de stands alimentaires, y compris des spécialités locales.
Il a dit que le mode supermarché restauration +, ne peut pas Tihe cheval vert frais. boîte verte fraîche avec le cheval a ouvert le premier magasin à Shanghai, Pékin, puis marcha vers le nord dans les différents types de nombreux autres restaurants similaires supermarchés + mode, aucune concurrence villes de premier rang à choisir. espèces Yonghui y compris super série d'ateliers ainsi. Mais cette fois, sélectionnez Wuhan Carrefour, est encore un peu inattendu, pourquoi est-Wuhan?
Liu Liqun a déclaré que des habitudes de consommation, les habitants Wuhan mangent des poissons d'eau douce, ou plus, le marché des fruits de mer locaux est plus développée. Du point de vue de positionnement, le positionnement de l'atelier est de faire très frais version « qualité » du marché des fruits de mer. Avec Civilian prix permettent aux consommateurs de profiter de produits de la mer de haute qualité.
L'emplacement et nous avons entendu le « prix des civils, un service cinq étoiles » (+ d'autres entreprises à faire le slogan de supermarché au restaurant), mais il est encore une différence. Liu Liqun a déclaré que les neuf provinces, Wuhan beaucoup de gens toujours en mouvement, ce qui rend la culture alimentaire locale très inclusive. Et les habitants sont prêts à essayer de nouvelles choses. Cette fois, sélectionnez litres de dix magasins Carrefour a ouvert en 1998, a 20 ans d'histoire, est le premier magasin Carrefour à Wuhan, des zones de développement économique et les zones résidentielles environnantes, la base de clientèle est très mature. emplacement de magasin à la croisée des chemins, il y a train léger sur rail à travers la ville, l'emplacement est idéal. Visible, le premier magasin Carrefour pour Lazi frais, aussi soigneusement sélectionné avant.
Une vie à long terme et de travailler à Wuhan, les médias ont dit, Wuhan a deux caractéristiques de la consommation alimentaire: tout d'abord, les premiers utilisateurs prêts, elle a ouvert un nouveau magasin à Wuhan ont un meilleur « magasin dividende », ira aux consommateurs locaux recherchés . Surtout dans Hanyang District, appartient au « développement de la ville », il aurait été affecté à de nouvelles choses de bienvenue. En second lieu, Wuhan, les gens vont manger délicieux, délicieux quête de bons ingrédients pour les plus exigeants, mais d'autre part, de l'environnement et de l'atmosphère de manger, mais pas les villes de premier rang donc faites attention.
Sont donc « très frais Mania », sélectionnez Wuhan, d'abord en évitant la concurrence féroce adversaire fort, choisissez le marché endroit relativement vide. En second lieu, Carrefour peut aussi faire jouer pleinement leurs forces à Wuhan - chaîne d'approvisionnement mondiale.
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la chaîne d'approvisionnement différencié
Avant de très frais Atelier ouvert à Wuhan cent supermarché et WCMC sont également frais hors du magasin. Frais a ouvert de nombreux magasins, mais a aussi attiré l'attention des médias locaux. Selon l'observation des médias locaux, très frais Atelier a deux caractéristiques: d'abord, très frais Atelier comparer toutes les catégories de produits, comme le crabe royal d'Alaska, le pain de homard de Boston crabe, douze ormeaux frais, mérou en direct , grosses crevettes, pétoncles et ainsi de suite. Il existe de nombreuses espèces rares de marché local, d'autre part, les médias remarqués, selon l'étiquette, très frais Atelier d'origine du produit principalement dans l'origine d'outre-mer, comme le homard au Canada.
Liu Liqun est sur le « patron de détail référence interne » APP a indiqué que l'atelier est en effet un moyen très frais d'utilisation directe minière d'origine internationale, un vol spécial au produit livré plus. « Ce Canada de deux jours, même la neige, nous devons nous dépêcher des ordres. »
Liu Liqun a déclaré que le premier atelier sous la forme d'une collaboration très frais et le fournisseur. Carrefour est l'origine des produits frais d'approvisionnement directe, d'approvisionnement mondial, dans une large mesure par la distribution nationale unifiée, le temps d'approvisionnement plus compacts, afin d'assurer que les frais des ingrédients. Boston homard au Canada, par exemple, de la commande aux importations en provenance de Chine d'achat, l'ensemble du processus ne prend que 25 jours.
Selon les rapports, le système d'approvisionnement Carrefour peut être divisé en trois parties: les achats locaux, l'achat, l'approvisionnement à l'étranger. À l'heure actuelle, très frais achats atelier attribuables à un système d'approvisionnement à l'étranger. Mais Liu Liqun dit qu'il ya peu des achats directs de l'exploitation minière locale, comme aimait Wuhan Wuchang.
En fait, cette série de réformes + supermarchés restauration, à partir de la boîte de cheval cru frais, sélectionner les fruits de mer comme point d'entrée, cette approche a conduit l'industrie à suivre, progressivement la norme. La concurrence qui en résulte et de l'innovation par la scène d'origine du magasin déplacé à la concurrence de la chaîne logistique back-end. Surtout quand ce mode est en train de sombrer progressivement dans la deuxième et troisième niveau rang des villes, l'approvisionnement et la concurrence de la chaîne d'approvisionnement, peut-être encore plus important.
Selon les rapports publics, boîte cheval frais né en 2018 à Wuhan, la boutique a également prévu de mettre en place une base est dite directe minière dans le Wuhan ses environs. Cependant, Wuhan détaillant local, que ce soit dans une centaine, Wu ou Carrefour ont apparemment déjà dans la première à la mise en page. Produits de la mer elle-même les propriétés internationales ont également besoin de soutenir plus la chaîne d'approvisionnement internationale. À cet égard, Carrefour est clairement fait une différence dans la mise en page. Il est entendu, très frais Atelier est un terrain d'essai, une fois la maturité, il est possible de promouvoir d'autres magasins à Wuhan, lorsque l'ordre atteint un certains magasins à grande échelle, Carrefour avantage de la chaîne d'approvisionnement internationale pour l'agrandir.
Liu Liqun estime que les fruits de mer populaire atelier, en substance, est de promouvoir la mise à niveau de la consommation. « Nous accordons une attention particulière aux changements structurels se produisent les supermarchés, le suivi du comportement des consommateurs et les besoins changent au fil du temps. Ces dernières années, nous pouvons sentir sa propre marque, jeune, mode, de haute qualité, des marques bon marché de plus en plus le plus populaire en même temps, la baisse des prix des produits alimentaires importés, tels que des biscuits, une boîte de dizaines de pièces avant, maintenant des morceaux dix, le prix de quelques dollars, de sorte que le magasin est en pleine expansion zone d'affichage des marchandises importées, introduire plus de vin rouge, y compris l'augmentation des importations de fruits, entiers magasins procèdent à la mise à niveau du changement de consommation. « en résumé, d'une part, les mises à niveau de consommation pour améliorer le coût des produits importés, d'autre part, la consommation de mise à niveau nécessite aussi l'arrière-plan de la chaîne d'approvisionnement plus complète et flexible.
Il n'y a pas longtemps, en plus de Boston origine homard au Canada. Il y a un certain nombre d'huîtres de France Bulienita introduction de magasins Carrefour à Beijing et à Shanghai. Ces huîtres est le système de qualité des produits de Carrefour, chaque huîtres sont soigneusement cueillies à la main, la tête uniforme, l'air d'origine, garantie frais. Parce que les huîtres cuisine française, donc Carrefour a également choisi leur propre chaîne d'approvisionnement a l'avantage de produits sur le marché chinois.
Selon Carrefour, actuellement à Shenyang Carrefour a lancé un atelier similaire magasins très frais, mais avec une auto-modèle. À l'avenir, il peut y avoir plus « très frais Atelier » apparaît dans les magasins Carrefour.
