culture alimentaire chinoise a une longue histoire pour la cuisine chinoise, des collations font partie intégrante. Après une longue période de pratique, des personnes et du patrimoine, est passé à plus en plus de types de collations, tels que des forfaits, des boulettes, des gâteaux, groupe, petits pains, pain, gâteaux et ainsi de suite. L'origine de « dim sum » nom, une rumeur orientale dynastie Jin générale, les soldats de scie de bataille sanglante, très ému, a ordonné aux gens de faire de délicieuses pâtisseries populaires d'amour, des soldats de récompense envoyés au front pour former « petit esprit. » Depuis lors, le nom de « dim sum » sur la propagation, et encore en usage.
Aujourd'hui, a recommandé une maison peut faire une délicieuse collation pour tout le monde.
Petite crème pâtissière de haricots rouges
matériaux:
Faible teneur en gluten de la farine 100 g, 15 g de beurre non salé de 30 sucre, 0,5 g de sel, d'oeufs (environ la moitié de la quantité d'oeufs), 2 cuillères à soupe de miel, de la poudre de lait entier 10 g, 100 g de pâte de haricots rouges.
Méthodes de production:
1. La crème a été versée dans le pot, crème marquée avec un fouet, puis ajoutez le sucre, les ufs de sel et mélanger.
2. Le miel est ensuite ajouté, l'agitation est poursuivie de façon uniforme.
3. Ajouter la farine tamisée et poudre de lait entier.
4. pressé avec une spatule de manière mélangée dans une pâte (pas trop agité, de manière à produire le gluten de la farine et affectent le goût).
5. pressées dans la pâte, enveloppé dans une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. (Une fois pressé, si elles se sentent collant peut être approprié d'ajouter un peu de farine à faible gluten, tamisé).
6.30 minutes, retirer la pâte dans la pâte sur le panneau en deux, saupoudrez de farine période appropriée, afin d'éviter le blocage.
7. Le panneau couche plaquée d'une pellicule de plastique, bon accrochage du film à couper la pâte avec un rouleau à rouleau dans rectangulaire * 30cm 8cm.
8. Les haricots rouges dans le milieu de la direction longitudinale de la pâte.
9. L'utilisation du film d'emballage auxiliaire, le long du côté long de la compaction du rouleau de pâte, une pellicule de pâte de haricot rouge, puis placé dans le congélateur pendant environ 30 minutes à la glace dure.
10. Bon congelé, découpé en taille uniforme avec une coupe en petits morceaux, la couche de brosse d'oeuf, les graines de sésame ou noir sésame blanc mis.
11. Préchauffer le four, puis placé dans le four, le feu supérieur et inférieur 160 , au milieu, à environ 15-18 minutes, au four jusqu'à coloration dorée.
Fait maison collation sur le bien, vous l'apprendre?
Conseils
1. oeuf Ajouter et demi-surface, la moitié restante garder le four près de la surface avant de la brosse.
2. Assurez-vous de la cuisson d'observation au sol, éviter brûlé.
Tout le monde dans le processus de production, si vous rencontrez des problèmes peuvent les commentaires ci-dessous et je verrai la première fois pour répondre à vos questions, je vous remercie de votre soutien! Cliquez sur le souci de la US Food il sculpté, un jour d'apporter une expérience culinaire différente!
