Slate morue

ingrédients: Cod 500 g

ingrédients: Oranges 25 grammes, un bourgeon de gingembre rouge, une petite chanson Peng Lai

assaisonnement: sauce fruits de mer 25 grammes, 30 grammes de porc sauce des nervures, 10 grammes de carburant, le vin de cuisson 5 grammes, un peu de jus de légumes, miel, 5 grammes, 15 grammes d'huile mûrissent

production:

1, désossées et sans peau ajouter un peu de poivre enlever l'odeur de vinaigre, puis ajoutez les morceaux de gingembre mariné, la taille saveur d'assaisonnement, retirer et mettre la poêle;

2, le rinçage de la brosse bonne sauce cuit SOULEVEES dans le four pendant cinq minutes miel à mi-chemin, au four et enfin rincer le chargement d'huile (feu de surface du four le feu de 200 degrés à 190 degrés).

Caractéristiques: Appel d'offres de coke.

Quand les légumes bouillis panope

ingrédients: Small 300 g

Accessoires: asperges vertes, 150 grammes, 150 grammes bouton de lotus

assaisonnement: tête de poisson frais de soja 100 grammes, 5 grammes de raifort, le fil de gingembre 10 g 1 g de sel, MSG 2 g

pratique:

1, pousses d'asperges vertes et coupées en tranches sections de lotus, le sel de l'eau volant, mélange d'huile MSG chargement oignon;

2, une petite feuille d'essuyage geoduck cuits 8 minutes avec roue de codage à l'échalote mélangé à chaud de 70 degrés dans l'eau chaude;

3, tête de poisson frais avec harmonique raifort oignon haché de fil de soja, regard rouge avec l'huile chaude, le jus a été filtré pour verser sur panope.

Touche de fonctionnement: Panope ébullition chaud lorsque la température est pas trop élevé ou bien l'ancien commerce.

Les nouvelles huîtres shamisen

ingrédients: 3 huîtres total de 100 grammes d'un romarin

Accessoires: 1 oeuf, 30 g d'épinards, jambon Espagne 2 (30 g)

assaisonnement: 5 grammes de sel, 5 g de sucre, 5 grammes de beurre, 5 g de feuilles de thé, soupe 30 g

pratique:

1, huîtres laver, veille à l'humidité sèche. Épinards cuits avec de secours à chaud.

2, thé ouvert avec de l'eau chaude, le sel et ajouter la sauce ton fécule de maïs, bonne huître à l'eau chaude après le code d'épinards bouillis placé sur le dessus, et versez le jus de thé.

3, le beurre et le sel ont été ajoutés dans le jaune d'oeuf et bien mélanger attente. La température du four a été ajustée à 150 degrés, la sauce à l'huile de jaune d'oeuf sur les deuxièmes huîtres, dans le four pendant 6 minutes enlevée.

4, l'assaisonnement de la soupe, versez dans les huîtres Troisièmement, complétées par du jambon espagnol peut être.

Caractéristiques: Huîtres d'arôme de thé, le goût épais, les huîtres cuites au four arôme crème, goût délicieux, huîtres soupe maintenu la saveur originale, mais le goût du jambon est riche en profondeur et donne le goût plat.

Conseils culinaires: Les nouvelles huîtres shamisen, non seulement de conserver son goût délicieux, qui à son tour fusionné éléments de l'est, tout à fait innovants.

Or hillbilly ormeaux

ingrédients: ORMEAUX VIVANTS No. 1050 g Urchin jaune mer mûre fait de jus de Rube 40 ml

méthode:

1. La règle fraîche ormeaux le filet, la vapeur cage décortiquées pendant 7 minutes jusqu'à cuisson, sortez les douches de viande récolte ormeau, coquille d'ormeau retenue.

2. Après mélange de jus de viande ormeau cuit à la vapeur avec rustique, mariner pendant 30 minutes, puis chargé de la coquille d'ormeau, puis CUIT couverts individuellement avec oursin jaune, placé dans un bac rempli de glace pilée peut servir la nourriture.

jus maison Hillbilly:

Prendre 50 ml de liqueur, soja sauce 150 ml, 120 g de sucre, 3 g maltol, anis étoilé, et 5 g de poulet 2, mettre le pot à bouillir environ 10 minutes, puis versé bien ensemble et laisser refroidir.

Le vinaigre parfumé perche

ingrédients: bar d'Amérique

Accessoires: Ail, festival de poivre de mil

assaisonnement: Ginger, festival d'oignon, le sel, le vin, la farine de soja, la sauce soja, la sauce de soja poisson à la vapeur, le vinaigre

pratique:

1, la règle d'abattage perche filet, de manière à couper une feuille à l'arrière, la baignoire est gingembre ajouter satisfait, festival l'oignon, les sels et le code pour la saveur du vin. Boeuf haché fin bols nano, sel, vin de cuisine et cage de calibrage de fécule de maïs.

2, l'autre sauce de soja, la sauce de soja cuits à la vapeur de poisson, le vinaigre et bien mélanger 3 et à l'échelle, en ajoutant quantité appropriée de sections ail et le poivre millet, bulle de vinaigre 20 minutes pour obtenir un jus parfumé.

3, la perche dans la vapeur cuit à 8 minutes, sorties (sous le tampon dans le parfum de sauce ail vinaigre trempé) ragoût de pot de décharge. Un autre pot net, la quantité de bouillir le jus parfumé de vinaigre jusqu'à cuisson vers le bas dans le boeuf avant crochet coulissant sauce mince, basse supérieure du pot, Servir.

crevettes merveilleux

ingrédients: gambas Thai 3.

Accessoires: salade blanche vinaigrette 100 grammes, 200 grammes de pommes de terre.

assaisonnement: 2 grammes de sel, de la poudre de poulet 2 grammes, 4 grammes de blanc d'oeuf, un peu de poudre fraîche.

pratique:

1, tout d'abord déroulés, crevettes décortiquées, tigre lavé avec de la poudre fraîche, propre et la réutilisation de l'eau;

2, le dimensionnement de lavage sauce de crevettes frites, vinaigrette enveloppé, croustillant mince de pomme de terre frite sur le paquet de fil.

Conseils: salez pas avant le calibrage.

crevettes merveilleux endroit merveilleux:

Deux de plus que le choix de 7 gambas thaïlandais, assurez-vous des ingrédients frais. Alors notre merveilleuse sauce, avec différentes sauces en général, nous avons également joint le beurre, le sucre, le lait et d'autres accessoires de déploiement, faire la sauce et les crevettes une meilleure intégration.

Comment rendre les dents de carapaces de crevettes:

Dimensionnement pour les crevettes est pratique courante pour garder les dents des carapaces de crevettes, mais le palais d'été du maître du roi sera basé sur la taille des ingrédients, ainsi que des traces de poudre fraîche, ce qui permet plus de modélisation Q crevettes semblent également plus favorables.

crevettes brûlent la mer du Nord

matériaux: 3 une crevette, champignon 20 grammes, 50 grammes de sauce à salade

pratique:

1, la crevette pour lessive, dos ouvert, l'eau et sécher épongé avec une serviette propre; salade mélange pansement avec le champignon.

2, les crevettes dans le four, la température à 200 degrés après 7-8 jusqu'à maturité.

3, enlevé, a ajouté un bon champignon air, cuits ensemble, puis peint avec un peu de beurre, le coke cuit jusqu'à ce que brun.

goût: Salty, rafraîchissante

couteaux grillés Sel

matériaux: rasoir en direct, l'eau d'alimentation faite maison (pour être déployé en fonction de la situation réelle d'un restaurant), le sel brut

production:

1, on l'a lavé et mis en direct rasoir a une bonne marinade d'eau d'alimentation de mélange pendant 30 minutes. Parce que le rasoir est en vie, le métabolisme, sera plus susceptible d'inspirer le goût de l'eau d'alimentation.

2, une couche d'une épaisseur de plaque de fer grillé rasoir trempé à chaud de sel brut parfaitement inséré sel interne, plaque de fer placée sur une petite amende de feu de cuisson du four à pot de terre pendant 15 minutes environ. processus de cuisson, peut être injecté dans l'arrosoir nourrir un peu d'eau pour éviter trop de viande de palourdes de rasoir à sec.

casserole petits poissons

Dans l'esprit de tout le monde, la méthode de cuisson courbine est relativement simple, soit étuvée ou frit, et pas de nouvelles idées. Inspiré par des plats de style cantonais Gel, tête de poisson cru similaire plat Gel approche pour la cuisson ombrine, faire la vaisselle, riche saveur et sans odeur, donnant convives ont laissé une impression profonde.

Méthodes de production:

1, croaker 2 (environ 600 grammes poids total) fabriqué par l'abattage net, les poissons des deux côtés respectivement les jeux de mots de couteau de fleur, ajouter le gingembre, l'oignon section 10 grammes, 30 grammes de vin, décapés 5 grammes de sel pendant 30 minutes.

2, faire bouillir à chaud, le raffinage cuit dans 20 g d'huile de colza, dans l'ail, le gingembre, le poivre sauvage Rong, 50 grammes, 30 grammes fin mil frais épicé faire revenir, loin du feu.

3, cocotte, le raffinage de l'huile de colza cuit en 50 grammes dans le cadre du gingembre, l'ail, l'oignon feuille saute 50 grammes, placé croaker mariné, sauce versé maison (sauce teriyaki, poudre de poulet, 5 grammes, 20 grammes de sauce de soja frais Juin, épicé gel frais 10 g, poivre blanc 3 g), l'étape de recouvrement de deux matériaux dans une bonne friture de petits poissons, à proximité du couvercle, avec un petit feu à mijoter poissons matures , 5 grammes jetés dans l'embellissement de fleur d'oignon, du plat et servir.

Source: marin nourriture