Prenant la parole baking cuisine de première classe, principalement fait la combinaison parfaite de la farine, l'eau, la levure, le sel, quatre matières de base. Mais je veux lancer la cuisson moelleuse de caoutchouteuse, notez les opérations suivantes.
1. farine de premier choix, les nouilles chinoises sont le choix le plus commun est la farine tout usage, la farine teneur en protéines est modérée, le plus approprié pour les pâtes al dente.
2. En second lieu, la quantité de levure et de sélection, est maintenant généralement utilisé dans la levure sèche rapide, lavé à l'eau tiède de 35 5 minutes d'intervalle, vous pouvez envoyer une quantité d'environ 1-2 kg de farine 5 g.
3. Lorsque la pâte, la recette doit être configurée en proportion, après tout, selon la plupart des gens résumé des produits tirés de personnellement le passé!
4. Ajouter l'eau, deux fois, la première fois la quantité totale d'eau ajoutée à 3/4, et le reste de la pâte 1/4 lorsqu'il est ajouté, de manière à permettre la farine de mieux absorber l'humidité.
5. L'étape finale est le temps de fermentation, les hautes températures générales d'été, le temps de fermentation est d'environ 60 minutes et les basses températures hivernales appropriées pour prolonger la durée de fermentation d'environ 90 minutes.
Voici pour vous enseigner pratiquer à faire cuire adroite Cookie it!
cuisson des cookies
matériaux:
300g de farine, 1/2 cuillère à café de vitesse de levure sèche environ 1-2 g, 15 g de sucre, l'huile d'olive 15 g, 1/4 cuillère à café de sel d'environ 1 g, eau 170 ml
Composant: 6
Processus de production
1. Mettre tous les ingrédients dans la casserole, ajouter de l'eau 3/4.
2. Le mélange sensiblement uniforme avec des baguettes.
3. pétrir la pâte. Le procédé de malaxage, la pâte de rentrage double centre de la racine paume répété quatre semaines, les 1/4 d'eau restante a été ajouté progressivement au cours du malaxage, pétrir la pâte pendant environ 10 minutes à l'ensemble lisse et élastique, bassin de malaxage généralement lumière , le degré de lumière main appropriée.
4. La fermeture par pincement de la pâte en bas au fond du bassin d'essuyage d'une mince couche d'huile de cuisson, la pâte dans le pot, recouvert d'une pellicule plastique, placer dans le chaud, la fermentation de l'espace fermé.
Le pain pâte est environ deux fois la grande origine, de la pâte, la table et saupoudré un peu de pâte de farine de sec, le malaxage a continué pendant une période, la pâte frotter à sec la farine, la pâte dans le gaz d'échappement.
Couper par un couteau 6. La pâte de taille uniforme, pétrir sphérique, généralement 75g / mois.
7. La pâte aplatie, le produit laminé en une épaisse, la pâte périphérique légèrement plus mince intermédiaire diamètre approximativement circulaire d'environ 15 cm.
8. quasi remplissages. Ici deux remplissage quasi azuki et le sucre, ajouter un peu de sucre peut être de la farine de sèche mélangée de façon appropriée.
9 à étaler la pâte placée sur un remplissage approprié.
10. Prise en charge du côté, pliée de manière séquentielle le long d'un cercle, et enfin fermer serrées.
11. La pâte est pressée un peu, rouler.
12. La petite brosse carter d'huile, les deux surfaces en petite casserole d'or Huoluo.
13 peut également être placé dans le four et cuire au four, au four avec goût complètement différent Oh! Avant dans le four, la pâte est vaporiser un peu d'eau pour éviter processus de cuisson à sec. Préchauffer le four, le feu de haut en bas, au milieu, environ 150 deg.] C au four pendant 15 minutes à 7-8 minutes, le gâteau à l'envers, de sorte que les deux côtés des mêmes résultats de cuisson.
Délicieux cuisson Cookie fera le travail, vous l'apprendre?
Tout le monde dans le processus de production, si vous rencontrez des problèmes peuvent les commentaires ci-dessous et je verrai la première fois pour répondre à vos questions, je vous remercie de votre soutien! Cliquez sur le souci de la US Food il sculpté, un jour d'apporter une expérience culinaire différente!
