Il ne se trouvent pas, le même chef, même est de faire un plat, et certaines personnes font mieux que leur propre? En effet, Houchu, il y a beaucoup de conseils de cuisine, savent et ne savent pas, est la raison de la différence. Alors quelques conseils pour faire est cuisinier doit savoir. (Mise à jour quotidienne des recettes professionnelles, chefs aident à grandir! Bienvenue attention sur « cuisine rouge »)
1, lorsque les légumes sautés, ne devraient pas ajouter de l'eau froide, l'eau froide fera les légumes vieilliront n'est pas bon, ajouter de l'eau bouillante et sautés de légumes frais et tendre, frites rappelez-vous un temps pas trop long.
2, le fil ou la racine de lotus frit, racine de lotus, tandis que frits tout en ajoutant un peu d'eau, on peut empêcher le noir de lotus.
3, l'aubergine coupée, pour le pot immédiatement ou placé dans l'eau, ou noir aubergine est oxydé. Peut-être approprié de mettre un peu de vinaigre lorsque les aubergines frites, aubergines frites si la couleur ne sera pas noir.
4, ufs brouillés, un oeuf plus une cuillère à soupe d'eau chaude, de remuer, il ne sera pas frire l'ancienne, et la quantité de Stir d'oeuf et plus doux et délicieux.
5, le pot de tofu avant peut être placé dans le premier sel dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, cela supprimerait la saveur de haricot.
6, à la Marmite de bonne soupe, l'eau froide. De protéines de poisson d'eau froide solidifiés lentement, de sorte que les nutriments entièrement « libérés » dans la soupe.
7, soupe d'os bouilli, à mi-chemin ne pas ajouter de l'eau froide pour éviter la soupe de chute de température soudaine, ce qui entraîne une solidification rapide de protéines et de graisses, l'impact de la nutrition et de goût. Meilleur une fois rempli d'eau, ajouter quantité appropriée d'eau ou à mi-chemin.
8, porc bouilli, si vous voulez faire aromatisée savoureux, la viande doit être cuite lentement dans l'eau froide, si vous voulez faire de la viande délicieuse, la viande doit être cuite à l'eau chaude.
9, faire bouillir de lard, le pot doit être placé dans une petite quantité d'eau, puis coupé dans le saindoux de porc, faire bouillir de lard, de tels pas d'impuretés de couleur brillante.
10, boeuf frit avant, peut être utilisé pour diluer la farine de bière, verser dans le boeuf, faites mariner 30 minutes, les enzymes de bière décomposent la protéine pour augmenter le degré de buf frais.
11, le corps de la pieuvre odeur et grasse trop grande pour se laver avec de l'eau, peuvent être consommés sur la pieuvre en alcalin tremper, puis laver avec de l'eau, il est facile à nettoyer, et aucune odeur.
12, après le rein haché, ajoutez un peu de vinaigre blanc, trempé dans l'eau pendant 10 minutes, le rein fera un grand, pas de sang, faire frire rafraîchissante tendre claire.
13, germes de soja frais, plus vite frits. Si mettre un peu de vinaigre quand frit, vous pouvez supprimer l'astringence des germes de soja, et aussi de maintenir son vif et frais.
14, les arachides frites avec froid pot froid, croquant, mais ne changent pas de bande.
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