la viande de phoque tongien, Xiamen Anma Lane (Lane maintenant Anma Xiang) plats traditionnels, sont basés Fujian. Le morceau de plat de viande cuit à la vapeur Zhuangpen estampillé dans la cage, le couvercle rabattable et desservons uniquement, que l'on appelle « la viande de phoque. » Très bien connu localement, chaque fois que les gens construisent de nouvelles maisons ou mariage, a tenu une fête, et oublier « la viande de phoque, » et il y a la « viande de phoque » utilisé pour organiser dans la partie médiane de la fête, si vous mangez à la fête ". la viande de phoque », il montre que plus de la moitié de la fête déjà. Lorsque compatriotes à la maison de retour pour visiter des parents, mais ils doivent aussi manger cette cuisine de style maison de route. On dit que l'authentique viande de phoque est très tendre tongien, baguettes insérées dans la viande de phoque, joint baguettes de viande peuvent être coupés à l'automne.
« Viande de phoque tongien » est selon la rumeur pour commémorer Wang savoir qu'il a été utilisé comme « Minwang » et la nourriture créée. Liang Kaiping quatre ans (910 ans) après le savoir Cinq Dynasties Wang a été appelé « Minwang », décerné le sceau de la place. fonctionnaires Tongiens vivant à ce moment-là dans le sol pour célébrer son sceau impérial « Minwang », a tenu une fête. Au cours de la réunion, une délicatesse, est le porc, coupé en morceaux en forme de boîte, accompagnés de sauce (champignons, crevettes, châtaignier, etc.), avec le jaune Turban (c.-à-digestion de gaze blanche Beichen Montagne produite à partir de feuilles de gardénia ) ensemble, en forme de joint, le pot de cuisson, lorsque l'odeur de viande des aliments. Le joint d'étanchéité de la viande comme le carré du champion, comme tissu jaune enveloppé faisceau damassé jaune d'impression, le tissu comme « fermé ». Feng qui « Décerné » aussi, que l'on appelle « la viande de phoque. »
Ingrédients: 300 grammes de Zhu Tuirou Description: trop gras, selon la sélection des préférences personnelles, des raisons esthétiques, la meilleure coupe arrondie, et non en bandes, pour gagner du temps à faire attention aux points sur la ligne.
Accessoires: pluralité Chesnut (10), une pluralité de champignons (10), une pluralité d'anis étoilé (6), une pluralité de cannelle, un certain nombre de crevettes séchées.
Aromatisée à l'anis étoilé et la cannelle sont un certain nombre de faire plus. Champignons Chatain augmentation de crevettes ou diminuer selon le goût personnel, mais après tous les matériaux, pas trop.
Préparation du matériel:
morceau Zhu Tuirou lavé, fleurs coupées couteau Tic veille du visage maigre;
coquille marron cassé en deux, LAVABO, les champignons, l'anis étoilé, cannelle, lavage de stand de crevettes séchées;
Commodité, vous pouvez utiliser un sac de gaze propre anis Guangxi étoiles et plus, vous ne pouvez pas emballer.
1, mettre un peu de bac à huile, poêle, côté viande vers le bas dans le pot Zhu Tuirou, ajouter un peu de sauce de soja, Zhu tournant Tuirou sa couleur. Est-ce plus de sauce de soja à la chair rouge
Convient pour les crevettes de décharge, châtaignes, champignons wok, ajouter de l'eau, brièvement remuer après un petit bol, mélanger à faire bouillir l'eau à ébullition beaucoup de préférence 3/4 pour couvrir la viande.
2, comme l'eau proche d'environ 1/3 du bol, un cessez-le-feu serait déplacé à la viande, les crevettes et autres bol circulaire. Crevettes, châtaignes, champignons mis bol propagation, viande maigre à l'envers sur la face inférieure, Compote rejoindre le reste du jus. dimensionnées scellé avec une pellicule de plastique, pas trop serré.
3, le bol autocuiseur à vapeur, le panoramique peut être 30 - 40 minutes.
NOTE: Si le goût personnel huileux, quand Compote peut mettre un peu de jus d'huile peut rester, donc quand cuit à la vapeur section de viande savoureuse facilement augmenter ou diminuer selon les goûts d'autres accessoires ou de remplacement ...
Caractéristiques: couleur rouge foncé, l'odeur de viande pourrie, de matières grasses et gras, tous les âges.
Tong'an District de Xiamen est la plus grande région administrative, est une célèbre ville natale de l'étranger compatriotes chinois et Taiwan maison ancestrale.
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