Si vous avez manqué le son, il doit être produits alimentaires estomac voix sortant. Restez à la maison pendant plus de deux mois, manger des produits étaient sans doute déjà se préparent à manger un grand repas et d'autres épidémies fin de celui-ci!
écrevisses barbecue fruits de mer, vous voulez mourir le!
En parlant de ça, des larmes coulant vers le bas de la bouche
Blue Goose ...... venir Avril à Juin est pas une bonne saison pour les fruits de mer - intoxication fruits de mer seront fréquents à cette période de l'année . Si vous voulez manger des fruits de mer toxiques, malheureusement, « assis à la maison » jours peut à nouveau prolongée.
Alors, comment voulez-vous éviter de manger des fruits de mer toxiques il? Commençons par la toxine de fruits de mer elle-même. toxines de fruits de mer populaires peuvent être simplement divisés en types de toxines des poissons et des phycotoxines.
shell Yuxia fournit 13,8% à 16,5% de la source de protéines pour l'homme, il est une partie importante de l'alimentation humaine. Cependant, en raison du nombre de fruits de mer empoisonne chaque année à des dizaines de milliers, est la principale source de toutes sortes de toxines empoisonner le corps peut contenir des fruits de mer
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toxine du poisson
- tétrodotoxine
La toxine la plus célèbre poisson tétrodotoxine non (tétrodotoxine) est autre que manger du poisson puffer empoisonnement chaque année quelques-uns.
Tétrodotoxine dans les poissons puffer recueillir habituellement sang , Ovaire (uf) et foie Site. Cependant, le mécanisme des sites toxiques et les différents types de production de toxine puffer poisson est différent, certaines espèces de puffer presque non toxiques (comme puffer nord Sphoeroides maculatus), et certaines espèces de poissons puffer, les yeux, la peau, les muscles et même les testicules sont toxiques.
puffer Nord Shu Smithsonian Environmental Research Center / Wikimedia
Tétrodotoxine est une forte neurotoxine , Forte dans quelle mesure est-il, seulement 1 à 2 milligrammes est suffisante pour causer la mort, et Il n'y a pas d'antidote . Donc, délicieux à manger fugu, toxique et doit faire partie de l'il, les reins et le sang enlevé pour le travail par un chef professionnel.
Au Japon, la vente chef de fugu restaurants très réglementé, une formation professionnelle seulement après plus de trois ans avant de pouvoir PUFFER plats de poisson. Empoisonnement se produit souvent dans le restaurant informel ou à la cuisine maison quand les gens eux-mêmes.
sashimi japonais fugu
La vue dominante est que, en fait, la tétrodotoxine Produite par des bactéries A. Ces bactéries peuvent produire tétrodotoxine largement répandu dans la mer et in vivo, y compris Actinomyces spp., Vibrio spp., Pseudomonas spp. enrichissement Puffer par le prédateur de la chaîne alimentaire dans le processus, tétrodotoxine ces bactéries et produire un peu d'accumulation dans le corps, et enfin de se former dans un type de poisson errant est toxique.
Mais maintenant, nous ne devons pas avoir risqué sa vie pour manger du poisson puffer. Dans le processus de pisciculture puffer, les gens par un contrôle strict de contrôle de l'eau et l'alimentation, peuvent réduire de manière significative la concentration des toxines dans le corps du poisson puffer, les gens travail de pisciculture reste faible toxicité Puffer ou même non toxiques Niveau.
La Chine à partir de 2016, avait ouvert l'agriculture et puffer Obscure Fugu rubripes, le marché formel de vendre ces deux pisciculture puffer est complètement sûr de manger.
Différents types de tableau de comparaison de soufflage, dans lequel A. Fugu rubripes obscurus ;. B ;. herbe C décolleur ;. D léopard Taki décolleur; voit Taki E fasciatus ;. F. Taki fasciatus pourpre. .
- ciguatoxine
Tétrodotoxine, bien que mortel, mais son influence est pas le plus grand. Dans la toxine du poisson, ce qui provoque des cas d'empoisonnement par an jusqu'à la ciguatoxine de fait (ciguatera). Selon les Centers for Disease Control estime qu'il ya environ 50000 personnes ciguatera chaque année.
La ciguatera est une certaine croissance les zones tropicales et subtropicales d'algues marines Produit. Et tétrodotoxine est similaire, il est enrichi par la chaîne alimentaire un petit peu à poissons Grande barrière de corail Corps.
ciguatérique concentrée principalement dans la tête, la peau et les organes internes. D'une manière générale, Plus le poisson, plus l'endotoxine .
Le grand récif de corail mérou, photo mérou brun marbré, également connu sous le mérou
ciguatera se produit la plupart du temps à 35 ° du Pacifique, l'océan Indien et la mer des Caraïbes à la latitude nord de 35 ° de latitude sud. Toutefois, en raison de l'augmentation détérioration des récifs coralliens et des produits marins du commerce, ce risque pourrait se propager au reste du monde, alors vous feriez mieux Ne pas manger de gros poissons dans les eaux des récifs coralliens Tels que le labre napoléon (napoléon Cheilinus undulatus), mérou (mérou brun tacheté Epinephelus fuscoguttatus), ainsi que place East Star (Plectropomus leopardus Plectropomus).
napoléon
Plectropomus
Et ces deux types de toxines différentes, il y a une toxine elle-même est pas un poisson, mais le poisson après avoir été capturé parce que les humains Un entreposage inadéquat Produit. L'objet d'alkylène maquereau « poisson viande rouge Peel » (y compris le maquereau, le thon, le marlin), dauphin, près de 100 espèces de poissons comme les sardines.
maquereau riche en pétrole (maquereau), mal stockés facilement détérioration. Mais ce qui est vraiment bon frit mangent!
Leur viande contient de grandes quantités d'histidine, quand ils sont le stockage à long terme dans un environnement de haute température, les bactéries vont se multiplier in vivo, la conversion de l'histidine histamine toxiques (Histamine). En 2004, Xiamen Huli District avec la consommation de mauvais Saury, 188 cas d'intoxication à l'histamine collective a eu lieu.
Ainsi, lorsque vous achetez des fruits de mer, nous devons nous assurer que suffisamment frais et notez que les conditions de stockage sont appropriées (d'être capturé au cours des besoins de cuisson ont été cryoconservés), en été à venir encore plus devraient prêter attention.
Sélection des conseils de poissons marins:
Le poisson frais odeur douce Aucune forte odeur de poisson, fish-eye Clair et brillant Sans évidement; branchies moite , Rouge pâle ou rouge foncé.
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toxines fruits de mer
Avoir le poisson, les crustacés parlent à nouveau. Fruits de mer ici fait référence à l'espèce porte bivalve mollusque (coquillages) et gastéropodes (escargots) sont.
Quoi de palourdes grillées
La grande majorité sont des bivalves alimentation du filtre La vie, donc ce que l'eau il manger quoi que ce soit. S'il y a de grandes quantités d'algues toxiques dans l'eau, ils accumulent inévitablement les toxines d'algues dans son corps. Donc, nous disons: « intoxication par phycotoxine », il doit être exact ». algues toxiques ".
Cela explique aussi pourquoi phycotoxines crustacés n'est pas unique: Certains étoiles de mer, les crabes et les toxines du corps coquillages il .
épidémie de marée rouge d'algues dans les eaux, montée subite de l'eau dans le nombre d'algues toxiques , Ce qui dans un grand nombre de décès biologique, mais aussi dans certains « survécu » in vivo par la chaîne alimentaire pour empoisonner les algues magasin. Malheureusement, ces organismes n'ont pas eu le temps d'aller à l'élimination des toxines du corps, est devenu la nourriture des convives, et finalement soldée par un échec « poison » aux accusations, pensez à tous se sentent lésés pour eux.
Red Tide est sous certaines conditions environnementales, une partie de la minuscule plancton dans la prolifération explosive de l'eau de mer ou une forte concentration d'un phénomène écologique dommageable a provoqué une décoloration de l'eau. En outre la pollution marine et d'autres raisons, peuvent aussi causer des phycotoxines locales ou les agents pathogènes portent, en particulier ici percez.
Par rapport aux mollusques bivalves, gastéropodes ont la dent comme structure radula, peut alimenter activement, la possibilité de leur corps contiendrait l'intoxication par phycotoxine est beaucoup plus faible. Mais il y a certaines espèces, comme le célèbre Nassarius Parce que la recette contient des algues toxiques, de sorte qu'ils ont encore à manger risque d'empoisonnement.
Nassarius fait référence à une classe de spiro Nassariidae. La photo montre les escargots de mer du sud-est de la Chine côtière espèces et des cas infectés.
toxines crustacés général accumuler dans les coquillages Gills, gonades, glande digestive et d'autres organes , Plus la teneur du pied. intoxication par phycotoxine comprennent l'intoxication paralysante par les mollusques, crustacés diarrhée toxines, des toxines nerveuses et l'oubli phycotoxine crustacés ces quatre catégories. parmi intoxication paralysante par les mollusques Est le plus répandu dans le monde, la plus grande classe de toxines nocives.
La vue dominante actuelle est que les toxines toxiques composant principal est Nassarius tétrodotoxine et intoxication paralysante par les mollusques .
Fruits de mer empoisonnement causé par les principaux types de toxines algales
Certains amis penseront que, même si il existe d'innombrables types de toxines de fruits de mer, ne sont pas cuits manger tout droit? Malheureusement, toutes les toxines mentionnées ci-dessus sont Une forte chaleur Résistance, la façon traditionnelle de cuisson ne peut pas être retirée.
Mais une cuisson complète peut en effet éliminer les parasites et les bactéries beaucoup qui vient avec les fruits de mer des dangers cachés. comme 90% des poissons sauvages Anisakis corps contient, ainsi que les fruits de mer les plus communs Vibrio parahaemolyticus, sur la l'eau bouillante pendant quelques minutes peut être complètement tuer Par conséquent, bien cuits aliments ou nécessaire.
Les aliments crus pour les normes strictes aquatiques, en plus de fruits de mer complètement cuit ou le manger
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Il peut aussi être difficile à détecter anti-
En plus des toxines de poissons, mollusques et crustacés toxines, des toxines connues de fruits de mer il ormeau toxines de l'intestin ormeau bulots glandes salivaires d'hydroxyde de tétraméthylammonium et autres sels.
Ici, vous pouvez voir le cur surpris, fruits de mer, il y a tellement de « poison », est-il difficile à détecter? Ne vous inquiétez pas, fruits de mer toxiques maintenant commune a été un contrôle strict marché, en tant que produits alimentaires ordinaires, il suffit de faire ce qui suit n'ont pas trop d'inquiétude au sujet de l'intoxication de fruits de mer:
1. Acheté du centre commercial régulier. Grand supermarché ou un marché de fruits de mer a un meilleur canaux d'achat et mécanisme d'inspection, il peut vous aider à éliminer la plupart des « Ray ».
2. Évitez de manger des fruits de mer mauvaise. Mangez des fruits de mer frais ou stockés correctement, car la détérioration des fruits de mer peut contenir une grande quantité d'histamine peut provoquer une intoxication.
3. Bien cuits. Bien que les fruits de mer toxines haute température, mais les fruits de mer est venu avec les parasites et les bactéries peuvent être efficaces contre des températures élevées.
4. Mangé avec modération. Ne pas manger trop de fruits de mer une fois, les risques à l'intérieur gérable.
5. Il vaut mieux éviter de manger les viscères. La plupart des toxines de fruits de mer sont réunis dans certaines parties des organes internes, le muscle est plus sûr.
Nous l'avons fait ci-dessus 105, si vous ne vous inquiétez pas, vous pouvez aussi apprendre à identifier les fruits de mer toxiques communs (comme les escargots, les crabes et autres fans), de l'Internet pour se tenir au courant de la dynamique marée rouge, l'initiative de la marée rouge pour éviter les fruits de mer des eaux et ainsi de suite. Plus vous en savez, plus il est sans danger pour vous.
membres Xanthidae du corps des toxines ne disparaîtront pas même après chauffage, ces toxines peuvent être produites par des bactéries symbiotiques et les crabes. De temps en temps, sur le marché de fruits de mer, il y aura un ventilateur de crabe mélangé accidentellement dans d'autres fruits de mer comestibles, peut provoquer une intoxication accidentellement mangé
Chine Taiwan ne se soucient pas du ventilateur crabe acheter toxique rapporté. nom chinois si les membres de l'étrange crabe cuit bronze Zosime aeneus crabe amour propre et honnête Atergatis integerrimus, il est Xanthidae de.
Enfin, toutes sortes de fruits de mer empoisonnent parce que les symptômes sont similaires, et même peut-être semblables aux symptômes d'allergie de fruits de mer lorsqu'il est incapable de déterminer la cause, S'il vous plaît ne pas adopter la méthode de traitement populaire . Si vous vous sentez après avoir mangé des fruits de mer bien mal à l'aise, assurez-vous de consulter immédiatement un médecin!
Parler, mes fruits de mer grillés à!
