plats du Sichuan en apparence ordinaire, il est vraiment énorme, manger des produits ont toujours été le chouchou de la table, car les plats sont généralement épicés et rafraîchissante, pleine saveur, super boissons de riz. Mais aussi en raison des prix abordables près du peuple, par les convives préférés du public. Ci-dessous, nous présentons quelques Sichuan maison à vendre votre référence.

ginseng bouilli prune

Ce plat emprunte des méthodes de cuisson traditionnelles Shuizhuroupian, sauf qu'au lieu de l'ingrédient principal est composé de comprimés de ginseng bons de prune.

méthode:

1. Après Guo Lifang un peu de prune d'huile, d'abord sous Pixian, riz au gingembre, faire revenir l'ail, etc., la saveur de la soupe de cuisson incorporée, puis coupez en morceaux et envoyé les paramètres Cook, placé entre eux sel , rectifiez l'assaisonnement glutamate monosodique, etc., etc. avec crochet d'amidon humide sauce mince après le tampon est épanoui dans la plaque de légumes poêlés.

Plum après que les comprimés de ginseng 2. d'une manière ordonnée avec des baguettes, saupoudrez de désinfectant pour les mains pilée piment brûlé et l'oignon vert, verser l'huile chaude choc dernière encens et servir.

porc poivre

méthode:

1. Tout d'abord, le porc déchiqueté, le bol de sel de sodium, pâte de haricots et le code de calibrage goût de la farine.

2. Prenez une petite quantité de poivre vert et le poivron rouge, coupé ouvert et ensuite découpé en sections, dans le sec d'agitation casserole (sans huile) à la surface de la bulle et une saveur de poivre, stand Sheng dehors. 3. Dans un autre bol, dans la quantité d'eau, de l'amidon, le sel et la sauce de soja, la sauce pour le mélanger dans le bol.

4. pot filet d'huile végétale chaleur allumée place, d'abord sous le riz au gingembre et l'ail jusqu'à ce que parfumé, puis incorporer dans le porc, après avoir ajouté le poivre, rapidement cuits dans la sauce du bol, puis faire frire des plats plaque pot brillant.

boîte de lotus aromatisée

méthode:

1. racine de lotus pelées, coupées dans la position de serrage de la lame.

2. Prenez le porc haché dans des pots, ajout d'oignon vert, le gingembre, les ufs, l'amidon, le sel, le glutamate monosodique et transféré dans la viande de poulet.

3. transférer un bon lotus peluche viande dossier racine d'entre eux, être emballés individuellement dans la pâte croustillante et moins de cinq ans dans la poêle chaude après Zhashu, supprimer le transfert à une assiette, saupoudré d'une sauce à saveur de poisson frit serait bien .

Ginger taro jambes pour enfants

Hu parfumé épicé plat, cuisses de grenouilles savoureux lisse, les enfants de taro cireux et rafraîchissante.

méthode:

1. Après les Etats-Unis et les cuisses de grenouille règle le filet, des pots satisfaits ajouter l'oignon de printemps, le gingembre, le sel, la cuisine de vin goût verges, puis après l'huile dans la poêle, verser vidange. enfants taro coupés en morceaux, ajoutés dans un pot d'eau bouillante du poisson cuit au sel de bouillir l'eau.

2. L'huile de vente net pot, a éclaté au gingembre, l'ail et d'autres petits Saute matériel, puis mélangé avec ébullition de sauce maison, ajouter taro les enfants et les cuisses de grenouilles en feu savoureux, crochet un peu de sauce mince, pot monté sur les brûlures en pierre pot.

3. Un autre pot net a mis le carter d'huile, festival de piment sec saveur de soja, écope du côté de la jambe grenouille et servir.

Bean bouillon caillé

méthode:

1. règle de bouillon brut du filet, coupé en petits morceaux libérer le pot d'eau, pour éliminer l'eau bouillante dans l'eau glacée, stand froid fragilisation. 2. Chauffer l'huile végétale dans le pot, mettre l'oignon vert, le gingembre, la fin conserves au vinaigre, la pâte de haricot, le gingembre et les cornichons bulle à la fin, de l'eau incorporée à sauter à ébullition, puis mis à bouillon de bloc, le sel supplémentaire transférée, MSG , le poulet et le sucre, cuit jusqu'à ce que le bouillon, versé dans un pot de pot en pierre chaude contenant caillé, mettre le persil et servir un bon embellissement.

carpe plongée sous-marine

Ce plat dans un plat de gingembre est caractérisée par le riche, la stimulation épicée.

méthode:

1. petite boucherie de la carpe règle le filet, après avoir ajouté le bassin de sel de sodium, ciboule, jus de gingembre, le goût du vin au vinaigre et le poivre et mettre de côté.

2. Guo Lifang jusqu'à ce que l'huile végétale chaude Qicheng, les alevins de carpe croustillant à sec, et écoulement pour évacuer autre.

3. Guo Lifang a marqué l'huile, la graisse de poulet et de lard, puis vers le bas dans l'extrémité chaude du Pickle, le haricot Pixian, le millet et épicé poivron vert haché, faire revenir la première soupe mélangée, puis mettre le gingembre enfant, poivre vert et soie , doux filaments de poivre frits et ragoût carpe pendant 5 minutes, au cours de laquelle le sel d'addition, le vinaigre et le poulet, plus l'huile marqué Linru, l'huile de sésame et poivrier à verser dans une casserole avec un gingembre pad sous, piment doux et le fil après un petit oignon dans le plat, saupoudrer de graines de sésame, sous au gingembre, festival oignon et le poivron soie, et servir.

Bonne chance la main dans la main

méthode:

1. La peau de porc feu après utilisation, puis de l'eau tiède Soak légèrement gratté mis propre, bloc côtelette dans une cocotte-minute, ajouter les épices, le sel, la pâte de haricot, le sucre, le glutamate monosodique et d'autres doux cuit 20 minutes à la pression de la position de feu . Un autre igname sabrant la peau, les couper en tranches épaisses, dans le carter d'huile, verser vidange.

2. bac de vidange d'huile net, l'ail, les poivrons verts et faire revenir la section tempeh, puis le prochain igname de porc de bloc, avec la caisse savoureuse, à savoir une bonne plaque de pot.

côtes de porc braisé santé

méthode: 1. La coupe du couteau dans le milieu des nervures 4 cm de long sections, jusqu'à ce que le sel, le vin et savoureux jus de gingembre mariné, le riz de gingembre, l'oignon vert, le haricot d'huile, de poudre de poivre, huître, lait caillé, du jus, du riz glutineux, de la vapeur la viande, le riz, le sel, le poivre, le poulet, le glutamate monosodique, le sucre, la sauce soja, la sauce de soja, l'huile végétale et la quantité d'eau et bien mélanger et mettre de côté.

2. Prenez un pot de fer, une petite quantité d'huile végétale Linru, morceaux de pommes de terre dans le fond, mélangé avec une petite quantité d'eau, placé sur des nervures section saveur marinées, estampillé jus ragoût allumé sec, les côtes et les morceaux de pommes de terre douce cuits lors du démarrage de la croûte de riz, retirer du feu dénoyage, saupoudrer un peu d'oignons verts hachés et servir.

La sauce de poisson

Ceci est la cuisine traditionnelle de la région du Sichuan Dazhou. Le poisson fait conformément aux façons de faire la sauce, puis la vapeur cage des aliments cuits. méthode: 1. carpe après filet de règle d'abattage, le poisson des deux côtés couteau mot passé Ji, être le sel, vin de cuisine, le gingembre mariné et sections d'oignon vert savoureux, brosser la surface, puis encore homogénéisée avec du poivre poisson, surface de poivre, piment de la Jamaïque sauce aigre-douce et la sauce bien mélanger, puis accroché sécher à demi-sec, puis brossés sur la surface de la sauce de poisson de façon uniforme, le séchage continue, de façon répétée, la sauce de poisson fait vert. 2. La sauce de poisson propre vert, remuer dans la cage à la vapeur, coupée en morceaux retirés de la plaque, les graines de sésame Sprinkle, la coriandre en pointillés Serve.