Tofu est une cuisine traditionnelle, souvent avec tofu, caillé mélanger, selon les goûts, autour salée beaucoup d'amour du Nord, alors que le Sud préfèrent tofu est doux goût chaud Sichuan aigre. Le lait de soja tofu faire à la maison avec un visage, et frit aujourd'hui Restreint vous apprendre à faire du cerveau de tofu fait maison, la pratique est très simple, comme un petit partenaire venez l'essayer.

nourriture

100 g de fèves de soja, 1000ml d'eau, 30 ml d'eau chaude, lactone 3 g

Bean pratique caillé

1, nuit ampoules froides à l'avance de soja, à la température ambiante, puis élevée au réfrigérateur, la bulle dans les fèves de soja était bon.

2, dans l'eau, en séparant le lait de soja okara et. (Indomptable Après plusieurs expériences, nous concluons que - jeu de machine cassée est impossible de faire du lait caillé de soja).

3, un tamis fin dans un bol de lait, le lait tamisé dans le pot cuit, mousse écrémé

4, ouvrir un petit feu, puis continuer à cuire pendant 5-10 minutes et cuire, en remuant. (Draw mise au point: la nécessité pour le lait d'ébullition secondaire, le lait de soja à 80 degrés sera présenté le point d'ébullition, c'est un état « faux cuit » est nécessaire après la deuxième ébullition, laisser cuire pendant 5-10 minutes avant que le lait vraiment cuit. . cuire, en remuant pour empêcher le lait de coller pot)

5, gaze de pot magasin, lait légèrement cuit laisser refroidir gaze quantité, gaze ramassé avec les deux mains en secouant doucement, le lait filtrant. (Il ne faut pas verser trop, sinon il ne sera pas filtre)

6, puis gaze pressé la main, le filtre le reste du lait.

7, l'ouverture de la lactone avec de l'eau chaude, mélanger. (Lactone est un coagulant pour la fabrication de soja, la modification des procédés de production classiques avec tofu point de la saumure, la perte de protéines peut être réduit, et l'amélioration de tofu de rétention d'eau. Brillant texture délicate du haricot lactone, par rapport à un tofu en plâtre, lactones alimentaires et plus sûrs. sont vendus dans les supermarchés et en ligne.)

8, le lait dans le bol, tandis que vers le bas, tout en agitant, de la mousse écrémé. Laisser reposer pendant 10 minutes, il se figea.

9, lorsqu'ils sont consommés en fonction des préférences personnelles, avec du sucre ou de la sauce de soja.

Xiao Bian Conseils

1, les fonctions de jus très fines fèves de broyage, et séparer automatiquement le lait et le soja Okara, le goût sera plus délicat.

2, lorsqu'ils sont consommés en fonction des préférences personnelles, avec du sucre ou de la sauce de soja, vous pouvez également ajouter un peu d'huile de piment au goût.

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