Taiwan Strait Network 16 novembre News Selon Ningde.com Sept choses qui ont ouvert des portes depuis l'Antiquité, le riz chai, l'huile, le sel, le vinaigre et le thé. Ces dernières années, la production de thé de la Chine s'est développée rapidement, sa superficie de plantation s'est élargie et sa production a continué d'augmenter. En 2013, la production nationale de thé n'était que de 1,924 million de tonnes, mais en 2018, elle atteignait 2,616 millions de tonnes. L'augmentation de la production est suivie d'une concurrence féroce. Depuis l'Antiquité, Zhou Ning, connu pour son thé aux nuages alpins, comment saisir les opportunités dans la concurrence féroce du marché? Le comté de Zhouning a activement répondu, réformé et innové pour relancer l'industrie du thé du millénaire.
Zhouning est l'un des principaux pays producteurs de thé du pays. Il est situé dans le nord-est de la province du Fujian, avec une altitude moyenne de 800 mètres. Il a un climat montagneux vertical avec un climat clair de mousson mi-subtropicale. La couche de sol épaisse, la teneur élevée en matière organique et un environnement écologique naturel supérieur ont produit un thé Zhouning d'excellente qualité. Le thé a toujours été le produit agricole en vrac de Zhou Ning et l'une des principales sources de revenus des agriculteurs.
Dans la longue rivière de l'histoire, le destin de Zhou Ningcha a été des hauts et des bas, l'apogée à la fin de la dynastie Qing, sa réputation s'est répandue au loin et le parfum a flotté à l'étranger; dans les années 1990, il est discrètement tombé dans un ralentissement. Comment faire revivre le thé Zhou Ning, démarrer la marque, enflammer la confiance des producteurs de thé et transformer les feuilles vertes en feuilles d'or? Au fil des ans, les gens du thé de Zhou Ning ont profité de la situation et se sont adaptés aux conditions locales, et se sont lancés sur la voie du renouveau de l'industrie du thé dans la nouvelle ère.
Longue histoire, célèbre à l'étranger
Les nuages alpins donnent du bon thé. Zhouning est la ville du comté avec la plus haute altitude dans l'est de la Chine. Elle compte 288 sommets sur un millier de kilomètres. Elle est proche de la mer et des hautes montagnes. Les conditions géographiques particulières et la chute d'altitude énorme fournissent des conditions naturelles pour la croissance du thé, faisant de Zhouning une haute montagne dans l'est du Fujian. Espace thé.
Selon les documents de la littérature et de l'histoire de Zhouning, l'histoire de la culture du thé dans le comté de Zhouning remonte à la dynastie des Song, et le thé historique "Legacy Yunwu Tea" a remporté le Silver Award de la Panama World Expo. Au cours de la 26e année de Guangxu (1900), c'était la plus ancienne période de thé Zhouning. À cette époque, les magasins de thé Zhouning étaient partout dans le comté, avec Zhoudun, Mengcun, Qibu, Puyuan, Duanyuan comme le plus, même la Zhuxia éloignée Il y a aussi des magasins de thé dans le village, avec plus de 10000 boîtes de feuilles de thé raffinées dans tout le comté. La remise en état des jardins de thé partout dans le village montre la prospérité de l'industrie du thé.
"Le thé Zhouning dans la dynastie Ming et avant était limité à des facteurs tels que les politiques, le trafic routier et les marchés. C'était principalement une boisson pour la vie quotidienne des résidents locaux. Au milieu et à la fin de la dynastie Qing, en particulier après le mouvement Taiping Heavenly Kingdom, avec le grand développement du marché de la demande extérieure, Zhou Ning Le thé a répondu aux besoins du développement du marché en termes de production et de qualité, couplé à l'intégrité des hommes d'affaires de Zhou Ning, la production de thé a inauguré un grand développement. "Sun Shaoxu, un chercheur de littérature et d'histoire, a déclaré dans le livre" Chou Ning Tea Culture "que pendant la République de Chine, Bien que la situation internationale change constamment et que la situation intérieure soit instable, l'industrie du thé de Zhouning a progressé indépendamment de la production ou de la valeur totale, ainsi que de la culture, de la transformation, de l'emballage, etc., qui ont jeté les bases du développement de l'industrie du thé de Zhouning après l'établissement de la nouvelle Chine. Fondation solide.
Après la fondation de la nouvelle Chine, l'industrie du thé Zhouning s'est développée rapidement. Records "Zhouning County Chronicle": la superficie de plantation et la production totale en 1978 étaient respectivement de 45,12 millions de mu et 884 tonnes, soit plus de 3,5 fois et 3,3 fois plus qu'en 1949. Avant les années 1980, la plupart des thés de légumes locaux représentaient 70% %, La production moyenne de thé sec est de 80 kilogrammes par mu, et les jardins de thé sont principalement plantés dans un style de clôture, et la production initiale est principalement manuelle. Après la réforme et l'ouverture, le jardin de thé a été changé pour la méthode de plantation standard. Au milieu des années 80, Zhou Ning a commencé à promouvoir de nouvelles variétés telles que le Fuyun n ° 6, et le gouvernement a encouragé les producteurs de thé à étendre l'échelle de plantation. Parallèlement, la raffinerie de thé du comté de Zhou Ning a été créée avec plus de 200 employés. Les masses ont également commencé à traiter le thé aux fleurs. La production initiale de thé est passée du thé vert torréfié au thé vert torréfié. Le traitement manuel a également été remplacé par des machines.
Dans les années 1990, avec la croissance substantielle de la production de thé, une force de distribution de thé composée d'agriculteurs et d'employés du système industriel a tranquillement augmenté, formant une équipe de vente de plus de 2500 personnes, qui a été établie dans plus de dix provinces et villes telles que Pékin, Tianjin et Shandong. Plus de 400 maisons de thé.
Suroffre
Comme l'industrie locale du thé manquait d'une marque vraiment criante, Zhou Ning est lentement devenue un lieu de production de matières premières pour les marques de thé dans différents endroits. "Zhou Ningcha est tellement bon, mais il fait souvent des robes de mariée pour les autres. Après avoir été mis par d'autres, c'est devenu la marque de quelqu'un d'autre, ce qui est dommage", a déclaré Zheng Sunji, chef du comté de Zhouning Huaxing Tea Co., Ltd.
"À cette époque, nous produisions principalement du thé pour la première fois et fournissions des matières premières aux marchands de thé. Ils n'étaient pas directement confrontés aux groupes de consommateurs et n'avaient pas de domination du marché. Dans la plupart des cas, les fonds ne pouvaient pas être récupérés, de sorte que l'industrie du thé était bloquée dans une certaine mesure." Le professeur Liu Qian a dit.
Le marché du thé est surchargé, les dettes triangulaires de l'industrie sont sérieuses et certains marchands de thé se tournent vers une autre entreprise. De plus, comme le développement du commerce de l'acier à Shanghai dans les années 1990 était comme un gros ventouse, de nombreuses sociétés de thé bien développées ont investi le premier baril d'or accumulé sur le marché du commerce de l'acier pendant une longue période, ce qui a eu un impact énorme sur le développement de l'industrie du thé de Zhouning. Selon les statistiques En 1998, le thé du commerce extérieur n'était que de 220 tonnes.
De plus, les producteurs de thé poursuivent aveuglément la production et négligent progressivement la qualité du thé, ce qui entraîne une perte de compétitivité des feuilles de thé principalement cultivées. "La qualité du Fuyun n ° 6 est bonne, mais en raison de la technologie inadéquate de gestion des jardins de thé, de la fréquence élevée d'application d'engrais chimiques, entraînant un compactage du sol, associée à une cueillette excessive, entraînant la dégradation des espèces d'arbres à thé, la qualité du thé est réduite, et la plupart des producteurs de thé ne prêtent attention qu'aux intérêts immédiats et à une faible production Le thé Duan, donc l'impression que tout le monde a de Fuyun n ° 6 plus tard est synonyme de thé bas de gamme. »Liu Qian a déclaré que la superficie de plantation de Fuyun n ° 6 en 1999 représentait 80% de la superficie de thé du comté, ce qui était extrêmement défavorable à la promotion du thé Zhouning. .
Chaque ménage du village du premier chapitre du canton de Makeng vit du thé. Dans les années 90, il y avait 680 acres de jardins de thé dans le village, dont 600 acres de Fuyun No.6. Mais depuis longtemps, les villageois ont fait leur part, produisant principalement du thé bas de gamme.
"Au début, la raffinerie collective de thé du village produisait une production annuelle de 6.000 thés secs et réalisait plus de 400.000 yuans de profit. En raison du vieillissement des variétés et des bas prix persistants, après le millénaire, les revenus ont diminué d'année en année", a rappelé Chen Guiqing, secrétaire de village du premier chapitre.
Au début du 21e siècle, l'industrie du thé de Zhou Ning était dans un dilemme avec de grandes bases et de petites entreprises, une grande production de matières premières et une faible valeur de production. "La situation dans notre village à cette époque en était un exemple typique. La production de matières premières de thé était importante, mais l'usine de thé était de petite taille et les ventes n'étaient pas régulières. Tout au long de l'année, j'étais occupé et je ne pouvais pas gagner quelques dollars", a déclaré Chen Guiqing. En fin de compte, le marché du thé de Zhouning est devenu sans vie, et même les «membres de l'équipe de vente» d'origine de l'extérieur de Zhouning ont été modifiés pour exploiter principalement d'autres produits de marque, complétés par la vente de thé de la ville natale.
Le soutien du gouvernement pour briser le goulot d'étranglement
Afin de sortir de la situation difficile, le comté de Zhouning a ajusté sa façon de penser et a proposé la structure du «système trois-trois» consistant à «maintenir un tiers du thé vert, replanter un tiers du thé célèbre et planter récemment un tiers du thé oolong», a formulé le «comté de Zhouning 2005- Plan de développement de l'industrie du thé 2014, "Plusieurs opinions sur le soutien au développement de l'industrie pilier du thé", "Mesures d'incitation à l'appui du développement du thé", "Plan de travail pour la mise en uvre de la stratégie de marque de thé" et d'autres documents: accélérer la construction de jardins de thé non polluants et de jardins de thé écologiques standard modernes, Focus sur la création d'une marque de thé écologique de haute montagne.
Depuis 2006, les finances non tolérantes du comté de Zhou Ning ont également fourni 400000 yuans par an pour soutenir les entreprises de thé dans le développement de procédés sophistiqués et la création de marques grâce à des prêts à escompte.
"Au début, Zhou Ning produisait principalement du thé vert et du thé noir, mais dans les années 80, affectée par l'économie planifiée, Zhou Ning a été définie comme une" zone de thé vert ", donc dans la dernière période, principalement du thé vert. Ces dernières années, nous avons repositionné et basé sur Les avantages naturels et les technologies existantes ont élargi la variété des thés. Il existe actuellement du thé vert, du thé noir, du thé blanc et du thé oolong ", a expliqué Liu Qian.
Si le thé a une bonne réputation, la qualité du thé doit être garantie. Par conséquent, tout en introduisant de nouvelles technologies pour la gestion des jardins de thé, le comté a continuellement encouragé les producteurs de thé à améliorer les variétés de thé à faible rendement, à cultiver la pivoine dorée, le guanyin doré et d'autres feuilles de thé, et à construire des jardins de thé écologiques modernes. Le thé amélioré a un marché plus fluide. "Les variétés améliorées sont subventionnées par le comté, et depuis que les jardins de thé ont été transformés en jardins de thé écologiques biologiques, chaque ménage gagne un revenu annuel moyen de plus de 6000 yuans", a déclaré Miao Shenju, un villageois du premier chapitre.
Comment résoudre davantage le problème du fonctionnement décentralisé et de la faible efficacité de l'industrie du thé traditionnelle? Le premier chapitre du village a conduit à la création d'une coopérative de thé professionnelle, la coopérative pour mettre en uvre la «triple unification» de la cueillette, de la fertilisation et des médicaments dans les jardins de thé, un changement par rapport au modèle de production extensive du passé, à la transformation du thé pour promouvoir une production propre, à grande échelle et intensive, et fixer un minimum Le prix est protégé et les ventes sont supportées par les marchands de thé étrangers du village L'intégration de la production et de la commercialisation améliore considérablement la capacité de résistance aux risques. Dans le même temps, le village a également organisé un groupe pour aller sur le terrain afin de "tirer des leçons", a invité des experts pour améliorer la technologie de plantation de thé sur le terrain. Aujourd'hui, les produits du thé du village de Shouzhang ont été exportés vers Shanghai, Tianjin, le Fujian du Sud et d'autres endroits. En 2019, les revenus financiers du village atteindront 260000 yuans et le revenu par habitant sera de 18000 yuans.
Des morceaux de thé ont changé en "feuilles d'or", et le changement de thé dans le village du premier chapitre a confirmé le développement de l'industrie du thé dans le comté de Zhouning. En 2018, la valeur de sortie globale de la chaîne de l'industrie du thé de Zhouning était de 862 millions de yuans, soit une augmentation de 8,6% en glissement annuel. Au premier semestre de cette année, le comté a produit un total d'environ 5640 tonnes de thé Mao sec, soit une augmentation d'environ 7,94% en glissement annuel, et la valeur de la production de thé Mao était de 258 millions de yuans, soit une augmentation d'environ 7,5% en glissement annuel. 56 projets de rénovation ont été achevés et 1800 mu de jardins de thé bio ont été achevés.
"À l'heure actuelle, le comté de Zhouning s'est engagé à construire un lot de bases de production standardisées, un lot d'ateliers de transformation propres et standardisés, un lot de bases d'intégration de thé et de tourisme, un lot d'héritiers non génétiques producteurs de thé et un lot d'équipes de services marketing, essayant de sortir de l'industrie du thé. Une nouvelle façon de développer la modernisation ", a déclaré Zhou Dunjiang, directeur du Zhouning County Tea Bureau.
En se concentrant sur la création de "cinq lots", le comté de Zhouning a continuellement accru son soutien à l'industrie du thé et a publié des politiques telles que "Plan de mise en uvre pour que le comté de Zhouning cultive" des centaines de milliards d'industries "pour promouvoir le rajeunissement rural", "Normes d'évaluation pour la base de démonstration du tourisme du thé du comté de Zhouning" et d'autres politiques Accélérer la construction de jardins de thé écologiques modernes et de bases de brigade de thé; approfondir la gestion de la qualité et de la sécurité du thé, construire un système de traçabilité de la qualité et de la sécurité du thé «un produit et un code», promouvoir les activités de formation et de promotion de la qualité et de la sécurité du thé; promouvoir l'amélioration du niveau technologique de production de thé et continuer à L'Académie provinciale des sciences agricoles a coopéré avec le campus, invité des experts à effectuer des travaux de promotion technique en profondeur et organisé des cours de formation sur la technologie du thé; a soutenu le développement de jardins de thé biologiques, la promotion de modèles de technologies vertes et la construction de jardins de thé intelligents, d'ateliers propres, de plates-formes commerciales de commerce électronique et d'autres projets. .
Augmentez la publicité et reconstruisez la marque
Une bonne qualité de thé a jeté des bases solides pour la création d'une marque. En 2008, le comté de Zhouning a créé la Tea Association, et le «thé officiel» a été inclus dans la protection et l'utilisation des ressources en matériel génétique du thé dans la province du Fujian. Deux ans plus tard, le «thé officiel» a déposé avec succès la marque nationale des indications géographiques. En 2017, Zhou Ning a publié la norme de groupe de "Zhou Ning Gao Shan Yun Wu Tea" à la lumière des temps, qui stipulait les termes et définitions, la classification, les exigences, les méthodes d'essai, les règles et les panneaux d'inspection, l'emballage, le transport, Stockage et durée de conservation.
Zhou Dunjiang a déclaré que la formulation des normes du groupe fournirait une garantie favorable pour la protection de la marque publique de Zhouning Gaoshan Yunwu Tea, afin d'améliorer la qualité et la compétitivité du marché de Zhouning Gaoshan Yunwu Tea et de contribuer au développement de l'industrie du thé de Zhouning. À l'heure actuelle, les normes du groupe sont encore améliorées.
Pour rendre le thé Zhou Ning Gaoshan Yunwu accrocheur et devenir le chouchou du marché du thé, la promotion de la marque est essentielle. D'une part, le comté de Zhouning continue d'améliorer le mécanisme de récompense. En 2010, le comté a mis en place un fonds spécial de développement de la marque pour guider activement les entreprises et les agriculteurs à établir une notoriété du marché et de la marque, promouvoir la transformation des méthodes de production de thé vers l'industrialisation et l'intensification, et continuer à conduire l'industrie du thé à prendre la voie de la construction de la marque. 1. Les entreprises possédant des marques bien connues en Chine recevront 500000 yuans et 100000 yuans seront attribuées aux entreprises ayant des produits de marque célèbres dans la province du Fujian.
D'autre part, le comté de Zhouning a élargi la notoriété de la marque publique du "thé Zhouning Alpine Yunwu" par la mise en uvre de marketing, de publicité, de culture et d'autres moyens, et a soigneusement planifié l'organisation et la participation du pays à travers les formes de "scène gouvernementale, ouverture culturelle, chant économique et commercial" et d'autres formes. , Les principales activités de thé provinciales et municipales, utilisent également le concours de tasse de thé "Zhou Ning Mountain Cloud Tea", la dégustation de thé de montagne et d'autres événements de thé pour promouvoir la qualité du thé et améliorer la réputation du thé, pour inviter des amis avec du thé et du thé, Élargir les canaux de vente du thé et améliorer la compétitivité des produits de thé sur le marché.
"Dans le passé, même si le thé Zhou Ning était très apprécié, les représentants des sociétés de thé étaient toujours dans un état de retenue, leur capacité de commercialisation était relativement faible et leurs produits étaient difficiles à sortir. Maintenant qu'ils ont plus de plateformes à exercer, leurs idées ont changé." Dit Liu Qian.
"En participant à l'expo du thé qui s'est tenue à Jinan, Hangzhou, Xi'an et dans d'autres lieux et à diverses formes d'activités de lutte contre le thé, nous avons non seulement promu la marque" Zhouning Gaoshan Yunwu Tea ", mais également permis au thé Zhouning d'être reconnu par plus de gens. Les sociétés de thé peuvent également reconnaître l'écart, améliorant ainsi continuellement la qualité du thé et les capacités de service marketing. ", A déclaré Xu Xianxian, Fujian Haiwu Tea Development Co., Ltd.
À l'heure actuelle, le comté a développé plus de 107000 acres de jardins de thé, et le revenu net par habitant des producteurs de thé est d'environ 8000 yuans, ce qui pousse 70% des agriculteurs du comté à augmenter leur production et leurs revenus. Parallèlement, 95 sociétés de thé, telles que Huaxing, rapatriés et Haiwu, sont des sociétés de thé de premier plan. 36 coopératives professionnelles; 2 indications géographiques nationales; les variétés d'arbres à thé "Guansi Caicha", "Tangjiashan Vegetable Tea" et "Zu Wild Tea", etc., ont été incluses dans les variétés de haute qualité de protection des ressources de l'arbre à thé de la province du Fujian.
Zhou Dunjiang a déclaré avec confiance: "Ensuite, nous accorderons plus d'attention à la qualité des produits, mettrons l'accent sur la réputation de la marque et, en même temps, faciliterons les méthodes de marketing pour former une véritable marque et un système de qualité, et nous nous efforcerons de faire en sorte que le" Zhou Ningshan Yunwu Tea "soit profondément enraciné dans le cur des gens et fasse la promotion de Zhou. Ning est passé d'un comté producteur de thé à un comté producteur de thé. "(Huang Qiqing / Photo)
