En Enshi, un « prématuré », cela signifie le début de la journée, quand vous dites bonjour à quelqu'un, vous pouvez dire: « prématuré n'a pas dû? » Ou: « Allez, coupé trop tôt, » le petit déjeuner est très riche en Enshi , veulent goûter le repas est fini peu probable, sept jours par semaine, pour la nourriture, bien sûr, pas seulement des amis - ainsi que le petit déjeuner Tujia cuisine unique! Enshi Tujia et 10 sortes de snacks gastronomiques avec vous partout dans les rues, sept jours par semaine, pour la nourriture!
biscuits
Tujia biscuits pour ingrédient principal est la farine, la cuisson à la surface ancienne, la viande, les oignons, le poivre et d'autres matières premières en farce, tarte mélangé ensemble pour faire un ovale, fonte de soja, de sésame, en Wagang le four avec du charbon. biscuits Tujia cuits au four teint doré, à l'extérieur croustillant et moelleux à l'intérieur. Il y a deux façons de créer une méthode est un rôti est le goût grillé charbon différent, manger jusqu'à laisser passer.
enfants d'encens à l'huile
Enshi enfants d'encens d'huile, d'enfants encens carters d'huile à injecter le lait de riz, lait de riz lorsque le fond est casseroles complètement recouverte, mis en soie de la viande, les pommes de terre de soie, l'oignon vert, la poudre de chili comme remplissage, puis surmonté d'un dessus en couche mince lait de riz, vous pouvez commencer à faire frire wok. le remplissage de l'encens à l'huile dans leurs goûts personnels peuvent être, les gens aiment manger des ufs peuvent aussi jouer un uf cru dans la farce, frites au parfum d'huile est dit grande Road America.
enfants d'encens à l'huile à l'extérieur du foyer et tendre, croustillants et délicieux, les gens Enshi prennent souvent ce pour le petit déjeuner, même à midi pour manger cela, tout simplement manger une centaine de pneus. Peut asseoir à la table accompagnée de nouilles, lait et autres et le manger, les gens sur la course peuvent aussi être emballés avec la marche et manger. Mais parce qu'il est des aliments frits, doivent faire attention car les gouttelettes d'huile parfumée suintantes d'huile manger.
Yuba
carter d'huile mince fonte, la pâte de glisser hors des qualités d'entonnoir, ont marqué les bords légèrement au Yuba pas nouilles Pan est si lisse, mais il y a une certaine texture solide rugueux, il y a un certain nombre d'arôme du grain. La principale matière première est faite balle de riz et l'amidon de pomme de terre, de la peau de haricot mungo (Phaseolus vulgaris peau) et les coques Baogu besoin d'ajouter les matières de départ appropriées de. Hull fait peut être cuisinier frit, habituellement accompagné de poulet, canard, poisson, viande, légumes, goût doux doux, un arrière-goût.
princesse
La princesse des gens Enshi est un petit tamales, Enshi prématurée, il a également toujours un point. Le porc emballé est plafonnée approche morceaux de pommes de terre ou de la poudre de bouillon d'agneau, puis peu d'huile de sésame saupoudré, cuit à la vapeur dans le bateau à vapeur.
sel additionné, une huile végétale comestible, le poivre, l'ail, le gingembre et autres épices et le poivron rouge Hunban là à la fin. La couche de bambou par couche, comme une pagode érigée dans le même pot, un empilement d'une dizaine de grille, mélanger un traitement à la vapeur, cuisson à la vapeur à chaud, la saveur piquante vient également. Bite, goût épicé, l'alcool et la nature, fraîche et non grasse, tendre mais pas l'odeur de mouton.
repas communautaire
riz Enshi est la diversité, il y a une couche de riz de pommes de terre croûte de riz parfumé, riz Baogu à quatre pattes d'or, et le riz peut être décrit comme une communauté de personnes de plats de possession Enshi, ce sont nos ancêtres ont laissé derrière le métier. Chaque fois avant d'approcher le jour de l'agence, la famille va ramasser le dos de colline à l'encens sauvage Artemisia, lavé, coupé, dans un sac, pétrir dans l'eau, en plus des griefs nets, avec un chiffon sec au four à feu doux dans le pot, puis la nature et sur la bonne lard Ding, tofu Ding, oignons sauvages, l'ail, le riz et d'autres assaisonnements avec du bois Zhen cuit à la vapeur appelé « le dîner social. » Club riz est doux, entrée légèrement amer, doux, nourriture pour la pensée.
pommes de terre Kang
les gens Enshi de pommes de terre « de pommes de terre » appelée, parce que la plantation de pommes de terre de montagne pour que suffisamment d'eau et plus croustillant. Avec « patate douce » pomme de terre Enshi, et la farine et le coton, particulièrement adapté pour les petites tête kang manger, première pomme de terre cuite, mettre une huile fine ouvrir un petit feu, nappé de sauce couvercle fermé bouché pendant un certain temps, est Mende doux pommes de terre savoureuses, puis saupoudrer de graines de sésame de poivre d'oignon vert haché, un, vous pouvez également ajouter aigre radis mariné Enshi peuple selon le goût personnel.
« Pomme de terre kang Enshi » est devenu une carte de visite région Enshi.
De plus kang peut manger faire frire et rôti Wen , Puis rôti jusqu'à ce que la peau pelée caniculaire, slip de coton chaud à l'intérieur du liquide, donc tout autant que l'étendue de la pomme de terre délicieux rôti de patates douces, ou plus parfumé plus fragile!
Baogu (maïs) Baba
« Grind - moulin GA - Baba push, alors charlatan, charlatan ne mange pas l'acide Baba, pousser le tofu, puis tante, tante ne pas manger du tofu aigre. » Baba tells gardent pas les enfants regrettent loin. Auparavant, pour le promeneur, le Baogu Baba que des souvenirs d'enfance « Maman est le mot. » Certains avec le paquet de feuilles de bambou, un peu avec le paquet de feuilles de banane, il y a un paquet de feuilles Tongzi sont très parfumées, mais aussi vert. Le goût légèrement sucré, pas écoeurante, avec une saveur de maïs, bien que les matières premières sont le riz gluant, mais ne mangent pas de cire, avec un gâteau, boulettes goût complètement différent, il a sa saveur unique.
Étuvé maïs Baba, avec un arôme léger et doux de la plante, l'explosion de la part d'entrée du goût naturel plus d'une surprise!
Co-résidus
les gens Enshi Tujia ont des sentiments profonds pour co-résidus, a été remis le « chili avec du sel, co-résidus Nouvel An » minyan. Dans Enshi, manger beaucoup de co-résidu, que le laitier de fermeture Zhang pot est produit co-laitier typique. Après le point d'halogène cuit co-résidus devient un peu sec, ajouter la soupe avec du porc, du poulet, des ufs, etc., en co-résidus de viande, poussins co-résidus, les ufs et d'autres à proximité pot de laitier co-résidus. Mélanger dans le riz, les haricots, gorgée fraîche, avec une lumière parmi les oliban, avec des épices spéciales cuits à savoureux hors-d'uvre. Deux bols de riz un pot de haricot dRegS capable de laver le tout.
poivre large Vierge
poivre du Chili, également connu sous le nom de Canton jus pressé, le sol Baogu en poudre, mélangé avec du poivre haché, le sel dans l'autel après fermentation. Après la cuisson poêlé et cuits avec du bacon ou un bol de boucle Tujia pour les produits alimentaires à la vapeur, fini couleur rouge, le goût aigre chaud et très spécial. Il y a de large avec jus de poivre pour faire de la viande à la vapeur, l'apprêt de porc, avec le matériel, faire de la viande de vapeur est non grasse, savoureux, digeste et absorbé.
Après la cuisson, cuit dans la poêle avec du poivre et vierge extra large Tujia bacon match parfait.
thé d'huile Tujia
thé d'huile Tujia et du thé au beurre tibétain, thé mongol, connu sous le nom de trois boissons le plus célèbre de Chine. Tujia après les aliments frits huile de thé avec la bonne quantité de thé à blême, ajouter de l'eau dans la casserole, et gingembre mettre, l'oignon, l'ail, le poivre et d'autres ingrédients naturels, cuillère dans un bol d'eau après ébullition, ajouter le riz frit précuits fleur , pop-corn, fruits de tofu, les arachides, le soja et d'autres « produits en mousse » peuvent être consommés.
Après un an avant le début de la neige de printemps, les gens Enshi Tujia tous les ménages feront du bacon. Ils habituellement de porc coupé en longues bandes d'environ dix livres dans une grande casserole, ajouter un bon vin Baogu, puis servi à l'anis étoilé, le poivre, le poivre et autres épices marinées. Quelques jours plus tard, puis retirez la viande de porc, cuire au four kang fumé. Au cours de deux semaines, ils sont entrés dans l'arôme de la viande, bacon couleur clair, rose brun, manger la graisse, mais pas grasse, Chunchi Jian pendre aussi autour de l'arôme de pin, mémorable, recevoir des invités est généralement placé dans Tujia plats principaux de la galerie.
