Et beaucoup de gens disent que le plus les idées plus de saumure parfumées différentes, je ne garde pas l'ancien halogène, à partir d'un pot de la saumure, la saumure de viande végétarienne, d'un réservoir plein, seulement un peu de jus à la saumure, et n'a jamais conservé l'ancien halogène. Mon point de vue, différentes familles de la saumure et la commercialisation de la saumure, pas cuire tous les jours, tous les jours, ainsi que du nouveau matériel, mais le processus de nettoyage aussi moins de la saumure. saumure Vintage, saveur est pas si merveilleux. Le nouveau puits ouvert halogène, la même vieille saumure de jeu. De plus, après des années de la saumure, la nutrition des protéines a été perdue depuis longtemps, les bactéries produisent des changements qualitatifs aussi. Ancien halogène n'est pas recommandé pour une utilisation à la maison, à moins que votre maison éclate matériau halogène pot halogène ouvert à me voir pour savoir pourquoi je l'ai dit un de mes nouveaux halogène, le goût est pas pire que l'ancienne raison halogène pour elle. Parce qu'il a fallu plus de 20 sortes d'épices.
Là, ils utilisé anis étoilé, la cannelle, il y a très peu de gens utilisés Angelica, Amomum. Certains pourraient dire, tant de matériaux mélangés, sera fait amère. NON! ! ! La bonne façon de traiter, il n'y aura que l'encens, aucune amertume
1. Tout le matériel d'halogène, en plus de la matière fraîche et le sucre, tout imbibé d'eau, et on l'a lavé une fois
2. Nettoyez les épices, dans un récipient, ajouter de l'eau et laisser cuire pendant 15-20 minutes, puis versez l'eau bouillie!
Beaucoup de gens peuvent demander, sont si égoutté puis cuit, l'odeur est pas tout encore parti? Eh bien, pas exactement, cuisiner et juste flotte goût amer et vraiment savourer la surface, le fond goût des épices de la peau sera libérée lentement à une date ultérieure en bouillie. Cette étape est très importante, je pense que les gens ordinaires Lucai, fonctionnent rarement
3. Trouver un sac, tout le parfum chargé dans des sacs, Zhakou, dans l'eau autour de 5kg, ainsi que le gingembre bloc, peaux de graines d'ail, l'oignon et comme avec ébullition la matière fraîche
4. Enregistrez généralement vers le bas poulet étagères, porc jeter un peu de tout, et les épices pendant environ une remove heure et ne pas faire bouillir (mais gardez à l'esprit un principe: toutes les catégories de viande, avant le pot de la saumure, l'eau doit être bouillie pendant environ 10 minutes. enlever l'odeur avant que le pot à l'halogénure d'hétéroaryle)
Quand il y a un matériau halogène de l'eau bouillie, le côté peut être des couleurs de bonbons frit! Je fais saumures, sans couleur de la sauce de soja sauce de soja, mais par la couleur des bonbons! Par conséquent, la friture de couleur de sucre est très important.
Un homme de couleur bonbon jamais frit, au moins vous ne parvenez pas à trois reprises pour trouver le secret de la réussite, de sorte que ces étudiants couleurs de bonbons frites a échoué, ramasser votre sucre, mettez votre pot, et j'ai ouvert frire! couleurs de bonbons frits, j'utilise l'eau pour faire frire que l'huile un peu difficile, mais plus approprié pour ne pas comme grasse, vous pouvez également faire votre halogène Tang Hongliang clair!
5, wok de fissure du sucre jaune, ajouter environ 1 fois de l'eau, bouillant de
couleurs de bonbons frits passera par trois étapes, j'utiliser la carte pour vous dire
La première étape est l'étape de sucre de roche jaune pour faire fondre
A ce stade, vous pouvez tirer, laisser les masses fondues sucre, tandis que la spatule d'agitation rapide pour faire chauffer de façon uniforme. A ce stade, vous pouvez voir que le sucre est la fumée beaucoup de grosses bulles. J'ai appelé étape de sucre
La deuxième étape, que j'appelle étape cokéfaction
Les bulles grandes originales, de petites bulles lentement transformées en points, cette fois-ci, les changements dans le feu, mais ne vous arrêtez pas entre les mains de la spatule, vous pouvez voir la couleur du sirop du blanc au jaune, puis les bulles deviennent plus petites, sucre puis un peu de couleur jaune. Appelé étape cokéfaction, cette étape, il est mal géré, ne pas la spéculation jaune, le sucre est amer frit, et produisent des substances cancérigènes, de cokéfaction bon sucre, il devrait être avec un peu doux, mais la couleur est rouge vif. Lorsque la norme de détermination est de petites bulles sont visibles, la couleur jaune, transférer immédiatement un petit feu
La troisième étape, la phase I appelé suspension anti-mousse
le volume Bubble avant vu a peu changé, est devenu un pot de Hune, lorsqu'il est recouvert de vésicules denses boue, vous décisivement loin du feu, tandis que les mains de la spatule ont continué sans cesse agitation rapide. La chaleur et le pot sera conduit spatule à haute température du sirop lui-même, de sorte que les bulles disparaissent presque complètement, Guochao deviennent une bonne, la couleur rouge vif dans une couleur caramel peu d'or. Avec une spatule pour ramasser le sucre frit, la couleur, il doit être accroché à la spatule couler lentement à, trop fort ou trop épais, expliquer votre couleur de bonbons n'a pas eu à chauffer ou frits jusqu'à
Le sucre frit, la couleur, un peu refroidi, le stress que le bol, pour voir la couleur, la saveur de goût, une meilleure couleur rouge vif avec goût jaune, légèrement sucré dans un peu mieux, doux ou amer, le sucre frit, l'échec de couleur décrit , vous pouvez le refaire à nouveau, le sucre, la couleur, pas de problème, il suffit de verser dans le pot d'ébullition d'épices, regardez l'eau, immédiatement la couleur propagation, forte adhérence sur la viande, 1 minute, pêche une soupe d'os de poulet regard regard, ce qui indique la possibilité de joindre la couleur de sucre est très bon
Le matériau halogène, le sucre, la couleur et le poulet (porc) avec plus d'une heure ébullition la saumure à un bon départ, vous pouvez utiliser une variété de butor comme matériau, la première viande, le végétarien est le principe Ha!
Je suis généralement le premier tendons halogènes sous-catégorie de haute teneur en protéines, de la colle et plus de viande, donc après la saumure, le goût de la saumure et la gomme sont très bons
marché monétaire rare tripe, le Brésil a également importé, état congelé, deux moins d'une livre, après un bon lavage, Blanch devenir si grand. Pound vers le bas, après un bon halogène et huit sur deux. Gang ensemble pour acheter des produits alimentaires étaient tous rire Wuzui
Deux frais de porc Li, sans remorquage, seulement 23 yuans, nous avons aucune raison de sortir pour manger halogène langue de porc d'autres gens?
Pour y faire face est pas difficile d'imaginer l'eau Li porc bouilli de l'eau pendant 10 minutes. La couche de blanc du film est gratté la surface de celui-ci. Bon et pas bon zéro zéro comparaison, la gauche ne souffle pas vous dire en secret, vous mangez la langue de porc à l'extérieur, à savoir pourquoi un cercle de blanc do? Parce que les gens ne vous donne pas l'effort pour gratter la couche de mousse ah film!
En résumé
1, halogène nouvellement ouvert, ne pas avoir peur pas bon, avec assez de matériel, mieux que le vieux pauvre d'halogène, et plus frais
2, toutes les épices à bouillir pendant 15 minutes, puis faites cuire ensachage flaveurs et poulet, soupe halogène ébullition avec porc
3, avec la sauce de soja sauce de soja au lieu du sucre, la couleur, la couleur et plus belle, même si l'halogène à la fin, toujours belle couleur
4, tous Luzhu, avocats après la première viande de première
5, tous les plats de viande, l'eau doit être bouillie au moins 10 minutes avant la saumure, laver à fond dans la soupe de la saumure peut, ainsi vous obtenez un pot de viande est non seulement une bonne base de poisson soupe Sao, le riz frit peut être utilisé pour abaisser la poudre de surface de roulement , ne vous inquiétez pas.
Haute 6, premier ragoût de buf, pattes de poulet et d'autres protéines, beaucoup de viande gliales, organes après une classe d'halogène, un halogène ou une viande de soupe louche séparée odeur gros intestin
7, wok ail sans les éplucher, et même sous-cutanée
8, rappelons toujours écumer marée noire de surface en excès et retirer le pot avec une cuillère à fente gingembre et l'ail résidu, et le remplissage d'un nouveau gingembre et l'ail
9, voir le matériel que vous avez vu, invisible, ainsi que du vin de cuisson, le riz fermenté, le sel doit être en fonction des préférences, ajouter leur propre
10, ne laissez pas la saumure ancienne.
